明天就是正月初五,又称“马日”、“破五节”或“送穷日”,是中国农历新年期间的重要节日。民间流传正月初五要“送穷”和“接财神”,有“破五”和“躲五”两项传统习俗,源于古人对新一年美好生活的期盼,意味着过年已结束,回归日常工作生活,迎接新生活。明天正月初五,牢记“吃三样,做二事,忌一事”习俗,遵从传统接福纳财!
一、吃三样
1、吃饺子
饺子是北方地区的传统美食,象征着团圆和美满,正月初五吃饺子,寓意着家人团聚、和睦相处,表达新的一年里家庭幸福、事业顺利希望,饺子的形状像元宝,被视为财运的象征。
食材:面粉、茴香苗、肉馅、葱、姜、酱油、盐、花生油。
做法:1、茴香苗洗净控干水分,肉馅中加入姜末、盐、酱油拌匀,再加入花生油和葱末拌匀,最后加入切碎的茴香苗充分拌匀,饺子馅就调好了。2、面粉中加入水和成软硬适中面团,静置揉匀,揪成大小一致的小剂子,擀成薄薄的饺子皮。3、饺子皮上放上馅料,对折后两手捏紧,大肚饺子就包好了。4、锅里放清水,大火烧开,煮上饺子,让饺子动起来防止粘锅底,盖上盖子煮熟,捞出即成,热乎乎的饺子蘸上米醋或者蒜泥味道美极了。
2、吃年糕
年糕取它的谐音寓意年年高,就是一年更比一年好,这是所有人的愿望。正月初五吃年糕,寓意着步步高升、事事顺心,表达祈求长寿、福寿安康的愿望。
材料:黄黏米面,红枣
做法:1、红枣清洗干净,用开水烫一会儿,大红枣外皮变软,口感更好味道更甜。2、黄黏米面用一半开水烫一下,去掉黄米粉的涩味,加入冷水中和拌匀,放入红枣拌匀。3、拿起和好的面团团圆,从底部用手指戳一个窝,放在油纸上防粘。4、锅里放水,大火蒸大约20分钟就可以出锅了,蒸制时间的长短以年糕的大小决定。5、蒸好的年糕趁热开吃,香甜软糯超好吃。
3、吃鱼
鱼是吉祥的象征,代表着年年有余、富贵吉祥。正月初五吃鱼,寓意着新的一年里财源广进、年年有余。鱼的发音与“余”相近,被认为是祈求财富剩余、生活富足的象征。
材料:银鲳鱼,葱,姜,料酒,盐,醋,生抽,蒜末,花生油
做法:1、银鲳鱼去腮,去内脏洗净,用刀打上花刀,加上生姜,料酒腌渍10分钟,这样可有效去腥。2、拿一个大盘子,底层铺上姜片,鱼肚子里加入葱姜,锅里烧开水,把鱼放入。3、大火快蒸12分钟,蒸的时间长短要以鱼的大小来决定,这条鱼比较大就蒸了12分钟,一般8-15分钟不等,时间太长鱼肉会变老。4、碗里加入半勺盐,2勺醋,3勺生抽,几滴老抽,一起拌匀,倒入蒸好的鱼身上。5、鱼上撒上葱末和蒜末,锅里加油烧到冒烟,很热的时候,泼到蒜末上即可。6、这道简单的清蒸鱼简单易做又好吃。
二、做二事
1、迎财神
正月初五“迎财神”是民间广泛流行的传统习俗,反映了人们希望辞旧迎新,送走旧日贫穷困苦,迎接新一年美好生活的传统心理。古人认为,正月初五这天为“财神生日”,民间传说财神,即祭户神、灶神、土神、门神、行神五路神,皆可得财,正月初五零时零分,人们会先打扫卫生“送穷”,再打开大门和窗户,燃香放鞭炮,点烟花,迎财神。
2、送穷
正月初五人们会进行大扫除,将垃圾从家里扫到外面,象征着驱赶贫穷和晦气,有些地方通过燃放鞭炮送穷,送穷放鞭炮要从房子里面向屋外头放,一边放,一边往门外走,把家里一些不吉利的东西都炸出去,让它们远离家人,把"智穷、学穷、文穷、命穷、交穷"五种穷鬼都崩走。
三、忌一事:忌吃剩饭
民间认为,初五这天是送穷和请财神的日子,吃剩菜剩饭代表的是生活不富裕,会招到穷神的光顾。按照民俗要在初四这天,把过年吃剩下的饭菜都吃完,谓之吃折箩。
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