烟台融媒2月10日讯（记者 张孙小娱 摄影报道）春节之后，号称“开春第一鲜”的梭鱼就上市了。记者今天在芝罘区新海阳市场走访看到，不少水产摊位摆出了梭鱼，售价不一，根据个头大小价格在12元/斤—17元/斤，颇受市民青睐。
“现在就是吃这个鱼的季节，我昨天买了一条，很鲜美，今天又来买两条。”市民徐女士正在鱼摊前挑选，打算买回家酱焖。摊主一边替徐女士收拾鱼，一边介绍道：“大部分是从莱州运来的，春节后就是吃它，家常焖、清蒸都好吃，我在早市一上午至少卖20条。”
记者了解到，“开冰梭”是指春暖冰开后捕获的第一批梭鱼，由于其冬天休眠不进食，开春后肉质紧实，味道极鲜，待到气温变暖其开始进食后，肉质和鲜美都不及开春。“最晚能卖到清明，之后就不好吃了。”摊主说。
俗话说“开冰梭鱼金不换”，“开冰梭”被烟台人誉为一年中的头鲜。市民素有开春吃梭鱼的习惯。还有个传统，“开冰梭”上市时，要给老一辈送鱼。
