元宵节是中国传统节日之一，除了赏花灯、猜灯谜，一顿丰盛的家宴也是必不可少的。今天就为大家分享 8 道美味可口的家常菜，做法简单，让您轻松为家人准备一桌丰盛的元宵佳肴。
红烧土豆块
材料准备：土豆：2个（中等大小）；食用油：适量；生抽：2汤匙；老抽：1汤匙；白糖：1汤匙；姜片：3-4片；大蒜：3瓣（切末）；料酒：1汤匙；水：适量；盐：适量；鸡精：可选（适量）
做法步骤：
1. 土豆处理：土豆去皮，切成块，大小约为2-3厘米见方的块状。切好的土豆块放入清水中浸泡，去除多余的淀粉。
2. 热锅凉油：热锅后加入适量的食用油，油温升高时，加入姜片和蒜末煸炒，释放香味。
3. 煎土豆块：将土豆块放入锅中，用中小火煎至土豆块表面微黄色，轻微焦脆，这样能增加土豆的香气。
4. 加入调料：土豆块煎至微黄后，加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使土豆块均匀裹上酱油。
5. 加入糖：加入1汤匙白糖，翻炒至糖融化，糖会与酱油产生焦糖化的效果，增强红烧的色泽和风味。
6. 加水炖煮：倒入足够的水，水量稍微多一些，没过土豆块即可。转小火炖煮15-20分钟，直到土豆变软入味。
7. 收汁调味：当土豆块熟透后，检查汤汁的浓稠度。如果汤汁过多，可以开大火收汁，至汤汁浓稠，最后加盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
羊肉烧白萝卜
所需食材：羊肉、白萝卜、盐、葱、姜、大蒜、花椒、大料、香叶、干辣椒、料酒、红烧酱油、白糖。
制作方法：
1、将羊肉放在清水中浸泡3小时，期间换两次水，泡去血水，再切成大小均匀的块；白萝卜也切成滚刀块。
2、锅中加水，冷水下入羊肉焯水，烧开后撇去浮沫，煮4-5分钟，将羊肉焯透即可，捞出控水待用。
3、锅加油烧热，下入葱段，姜片、蒜粒、花椒、大料、干辣椒炒香，加入适量的水，再加入酱油，料酒，白糖，烧开后下入羊肉，大火烧开后，转中火炖10分钟去异味，盖上锅盖，小火炖30分钟，再下入萝卜和盐，将萝卜炖至软糯入味，盛出即可食用
鱼香茄子
准备食材
茄子500g、生抽、陈醋、豆瓣酱、白糖、盐、淀粉、食用油、蒜、小米椒
步骤
1：茄子洗净切小块，蒜切末，小米椒切段儿备用
2：调酱汁：两勺生抽、一勺陈醋、一勺白糖、半小勺盐、一勺淀粉、四勺清水，搅拌均匀
3：锅热油放茄子炒软，盛出备用，锅留底油放蒜末爆香，再放一勺郫县豆瓣酱
4：放入茄子，倒入酱汁翻炒，放入小米椒翻炒收汁出锅
清炖羊肉汤
准备食材:羊肉，姜片，葱结，八角，花椒，干辣椒，枸杞子，香菜。
做法步骤:
1、羊肉清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入姜片、葱结、花椒、八角去腥，煮开后撇掉浮沫，再将羊肉捞起来，清洗干净浮沫，沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热后放入姜片炒香，再放入羊肉爆炒几下，然后倒入砂锅中，加入干辣椒、葱结、八角和适量开水，盖上盖子炖煮一个小时。
3、时间到，再放入白萝卜继续炖煮二十分钟。煮好后，加入食盐调味，撒上香菜和枸杞子，即可出锅开吃。
青椒炒猪肝
准备食材:猪肝，青椒，姜片，葱段，姜丝，蒜片。
做法步骤:
1、猪肝清洗干净切成薄片，放入姜片、葱段、料酒，抓拌均匀腌制十分钟，再用清水冲洗干净血水，然后用厨房纸吸干水分。
2、起锅烧油，油热后放入猪肝、姜丝和蒜片翻炒片刻，炒至猪肝变色，再放入青椒翻炒均匀。
3、食材炒熟后，加入食盐、生抽、蚝油和水淀粉，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
西葫芦胡萝卜炒肉丝
准备食材:猪肉，西葫芦，胡萝卜，姜丝，蒜片。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净切成丝，加入料酒、生抽、老抽、食盐、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成丝。西葫芦表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成丝。
3、起锅烧油，油热后放入姜丝炒香，再放入肉丝翻炒煮至变色，然后盛出来备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜片炒出香味，再放入胡萝卜和西葫芦翻炒煮至断生。
5、然后倒入肉丝，加入生抽、蚝油、食盐和鸡精调味，翻炒均匀煮至入味，炒熟即可出锅装盘开吃。
红烧猪蹄
准备食材:猪蹄，姜片，葱段，八角，桂皮，香叶，干辣椒，冰糖，黄豆酱。
做法步骤:
1、猪蹄清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入料酒、姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪蹄捞起来，用温水清洗干净，沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢炒出枣红色糖色，再放入猪蹄翻炒均匀上色。
3、然后放入黄豆酱翻炒均匀，再放入姜片、葱结、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒出香味。
4、然后加入生抽、蚝油、老抽翻炒均匀，放入啤酒和适量清水没过食材，盖上盖子焖煮半个小时。
5、时间到，再放入黄豆继续焖煮一个半小时。煮好后，开大火翻炒收汁，撒上葱花点缀，即可出锅装盘开吃。
可乐鸡翅
食材：鸡翅中 10 个、可乐 1 瓶、葱姜、料酒、生抽、盐、食用油
做法：
1. 鸡翅中洗净，两面划几刀，冷水下锅，加入料酒和姜片，焯水后捞出沥干水分。
2. 锅中放少许油，放入鸡翅煎至两面金黄。
3. 加入葱姜炒香，倒入可乐，没过鸡翅，加入生抽、盐，大火烧开后转小火焖煮 20 分钟左右，至汤汁浓稠即可。
以上 8 道家常菜，做法简单，美味可口，无论是下酒还是下饭都非常合适。在元宵佳节，为家人做上一桌丰盛的菜肴，一起共度美好时光吧！
