大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。明天大年初二，是一年一度春节回娘家的日子，大多数的外嫁女都会选择这天回娘家。她们左手一只鸭、右手一只鸡，后背背着自己的胖娃娃，满心欢喜的回到自己做女儿时期的家，既是为看望父母，也是为了和娘家人一起欢庆过年。所以，作为主家的我们，必须要以最高的礼仪来招待她们。因此，明天大年初二回娘家，我推荐八道好菜可以安排上，不仅荤素搭配，而且老少爱吃。接下来，我分享一下这八道好菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习学习吧。
一、鲫鱼豆腐汤
准备食材: 鲫鱼、豆腐、鸡蛋、姜丝、葱花。
做法步骤:
1、鲫鱼清洗干净，然后热锅烧油，油热以后，往里打入两个油煎至两面金黄，再盛出备用。
2、豆腐切成小块，然后热锅烧油，油热以后，放入鲫鱼油煎，煎至鲫鱼两面金黄后，再加入姜丝爆香。
3、接着倒入适量的开水继续煮开，然后加入豆腐和鸡蛋一起煮三分钟左右。
4、最后加入适量的食盐和胡椒粉调味提鲜，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
二、白切鸡
准备食材: 土鸡、姜片、葱姜末。
做法步骤:
1、土鸡冷水下锅焯煮，接着加入姜片去腥，煮开以后，捞出沥出鸡肚子里的热水，再放入继续中小火炖煮。
2、每隔十分钟翻面一次，然后继续继续炖煮三十分钟，再关火焖十分钟，即可斩块摆盘。
3、另取碗加入葱姜末，再淋入热油爆香，激发出香味，再加入食盐、胡椒粉和鸡汤搅拌均匀即可。
三、糖醋排骨
准备食材: 排骨、葱姜蒜、八角、香叶、熟芝麻。
做法步骤:
1、排骨剁成小块下锅焯水，接着加入姜片和料酒去腥，焯水以后，再捞出沥干水分备用。
2、另热锅烧油，油热以后，放入冰糖炒融，接着倒入排骨一起翻炒均匀，裹上糖色。
3、然后加入葱姜蒜、八角和香叶炒香，接着放入料酒、生抽、老抽、蚝油、香醋、食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。
4、最后往里加入适的清水大火煮开，接着转中小火炖煮三十分钟，再大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
四、红烧猪蹄
准备食材: 猪蹄、葱姜蒜、桂皮、八角、香叶、青红椒。
做法步骤:
1、剁成小块的猪蹄下锅焯水，接着加入姜片和料酒去腥，焯水以后，再捞出沥干水分备用。
2、准备好其它配菜，然后热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒融，接着放入猪蹄一起翻炒均匀，裹上糖色。
3、然后加入葱姜蒜、桂皮、八角和香叶炒香，接着往里加入适量的料酒、生抽、老抽、香醋、食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。
4、最后往里加入适量的清水大火煮开，接着转移到砂锅焖煮五十分钟，再倒入青红椒翻拌收汁，即可出锅开吃。
五、双椒鸡丁
准备食材: 鸡腿、青红椒、姜丝、姜蒜末。
做法步骤:
1、鸡腿去骨切丁，然后加入姜丝、淀粉、生抽、老抽和食用油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、切好青红椒和姜蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡丁煸炒油煎。
3、煎至鸡丁两面金黄后，再加入姜蒜末炒香，接着倒入青红椒大火爆炒。
4、然后加入食盐、蚝油和白糖调味提鲜，再继续大火翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、油焖大虾
准备食材: 大虾、葱段、蒜末、豆瓣酱。
做法步骤:
1、大虾去除虾线，然后起锅烧油，油热以后，放入大虾油炸至熟透，接着捞出备用。
2、切好蒜末和葱段，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着加入豆瓣酱炒出红油。
3、然后加入大虾和葱段一起爆炒，接着放入适量的生抽和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、拍黄瓜
准备食材: 黄瓜、蒜末、辣椒面、熟芝麻。
做法步骤:
1、用食盐搓洗干净黄瓜，然后横刀拍扁，再切成小段放入大碗中备用。
2、往大碗中加入蒜末、辣椒面、熟芝麻、食盐、生抽和白糖翻拌均匀。
3、最后稍微腌制十分钟出酸，即可开吃。
八、清炒生菜
准备食材: 生菜、蒜末、干辣椒。
做法步骤:
1、清洗干净生菜摘好，接着把蒜末和干辣椒准备好。
2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末和干辣椒爆香，接着倒入生菜煸炒。
3、然后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒至生菜断生入味，即可出锅开吃。
