为啥有些家常菜，明明食材普通，却能让人百吃不厌呢？我妈常念叨“人间烟火气，最抚凡人心”，还真是这么个理儿。我家就有一道这样的菜，那就是央妈分享的糖醋樱桃肉，我都数不清做过多少回了，每次吃都觉得咋就这么好吃呢，怎么吃都吃不够！
我妈这人，不太爱玩手机，平时最大的爱好就是守着央视的美食栏目。你还别说，就那些普普通通的食材，到了她手里，经过她跟着电视上配方的一番折腾，总能变成一道道美味佳肴。
就说这道糖醋樱桃肉吧，那味道，酸甜适中，口感超赞，特别是拌着米饭吃，那叫一个绝！酸甜的汁水包裹着每一粒米饭，酥脆的肉块在嘴里咔嚓作响，开胃又解腻。我家小宝贝，平时吃饭还得哄着呢，这道菜一来，嘿，一碗米饭眨眼就没了，隔几天不吃还直嚷嚷着想呢！
这道菜不光味道好，关键是吃得放心啊！真材实料，没有那些乱七八糟的“黑科技”，每一样食材都是新鲜干净看得见的，营养又美味，颜色好看，香味诱人，味道更是没得说。
下面我就给大伙详细说说这道菜咋做。
食材清单给你们列好了：梅花肉380克，鸡蛋黄一个（别浪费蛋白哦，留着做蛋饼吧），淀粉大约50克，再来点熟豌豆点缀，料酒、生抽、蚝油各一勺，别忘了撒点芝麻增香，2克就够了。
糖醋汁的配方也简单：米醋两勺，生抽两勺，番茄酱四大勺，白糖两勺，淀粉一勺，水半碗，盐少许调味。准备好这些，咱们就可以开动了！
第一步，梅花肉洗干净切成小方块，加上料酒、生抽、蚝油，给它来个全身按摩，腌它个30分钟，让肉充分吸收调料的香味。
第二步，肉腌好了，咱们给它加个“蛋黄浴”，再分次加入淀粉，就像给肉块穿上一层厚厚的战衣，每块都得裹得严严实实的。
第三步，锅中宽油，六成热，肉块下锅，中小火慢慢炸，炸到金黄酥脆，捞出控油，那香味儿，简直了！
最后一步，重新起锅，糖醋汁倒进锅里，熬到浓稠，再把炸好的肉块倒进去，加上白芝麻和熟豌豆，快速翻炒几下，让每一块肉都裹上那诱人的糖醋外衣。
就这样，一道外酥里嫩、酸甜可口的糖醋樱桃肉就做好啦！做法简单得很，大人小孩都爱吃。你也赶紧试试吧，说不定也会像我家一样，对这道菜爱不释口呢！怎么样，是不是已经迫不及待想动手做啦？
