老话说“年初四吃了折箩，一年福气聚家门”，转眼之间，明日就是大年初四了。春节是百节之首，跨度非常长，虽然显示春节只有一天，但实则从正月初一开始，一直到正月十五，都可以称之为春节，人们按照传统，每天都在做着不同的事情，希望可以讨个好彩头，而到了年初四，其习俗就是吃折箩，那么这个东西到底是什么呢？
所谓的折箩，说的通俗一点就是剩菜剩饭，过年的时候，人们做的食物会比较多，更多的是讲究年年有余，而且客人到访，你总不能就给一点点肉，即使人家不吃，你也得全部做出来，这也是中国人自有的礼节，这样的话，就会存在大量的剩菜剩饭，倒掉的话，不符合勤俭节约的习惯，所以，就形成了吃折箩的一个习俗，也是避免它的浪费。
饮食一直都是春节，最绕不开的一环，那么到了初四，具体应该吃些什么呢？老话有“初四吃三样，蛇年财气旺”，明日初四，3样别忘吃，讨个好彩头。
第一样：折箩
折箩，在吃法上还是有些特别的，一般来讲，剩菜剩饭，我们会单独热着吃，但是在大年初四的时候，则是把所有的剩菜放在一起，做上一锅，有点像大杂烩，而这些菜，也基本上是家里人自己吃，不会用来招待客人。
折箩，多半都是荤菜居多，而且口味相对会比较的统一，这样做成一锅，不会出现浪费食物的一个情况，同时也寓意着守住了财富，让一年的财富不外流，同时也象征着年年有余，一年不愁吃喝。
第二样：卷饼
剩菜剩饭的话，不可能是早上拿来吃，所以在早上吃的食物也是有讲究的，这个时候，一般会选择吃上一点卷饼，正如民间流传的“初一饺子，初二面，初三的合子往家转，初四烙饼卷鸡蛋”。这个烙饼，其实就是我们常吃的卷饼。
把它摊好，接着放入一些蔬菜还有肉之类的，把它卷在一起，这样就可以拿来吃了，它的形状圆圆的，象征着团团圆圆，里面还有各种馅料，全部包裹在一起，象征着吧所有的好运气，好福气，好财气，都收入囊中。
第三样：糯米猪肚饭
在我们赣北地区，这天还会吃上一些糯米猪肚饭，猪肚也被称之为黄金肚，糯米一直都是美好的象征，寓意着家人团结在一起，所以这个糯米猪肚饭，就寓意着，家里人团结在一起，一同致富，把日子越过越好。
食材：糯米、猪肚、猪油、酱油、盐、鸡粉
做法：把糯米清洗干净，然后对其进行浸泡，浸泡好之后，把它给蒸熟，猪肚需要提前把它制作好，最好是放入卤肉包把它卤好，然后切成条状，接着锅中放入猪油，然后来上一点蒸熟的糯米，放入盐和酱油，最后来点鸡粉，放入猪肚翻炒，炒匀，把它盛出来就可以开吃了。
这个饭寓意着生活的美好，同时也寓意着钱财进家门，在往后的日子当中，越来越顺，同时也能够讨个好彩头。
明日是正月初四，也是一年当中的第四天，在这样的日子当中，人们通过饮食，吃上一些应景的食物，从而希望带来好运气，也是给人们传递一个信息，那就是在往后的日子当中，可以富贵有余，不用担忧吃的问题，真正可以衣食无忧，这也是人们内心美好的一个期盼。
