春节期间，人们走亲访友，每日穿梭于各家各户，享受美食佳肴，畅饮美酒，其乐融融。然而，对于尿酸水平较高、痛风的人群而言，这样的饮食方式却潜藏着风险。这个春节对于痛风高危人群应该怎么吃，让我们来听听古美社区卫生服务中心营养师郝志军怎么说→
痛风是一种由嘌呤代谢紊乱或尿酸排泄减少导致的代谢性疾病，表现为高尿酸血症、关节炎、痛风石、肾损害等症状，与家族史、年龄、性别、生活习惯等因素有关。
高尿酸血症和痛风患者常见肥胖、高脂血症、高蛋白饮食增加嘌呤摄入和合成，脂肪过多抑制尿酸排泄，碳水化合物丰富可增加尿酸排泄，但果糖会升高尿酸，应减少摄入。
如果你有痛风或者高尿酸血症，那么建议你这样做：
1.适宜能量
能量供给建议为25~30kcal/(kg.d)。患者体重应达到或稍低于理想体重，最好低于理想体重10%~15%。减重应循序渐进，避免骤减，以防酮症和痛风症急性发作。
2.适量蛋白质
适量蛋白质供给量约为0.8~1.0g/(kg·d)或50~70g/d。优先选用不含或少含核蛋白的乳类、干酪、鸡蛋等优质蛋白质。适量肉、鱼、禽类也可摄入，烹饪前煮沸弃汤以去除嘌呤。
3.低脂饮食
脂肪可减少尿酸排泄，应适量限制，可采用低量或中等量，约为40~50g/d，占总能量的20%~25%，并用蒸、煮、炖、卤、煲、焯等用油少的烹调方法。
4.适量供给碳水化合物
碳水化合物有抗生酮作用和增加尿酸排泄的倾向，故应是能量的主要来源，约占总能量的55%～65%。但果糖会增加痛风的风险，应减少其摄入量。
5.充足的维生素和矿物质
痛风患者应确保充足的维生素和矿物质摄入，特别是B族维生素和维生素C，以维持尿液pH值在6.5~6.8，防止尿酸盐结晶和结石形成。钠盐摄入：限制钠盐摄入，通常用量2~5g/d。
6.水分摄入要充分
痛风患者需充分摄入水分以利于尿酸排出。每日饮水建议量：肾功能正常者2000ml以上（约8—10杯），肾结石者3000ml以上。睡前或夜间补充水分，防止尿液浓缩。水分摄入应以白开水、淡茶水、矿泉水为主。
7.戒酒
近年来研究发现，痛风与饮酒的相关性不仅与酒量有关，而且与酒的类型也有关。啤酒与痛风的相关性最强，烈酒次之，中等量以下的红酒并不增加痛风的危险性。
8.适当运动
运动对痛风患者至关重要，可预防发作、减少内脏脂肪和胰岛素抵抗。推荐有氧运动如散步、游泳等，避免剧烈无氧运动，以防乳酸和尿酸竞争排泄，增加尿酸生成。
9.培养良好的饮食习惯
一日三餐应有规律，也可少食多餐。忌暴饮暴食或随意漏餐。烹饪方法也应注意，一些调味品如辣椒、胡椒、芥末及生姜等能使自主神经兴奋，诱导痛风急性发作，故烹饪时应尽量避免使用。
10.避免高嘌呤食物
高嘌呤饮食会导致血尿酸浓度升高，可能引发痛风。建议日常嘌呤摄入量控 制在600~1000mg，急性期应少于150mg/d，选择低嘌呤食物。
编辑：姜莉黎（见习） 陈美玲
供稿：区卫健委
封面由AI生成
初审：方佳璐
复审：姚怡莹
终审：王婷婷
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