说起青岛饭店，老青岛可谓人尽皆知，作为曾经屹立于中山路上的一家老字号，它曾给几代岛城人留下了难忘的回忆。令人惋惜的是，二十年前，随着中山路的再次改造，青岛饭店离开了它诞生、发展、辉煌的老街里。
说起青岛饭店，还不能不提“青岛大包”，它曾经是青岛特色小吃的符号，尤其是九十年代中期，那个时候买包子的队伍“首尾不相望”，它带给了岛城市民无数温馨的回忆，它的沉浮也让许多人感慨不已。
1998年，曲阜路青岛大包店内（吴正中摄影）
这是摄影家吴正中老师拍摄于九十年代末的照片，青岛饭店，曲阜路上的青岛大包，估计会瞬间勾起许多人难忘的回忆，这个时期也是青岛大包最火爆的时候。
在老青岛的记忆里，上世纪七、八十年代，青岛饭店最有名的，就是一个肉丸的酱香包子、柔糯可口的豆沙包，还有市民非常喜爱的开花馒头。一毛钱一个的青岛饭店大肉包，每每回想起来仍令很多人难以忘怀。
八十年代青岛饭店旧影
青岛饭店中午吃饭时人总是很多，大厅里除了各个柜台前排队的人， 就是逛街里累了的大人们在吃包子、喝啤酒。你会看到 一屉一屉的包子拉进柜台，每一个都冒着热气，间或几个还顺着捏口处淌出深色的酱汤。
2003年，中山路与曲阜路交界的青岛饭店旧影（吴正中摄影）
从青岛咖啡饭店到青岛饭店，这里有着悠久的历史。青岛大包亦是如此，以皮薄、味美、鲜嫩而名扬岛城。最初一直在店内经营，上世纪九十年代左右，在曲阜路窗外搭了个“偏厦”，专门卖青岛大肉包、豆沙包，后来青岛饭店一楼改成肯德基时，还卖了一段时间，再后来就搬到斜对面独立经营了。
1996年7月16日，曲阜路青岛大包中心店开业，开业当年，就被评为首批“青岛十大特色小吃”之一。青岛饭店的大肉包好吃，得益于用料的实在与讲究，还有一帮老员工对待制作过程的一丝不苟。
1996年到1998年是青岛大包最辉煌的时候，曲阜路总店开业时的日营业额能达到2.6万元，1997年“五一”，当天的营业额达到了4万元。青岛大包曾先后获得“市民满意的大众饭店”、“山东省名小吃”和“中华名小吃”等称号，成为当时当之无愧的青岛特色小吃的王牌代表。
那时的大肉包子就是一块钱一个了，虾仁大包好像卖到四块钱一个，肯定会有不少老青岛人说起它更早的价格，五分钱、一毛钱，一辆粮票，再后来的一毛五、两毛......不过时间虽然变化着，还是感觉那是很实惠的大众美食。
1998年，曲阜路青岛大包前（吴正中摄影）
青岛大包被评为十大小吃后，加上曲阜路的独立门面，更是愈发红火。上世纪九十年代中期，成了最鼎盛的时期，1997年，我正好在湖北路工作，业务忙的时候，到了中午午点，经理经常会让我们去买些包子回来一起吃。那时每天排队的人群真的是“首尾不能相望”，都能蜿蜒排到中山路上青百一店的大门前。当年青岛大包的火爆简直都无法想象，去那里吃一顿包子也是很多孩子的开心不已的事情。
九十年代，曲阜路青岛大包店内。
曲阜路的青岛大包，好像就在眼前。很多人一定还会记得排着大长队买青岛大包，那一股股香气离着有一段距离就能闻到，一个大肉丸还流着油，八宝粥又稠又甜......
2000年，青岛大包改制为青岛大包快餐有限公司。2004年，成了青岛大包的转折之年，这一年成为它扩张的顶峰，连锁店达到了28家，除了市内四家直营店外，其余24家均为加盟店。而且已经辐射到省外，在陕西、黑龙江、辽宁、河北等地也能吃到青岛大包。
2004年，青岛山贺实业有限公司买断了“青岛大包”的商标，一同买来的还有大包的“秘方”和原公司的200多名职工。
这一年，青岛大包连锁店陆续变脸成统一的“青岛大包快餐”。随着加盟店越开越多，用料缩水，价格提高，味道变差，这可能是青岛大包迅速“失掉市场”的主要原因。2004年7月30日，青岛大包被摘掉了“特色招牌”。此后，青岛大包销售网点开始出现剧烈萎缩，好像很短的时间，几乎所有店都关了。
上世纪九十年代末，青岛饭店的青岛大包、长城饭店的水饺、李沧区锅贴铺的锅贴、小红楼牛肉灌汤包等十大特色小吃享誉岛城，曾是这座城市的绝对美食网红，也吸引了许多外地游客慕名而来。
青岛大包的盛衰史代表了前些年青岛特色小吃的发展，它的由盛到衰，也是一个行业的历史缩影，盲目的追求高利润和扩张，摈弃和忽略了传统的基础，加上洋快餐的入侵，无疑加速导致了青岛大包的滑铁卢。
说起青岛大包，时至今日，仍是满满的记忆。前几年从报纸上看到，2011年8月，青岛大包又重新进入了市场，再次回归岛城市民的视野，不过一直也没有再去品尝。作为经历青岛大包辉煌发展时期的老青岛人，在回想青岛大包曾经的辉煌景象时，在感叹它的黯然消失时，还是期盼着我们的本地老品牌能够“东山再起”，让我们岛城特色小吃业能够再现辉煌。
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