抹茶茉莉巧克力草莓挞抹茶奶油 茉莉布蕾 百利甜奶油草莓果酱 白草莓 巧克力巴斯克口感层次很融洽 清香却不失浓郁很好吃的一款挞 值得做
【抹茶奶油】用不完淡奶油150克｜抹茶粉5克｜32%白巧22克1⃣️巧克力隔水融化加入抹茶粉混匀2⃣️取50克淡奶油加热至70度，分次倒入白巧中混匀3⃣️加入剩余奶油，混匀冷藏一夜使用
【百利甜奶油】马斯卡彭20克｜淡奶油80克｜百利甜2克｜香草膏3克
1️⃣混在一起打发即可
【挞皮】6寸消化饼干100克｜融化黄油40克
1️⃣饼干擀碎，加入黄油混匀，倒入模具中压实
【巧克力巴斯克】奶油奶酪80克｜马斯卡彭8克｜66%巧克力40克｜糖12克｜淡奶油80克｜香草膏3克｜百利甜2.5克｜全蛋液45克
1️⃣ 奶油奶酪➕马斯卡彭软化搅拌均匀
2️⃣淡奶油➕糖➕巧克力 隔水加热融化
3️⃣分2次加入蛋液，每次都需要搅拌均匀，分次3-4次加入巧克力液体混匀，过筛，加入香草膏、酒搅拌均匀 ，倒入模具，上下火200度 8-10分钟左右
【茉莉布蕾】7cm宽 高2.7cm一个 硅胶模具水15克｜淡奶油75克｜茉莉花茶3克｜蛋黄10克｜糖11克
1️⃣水、奶油茶叶煮至沸腾，闷至常温
2️⃣蛋黄和砂糖混匀，茶叶过滤出去，把茶叶里面的液体也要挤出来，加入液体混匀
3️⃣140度25分钟 硅胶模具水浴加热 烤好后放置常温，冷冻冻实备用，配方来自@大太阳老师，非常感谢老师提供的配方
【组装】
1️⃣挞皮、巧克力巴斯克、草莓（买的时候老板说叫什么牛奶草莓 要比红草莓甜度高一些）、缝隙中挤入草莓果酱、百利甜奶油、放上冻硬脱模的茉莉布蕾、周边用1.8cm裱花嘴挤上抹茶奶油、周边也挤上抹茶奶油、表面撒上抹茶粉
