在去年，关于预制菜大批量进校园的情况，在社会上引起了很大的轰动。出于对祖国未来花朵的身体营养考虑，全国很多地方都推出了严禁“预制菜”、临期食品进校园的规定。
令人难以置信的是，预制菜除了校园之外，早已悄无声息的入侵到了我们的生活中！
临近年关，竟然连年夜饭也被预制菜给承包了！网络上293元8个预制菜有鲍鱼有虾，关键月销量已经达到了4000多！
这样一顿预制菜年夜饭，你会买吗？
线上线下齐发力
如今我们走各大超市，很容易就可以在冷冻区发现预制菜，佛跳墙、金汤酸菜鱼、梅菜有肉等等在家中做起来并不太方便，大多人也不会做的菜。
不过跟此前预制菜近校园的满是反对声不同，商超里预制菜的消费者接受度非常的高，很多民众都已经尝试过了，并且表示味道不错，还有人专门购买了佛跳墙套盒准备将其作为年夜饭的主菜。
而在主营生鲜的商超中，预制菜更是成为了销量主力军，从南到北各种菜系，从甜品到硬菜甚至到最终的汤羹，商家都为你备齐了。
哪怕你是个纯厨房小白，也能按照步骤做出一大桌子的年夜饭。
记者在进行了市场调查后发现，明显年轻人对于预制菜更加没有抵抗力，平日里也经常购买。
对于平日里工作繁忙，厨艺又不太精湛的年轻人来说，预制菜的出现简直是打到了他们的心坎里。
在年轻人的影响之下，一些中年群体也开始逐渐接受预制菜，不过与年轻人一大桌子都是预制菜不同，中年群体会将年夜饭中较为繁琐的菜改为预制菜，一桌子年夜饭最多也就两到三个预制菜。就比如备受欢迎的佛跳墙套餐，就是很多中年群体的选择。
佛跳墙这道菜在我们过去的印象中，都是在大型饭店才能享用的，并且还有相当一部分人并不了解它的具体做法。然而在预制菜出现后，佛跳墙就进入了百姓的餐桌，食材调料都是处理好的，回家后仅需要加水慢炖，便能得到一道香喷喷的美食。
除了线下，预制菜在网购平台的销量也是相当火爆，有一个月销量高达4000多的套餐，8道菜叠加平台优惠，到手仅需要293元。
这8道菜里不仅有着鲍鱼佛跳墙，还有着清炒大虾仁，江南卤鸭等特色菜，以293元的价格来说已经算是超值了，给消费者省下了很多麻烦。
此外，商家还给消费者提供了很多套餐选择，如果不满意套餐的搭配，也可以单点菜品。
根据商家的回复，这个套餐的保质期在180-270天，需要冷冻保存，并且不含防腐剂。从新鲜程度上来说，预制菜的确不如现做现炒的佳肴，但从方便程度上来说，预制菜还是很香的。
需要注意的一点是，由于长时间的冷冻，预制菜中有些食材的营养成分会存在流失，因此并不建议大批囤货，越早吃越能保持食材的营养成分。
尽管目前市场对于预制菜的存在还是呈现出两极分化的声音，但从市场情况来看，预制菜进入我们生活已经呈现出了不可阻挡的趋势。
资本大批进军预制菜
根据中国连锁餐饮报告，早在2023年，中国预制菜市场规模就已经突破了5000亿元，并且增长速度极为迅猛，预计在2026年市场规模就能突破万亿。
值得点赞的一点是，在预制菜市场越来越大的同时，行业也越来越规范。如今的预制菜绝不是我们印象中的残次食材，使用的都是被淘汰的原料，食材优质度越来越高。
很多人都不知道，我们在商场、大型饭店里吃到的很多菜其实都属于预制菜。
很多商场为了客户的安全着想，按照规定餐厅都是不允许使用天然气的，只能用电加热。而我们知道中国菜很多都需要大火爆炒，如果纯用电磁炉烹饪也很难去保证出品质量。
因此其实很多商场的餐厅都是半成品，顾客点餐之后后厨再进行进一步的处理，因此上菜速度非常快。
此外在一些日常承接婚宴的酒店，也存在这样大量使用半成品的情况，但他们更多的是为了上菜速度，因此我们去游览周边酒店的套餐就能够明显发现，他们的套餐菜品高度重合，有些甚至一个市的酒店菜品使用的都是同一家供应商。
预制菜市场的火热，如今已经引起了资本的注意。就在1月9日，鼎鼎有名的国人运动品牌“贵人鸟”竟然完全放弃了深耕几十年的运动鞋服，直接改名金鹤农业股份有限公司，直接开始进军预制菜行业，生产的“金鹤鲜食米饭”已经登上平台收售，主打的是“无菌生产”。
在贵人鸟之前，中国知名的坚果零食品牌三只松鼠也跨界转型搞起了预制菜。
当然，以目前的市场反馈来看，入局预制菜的压力还是非常大的，此前已经有肯德基、格兰仕、格力电器等知名企业参与了进来，但都灰溜溜的离去了。
对于我们这些消费者来说，当下最重要的是进一步规范预制菜企业，并对预制菜制定相应的国家执行标准，将食品安全放在首位！
当下的预制菜市场，虽然火热，但还是呈现出冰火两重天的局面，消费者对此也是褒贬不一。这些预制菜企业只有在保障食品安全的同时，最大程度保留食材的营养价值，再进一步去提升产品的色香味。只有这样，才能够挽回消费者口碑。
