春节假期，许多家庭都会准备花生、瓜子、坚果、砂糖橘等零食，然而过量食用可能会导致口腔溃疡、嗓子痛等问题。每当这个时候，家里的长辈就会说：“这是上火了。”
那么，这真是“上火”吗？这些症状又该怎么预防？
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到底什么是“上火”？
实际上，“上火”是一个源自传统中医的俗称，用于描述一系列身体不适症状。尽管现代科学家正在研究“上火”的机理及原因，但目前尚未达成共识，因此在医学体系中并没有与之对应的明确病名或客观的理化检查指标。
一般而言，人们常将眼睛红肿、口舌生疮、咽喉干痛、头昏目胀、鼻腔热感、流鼻血、牙痛、便秘等症状，统称为“上火”。
02
哪些食物会“上火”？
吃橘子、嗑瓜子、吃坚果、喝饮料……真的会导致“上火”吗？
▼橘子
食用橘子后，一些人可能会经历嗓子干涩或流鼻血等情况，这主要是因为橘子含有高糖分。高糖分可能触发急性炎症反应，并且过多摄入糖分会导致喉咙不适。
例如，砂糖橘的含糖量约为11%，食用大约10个砂糖橘就已接近一个人一天的糖分摄入量上限。尽管砂糖橘富含维生素C等营养成分，但其热量也不容小觑；若一次性摄入20到40个砂糖橘，其热量几乎等同于一顿正餐。
因此，尽管橘子美味，但仍需适量食用。
▼瓜子
瓜子是聚会时常见的零食，但不少人食用后次日嘴角会出现水泡。这主要是因为瓜子通常较为干燥且多含盐分。
一方面，瓜子的干燥性和其外壳附着的盐分，在嗑食时会不断与嘴唇接触，导致嘴唇变干。另一方面，瓜子仁较硬，容易划伤口腔黏膜，从而引发炎症，甚至导致嘴角起泡，这便是人们常说的“上火”现象。
▼坚果
部分人食用坚果后会感到喉咙痛或有异物感，这可能是由过敏或坚果的干燥、咸味所致。
一方面，坚果是常见的过敏源之一。若每次少量食用坚果后均出现不适，很可能为过敏反应，建议避免再次食用。
另一方面，坚果多经高温烘焙，水分含量低，且常添加盐、辣椒等调料。大量食用这类坚果易导致咽部黏膜充血、淋巴滤泡增生，从而产生异物感，这也常被误认为是“上火”。
▼荔枝
许多人食用荔枝后会出现头晕、乏力、心慌等低血糖症状，有人称之为“上火”，也有人称为“荔枝病”。
这种现象的主要原因是荔枝的甜味主要来源于果糖。空腹或短时间内大量摄入果糖，不仅无法迅速转化为身体所需的葡萄糖供能，还会刺激胰岛素分泌，导致血糖降低，从而引发低血糖症状。
此外，荔枝中的次甘氨酸A和α-亚甲环丙基甘氨酸，尤其在未成熟荔枝中含量较高，也会影响人体的糖代谢。因此，空腹大量食用荔枝可能引发“荔枝病”。
春节期间食用荔枝时，建议选择成熟的荔枝，并在食用前先吃其他食物，避免空腹食用。同时，应适量食用荔枝，根据《中国居民膳食指南》的建议，每天的新鲜水果摄入量应为200~350克，大约相当于不超过20颗荔枝。
▼羊肉
春节期间，餐桌上常有大鱼大肉。许多人感觉肉类，特别是羊肉，吃多了会感到燥热。这主要是因为肉类具有较高的“食物热效应”，即消化吸收过程中产生的热量较多。
肉类富含蛋白质，而蛋白质在消化吸收及代谢时会消耗大量水分，并且高蛋白饮食会增加身体的散热。不同种类的肉类均能使人体产生热量，但产热的程度因所含蛋白质而异。
以羊肉为例，其富含的蛋白质是促进餐后产热的重要因素。此外，有研究表明，大量食用羊肉后，体内抗利尿激素和醛固酮的分泌会增加，这会影响人体的水盐代谢，导致尿量减少、粪便变得干硬。这也是部分人在食用羊肉后感到燥热、容易出现便秘等类似“上火”症状的原因之一。
▼饮料、甜点
春节期间，甜点和甜饮料往往不可或缺。一些人饮用甜饮料或食用甜食后会出现冒痘痘的情况，常误认为是“上火”。
实际上，这主要是因为糖分摄入过多。由于雄性激素水平与血糖水平正相关，且皮脂分泌受雄性激素调控，因此高糖饮食会加剧痘痘的生长趋势。
03
如何预防“上火”？
一项针对1051名在校大学生的研究显示，经常熬夜、偏好辛辣食物以及承受较大压力的学生更容易出现类似“上火”的症状，如口干唇燥、口腔溃疡、烦躁失眠等。
因此，可以推测不良的生活规律、饮食习惯以及过度的精神刺激等因素，都可能增加人们出现“上火”症状的风险。
为了减少“上火”困扰，建议大家注意：
▼清淡饮食
不要一味选择重口味，饮食尽量保持清淡，少吃椒盐、麻辣等重口味食物。
▼勿暴饮暴食
在饮食方面应注意适量原则。例如，吃瓜子和坚果时，每天的建议摄入量大约为手抓一把的去壳果仁，不宜过量食用。同样，虽然水果对健康有益，但由于其含糖量较高，过量食用也不利于健康。
▼多喝水
若水分补充不及时，会影响体内的代谢反应。因此，应重视饮水，最好选择白开水，并尽量减少含糖饮料的摄入。
▼少熬夜
节假日期间，人们常因与亲朋好友欢聚而休息不足，这容易使身体出现“上火”等问题。因此，应注意合理安排休息，避免熬夜。
编辑：李玲
资料：央视新闻
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