随着春节的到来，食品市场迎来消费高峰期。为切实保障我市春节期间食品安全，确保人民群众度过一个欢乐祥和的节日，市市场监督管理局积极行动，全面开展餐饮服务食品安全督导检查工作，用心守护群众“舌尖上的年味”。
全面部署，筑牢食品安全防线。市市场监督管理局成立专门工作小组并制定详细检查方案，针对节日期间餐饮消费特点，将商场、超市等消费集中的场所划定为重点区域，聚焦节令性食品、米面粮油、肉制品、水产品、乳制品、酒品等节日期间消费量大的食品品类展开深入排查。同时梳理出食品原材料采购、加工制作过程等关键检查环节，力求做到全方位、无死角监管。
严格检查，消除食品安全隐患。在检查过程中，执法人员查验餐饮服务许可证和从业人员健康证持有情况；在食品原材料储存间，执法人员仔细查看食材进货台账，检查食品是否按要求分类存放，有无过期变质食品；对于冷链食品，确保来源可溯、去向可追、风险可控。在厨房操作间，重点检查食品加工过程是否符合规范，防止交叉污染。同时，对餐饮单位餐具清洗消毒设备运行情况进行检查，查看消毒记录，确保餐具卫生安全。
春节期间的餐饮服务食品安全督导检查工作仍在持续进行中，市市场监管局将以高度的责任感和使命感，坚守岗位、严格监管，让群众过上“放心年”。（记者 韩笑）
来源：吕梁日报
