南瓜，又称倭瓜、番瓜、金瓜、麦瓜，为葫芦科植物，为药食两用食物。
有人说南瓜能降糖，也有人南瓜会升糖，那么南瓜到底降糖还是升糖？
今天就来听听中医主任医师怎么说。
作者：胡献国 主任医师
• 湖北省第一批知名中医
• 宜昌市第七届优秀市管专家
• 宜昌市第二届中医名师
中医认为，南瓜性味甘、温，归脾、胃经。有补中益气，清热解毒之功，适用于脾胃虚弱，营养不良，肺痈，水火烫伤等。
《随息居饮食谱》言其“补中益气”。
《中医食疗学》言其“能降低血糖，缓解症状，以南瓜煮粥常食”。
从中医角度讲，糖友常吃南瓜有助缓解糖尿病症状，是糖友的保健瓜。
中成药玉苓消渴茶、糖尿灵片等，均含有南瓜。
从现代营养角度讲，南瓜的碳水化合物含量较高，食用后会让血糖升高。
但与白米饭、白馒头相比，南瓜的升血糖能力相对没那么强，而且南瓜的营养价值也比米饭、馒头高，营养研究表明：
• 南瓜含有丰富的钴，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。
• 南瓜含有丰富的果胶，其果胶含量高于柑橘肉、苹果等。
果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，加强胃肠蠕动，控制饭后血糖上升，防止便秘。
南瓜中的果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起，使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降，改善糖尿病患者血脂异常。
因此糖友适量食用南瓜，反而有助控糖。注意，要把南瓜作为主食食用，同时减少同等能量的其他主食。
下面介绍几则可饱口福的南瓜食疗方，供糖友选用。
1.清蒸南瓜：贝贝南瓜150克，放蒸锅中，或电饭煲中，蒸熟服食，每日1次。
2.清炒南瓜片：南瓜150克，调味品适量。放葱花、胡椒粉、食盐少许即可，每日1剂。
3.南瓜饭：南瓜100克，大米30克。南瓜和大米淘净后，放锅中，加清水适量煮至饭熟，拌匀即成，每日1次。
