对于“毒铁锅”可能不少人都耳熟能详，毕竟早在2013年央视就曾曝光过，甚至还深入了制作现场进行勘察，按理来说这种毒铁锅被曝光之后，应该消失在市场上，没曾想这种铁锅不仅没有就此消失，反而继续出现在市面上，出现在家家户户中侵害人们的身体健康。
化工毒桶变炒菜锅的五步
2013年央视的记者就曾冒着危险潜入江西的一家铁锅加工厂进行调查，刚一进门记者就闻到了一股刺鼻的味道，还看到了远远在门外就能看到了堆放在地上的废桶，而这些废桶正是制作铁锅的重要原料。
并且这些废桶几乎全都是装过化学成分的废桶，甚至还有一些废桶上贴有危险的警示标志，我们都知道贴有这种标志的化学原料桶，基本都是里面的成分对人的身体是非常危险的，更不用说那些这些化学原料桶做成炒菜用的锅了。
上文中我们也说到了记者在刚进门就闻到了刺鼻的味道，那么这些黑心作坊的工人是用什么手段将这种刺鼻的味道去掉的呢？
首先就是用高温将桶表面的残留物去除，然后按照需要的尺寸，将这些被清理干净的铁皮裁成一个个合适的尺寸，再用打磨的机器在表面进行打磨，将铁桶的里里外外全部都打磨干净，然后再用专门的制锅机器，将铁皮压成锅的样子，最后一步将制作好的把手接在铁锅上就可以了。
就是这样五个简单的步骤，就将一个危险的化学原料桶变成了一口干净的炒菜锅，并且废桶那刺鼻的化学气味，在第一步高温时就能将其清除干净，但是这样的做法只是将表面的气味去除干净了，其本身的有毒因素依旧存留在铁皮上。
使用这种方式做出来的铁锅根本就没有安全乐言，并且值得注意的是，在当时我国的法律上只是对铁锅的尺寸、外观和安全性能方面做出了规定，但是制作铁锅的原材料并没有一个硬性的规定，所以在当时对这种用化学原料桶当原料制作成铁锅这种行为，算是一种法律上的漏洞，
但是现在我们的法律在各个方面都有个完善，按理来说这种毒铁锅应该消失在人们的视野中才对，但是在记者的调查下发现，这种毒铁锅不仅没有消失，反而依旧出现在人们的厨房中，这也让大家担忧不已，那么我们在购买锅具时应该怎样选购呢？
如何辨别毒铁锅
首先为了我们购买到的锅具在售后以及品质上有保证，我们在买锅时尽量在大商场、大品牌的地方进行购买，这样在出现问题后第一时间可以找到售后，除此之外正规的铁锅是有合格证明以及厂家信息的。
所以在买锅时可以先看这口锅上有没有QS合格证，有没有检验报告，厂家信息以及联系方式等等，这些信息都齐全后就可以放心的购买了。
当然除了这些硬性的标准我们还可以通过锅表面的纹路来判断，这口锅是不是一个好锅，由于铸造工艺的原因，铁锅的表面基本都会有一些坑坑洼洼的纹路，所以尽管我们在买锅时力求圆润，但是那些过于完美的锅还是不要买了，并且一定要观察在锅具的表面是否有涂层。
还有一个小知识点一定要知道，一般锅具的厚度都在2-2.5mm，因为根据研究表明这个厚度的锅具不仅不易糊底，保温效果也比其他的厚度的保温性能都要好，所以在选购锅具时，发现有薄厚不已的现象后，选择厚度为2-2.5mm的那口锅。
在购买铁锅时还要注意锅上有没有裂纹，我们可以用一个手指顶着凹面的中心，再用硬物敲击，声音越大、震感越强的锅越好，并且这个方法还可以用来判断是否存在裂纹，如果出现裂纹基本都会在锅的边边，毕竟锅的边边是这个锅最薄的地方。
还有一些人在买锅时，对于那些有铁锈的锅十分的介意，但其实锅上有铁锈并不代表锅不好，而是因为这口锅存放的时间过长了，并且存放时间越久的锅越好，这是因为经过长时间存放的锅在稳定性上十分的好，在刚开始用时也不容易裂开。
上面几个就是我们在购买铁锅时要注意的地方，我们都知道新锅买锅买回家后的第一件事情就是开锅，那么怎样开锅才是正确的呢？怎样正确的使用锅具才能延长锅具的使用年限呢？
正确的使用锅具的方法
开锅的方法大家基本都知道，那就是先准备一块干净的猪肉，然后把铁锅身上的标签去除干净后，先用热水清洗锅身，擦干后将锅放在火上烤干，烤干后用猪肉不停地擦拭整个锅的内壁，直至油脂布满整个锅身。
然后再将锅中的油倒去，用热水清洗一下，再重新用一块猪肉进行擦拭，大概反复三到四次就可以用热水将锅清洗干净，然后用干净的食用油涂满整个锅，这样新锅的开锅就完成了。
在后续使用锅具时，我们也要注意刚炒完菜的锅不能直接用水冲洗，因为铁锅在刚炒完菜后，内部的温度一定非常的高，这时突然用冷水清洗，铁锅很有可能会因为热胀冷缩从而出现裂纹、变形等等。
并且高温的铁锅遇水十分容易生锈，而高温还会让水中的水垢留存在锅具中，这对于铁锅后续的清洗都十分的不便，而这些水垢和铁锈如果没有清洗干净，那么对于人们的身体健康也是有影响的。
所以我们在炒完菜、做完饭后一定不能立即清洗锅具，一定要等锅内部的温度降下来后，再进行清洗，这样不仅不用担心锅边会烫到自己，还不会损害铁锅。
对于市面上依旧存在的毒锅，希望相关部门尽快拿出相应的方案，解决这些对人体有害的产品，让大家在购物时可以放心的进行购物，可以用实惠的价钱买到放心的产品！
信源：
[直播京津冀]江西：硫酸盐酸齐上阵 化工废桶变砂锅 20130114=央视网 更新时间：2013年01月14日 08:43
为什么刚炒完菜不能用水冲铁锅？=39健康网2024-07-03 16:10来源：澎湃新闻
警惕化工废桶变新锅=2016-03-15 12:30:47 中国质量新闻网
