其实原因很简单，典故来自《封神演义》。我们今天了解的哪吒，很大程度上来自这部神魔小说，电影里部分借用该桥段就顺理成章了。
但实际上，这里的说道还有很多。
首先，别看和哪吒相关的故事似乎普遍与道教有关，其实哪吒的形象最早出自佛教，而且来自印度，梵名译作“那拏天”。其形象经过一千多年演变，最终通过小说的形式深入千家万户的人心，所以我们也就主要讨论《封神演义》里的哪吒。
首先要知道的，是哪吒为啥要重塑。
其实《封神演义》里的哪吒，大家也听说过很多。殷夫人确实怀胎了三年，才生下哪吒，可见哪吒确实不同凡响。据传说，哪吒是灵珠子转世，因此天生法力高强。又被元始天尊座下太乙真人收为徒弟，于是更加神通广大。
幼年的哪吒十分顽皮，曾在东海边玩耍的时候，打死了海夜叉。随后，东海龙王三太子敖丙前来为海夜叉报仇，结果也不是哪吒对手，反而被剥鳞抽筋。东海龙王于是大怒，率四海龙王一起水淹陈塘关。
无可奈何之下，哪吒于是剔骨削肉，还给父母，一来表示从此和李靖夫妇断绝亲子关系，四海龙王报仇也不该再找夫妇二人和陈塘关百姓；二来以此自杀，算是一命偿一命，了结自己和东海龙王的恩怨。
这就是哪吒的真身消失的原因，也才引发了后来重塑的剧情。
但哪吒早就是元始天尊钦点的神仙，未来周武王伐纣的时候要做西周的先锋，不能就这么死了。于是太乙真人出面指导，哪吒托梦给殷夫人为自己修庙，三年内通过百姓的香火得以重塑真身。
按说这事也算完满了，也用不上藕了，没想到发生了意外。原来，哪吒顽皮，到处惹祸，李靖为此十分恼怒，有些记恨哪吒（否则哪吒也不至于剔骨削肉）。当初他是严厉拒绝殷夫人修哪吒庙的，殷夫人只能背着他偷偷修庙。但陈塘关哪有事瞒得过李靖？当他看到哪吒庙后，一股无名火起，竟然砸了哪吒庙。
不得不说，李靖确实有点过分了。好歹父子一场，也算缘分。更何况哪吒都已经死了，何必记恨这么久呢？
他这么一闹不要紧，连太乙真人的计划也打乱了。本来按照计划，哪吒重塑真身后，就可以参加武王伐纣的战争了。如今庙宇被毁，时间上已经赶不及了，太乙真人这才没有办法，换了一种方法“复活”哪吒。
但是，太乙真人用的不是藕，而是莲花。虽说莲花和藕其实来自同一种植物，也就是说藕是莲花地下茎部分，但二者属于不同的器官。非要把二者说成一回事，稍微有点牵强。
根据《封神演义》的说法，太乙真人取用的是荷叶和莲花，并没有藕。他是将荷叶梗抽出，做成了骨节，并且按照天地人三才的形式铺成肉身的模样，最后加上金丹的还魂作用，重塑了哪吒的真身。所以，哪吒从此以后是莲花化身，不再有普通的肉身了。
这一番劫难，可以说是因祸得福了，因为没有普通的肉身，哪吒连常规的魂魄都没有。后来在封神大战中，姜子牙一路上遇到了许多能吸人魂魄的敌人，这些法术在哪吒面前反而毫无用处，最终被哪吒破解。
很多人也会好奇，为什么托塔李天王在电影里没有塔呢？
这是因为哪吒复活后，对李靖砸庙事件非常愤怒，到处追杀李靖。一直追到燃灯道人那里，后者为了消除两人的怨恨，才把宝塔赐给李靖，用来震慑哪吒。所以在这个时候，李靖还没有塔。但电影里应该不会出现哪吒追杀李靖的剧情，我们也很期待后面的剧情中李靖怎么得到宝塔。
说回正题，我们又要追问一下了，为什么《封神演义》里要用莲花呢？
其实，不论是在道教还是佛教，莲花都被视为一种纯洁的植物。包括在民间的日常生活中，莲花也往往被用来寄托美好的象征，这大概就是莲花被选定作为哪吒真身原材料的原因。
至于《哪吒2》里，将莲花、荷叶改成了藕，又是为什么呢？其实也很好理解，因为这玩意又不是客观科学，只是民间的艺术形象，完全可以改编。藕和莲花、荷叶又是来自同一种植物，可以说只做了少许改动，也算是尊重历史上的艺术形象了。
根据电影里的解释，藕又可以加工成藕粉，这样一来就可以轻松地塑造成任何形象，也是藕的优势之一。
还有人解释说，藕还有一个深层寓意，那就是“藕断丝连”，不论是借代哪吒的身体还是哪吒与父母之间的关系，都能说得通。更有人说，“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”的品质，象征着魔丸出身的哪吒所保守的美好品质。
总而言之，首先是莲花的形象美好，《封神演义》才选择了它；电影为了营造新鲜感，又稍作改动采用了藕。至于后来那些深层的寓意，到底是导演苦心孤诣的暗示，还是观众自己的猜想，只有导演自己知道。
不过，为了保持电影的神秘感和讨论话题的热度，相信导演也不愿意给出一个最终的答案吧。
