作者｜半颗
编辑｜方圆
排版｜王月桃
2024年，国产威士忌“星光初绽”：崃州蒸馏厂首次推出威士忌新品，大陆第一款“十年威士忌”吉斯波尔“昆全十年”亮相，帝亚吉欧旗下洱源云拓威士忌正式投产，郎酒旗下高桥威士忌也正式开工建厂……国产威士忌不再只是纸上谈兵，开始真正走向市场。
与此同时，中国境内威士忌项目数量已从2022年的24家增长至45家，几乎翻了一倍。产能方面，实际蒸馏产能达到4.5万千升，设计产能提升至8万千升，未来规划更是瞄准了25万千升，实际产能、设计产能、规划产能同比增幅分别达到50%、33.33%和66.66%，整体增速确实称得上“蒸蒸日上”。
放眼2025，更有大批量国产威士忌即将面世。过去是拼产能、拼布局，接下来，真刀真枪的市场竞争或将正式到来。
图片来源： 摄图网
01
国威“第一个十年”
威士忌老饕们都知道，在威士忌的世界里，“10年”是个特殊的节点。对于高品质威士忌来说，10年陈酿才刚刚进入“入门级”。这段时间，既是酒液在橡木桶中沉淀风味的关键期，也是检验酒厂实力与坚持的分水岭。
2024年，国产威士忌也迎来了这个重要时刻——国内第一批威士忌酒厂，不少都在这一年迎来了十周年。
2024年4月，吉斯波尔推出了“昆全十年”威士忌，这也是中国大陆首款十年威士忌。2015年，大陆首支单一麦芽威士忌就诞生于吉斯波尔，这也正好是它的第十个年头。据悉，该款产品共推出限量版2880瓶，比起新品上市，更像是一种纪念。
图片来源：吉斯波尔精酿蒸馏厂公众号
5月，福建大芹威士忌蒸馏厂举行了十周年仪式，并于次日举办了新酒厂的奠基仪式，广东大芹威士忌蒸馏厂正式开工，意味着大芹将业务拓展至广东。8月，大芹典藏陈桶限量发售，其中就包括了陈年36个月的年份波本桶。
随着中国威士忌迎来“第一个十年”，各大品牌开始强调产品年份，“国威无年份酒”的现状正逐渐改变。除了吉斯波尔、大芹外，高朗威士忌2024年底全球首发的五款新品中，就包括5年年份桶、5年白兰地桶这两款年份酒；而钰之锦7年陈雪莉桶威士忌，也于2024年获得了中国烈酒金奖，越来越多的国威年份酒正在登上烈酒舞台。
图片来源： 钰之锦蒸馏所公众号
除了强调年份外，今年国威新品在酿造原料上也更加“讲究”，诞生了多款单一麦芽威士忌新品。比如东威蒸馏所的探索系列，凌酝的创始人限量咖啡桶，高朗单一麦芽威士忌，以及崃州蒸馏厂旗下首发的两款新品——“崃州单一麦芽威士忌创世版”和“百利得单一调和威士忌创世版”。
目前来看，与进口威士忌市场上主流的调和威士忌不同，国产威士忌更倾向于走高端的单一麦芽威士忌路线，在这点上与日本威士忌更为相似。
卷完酒体品质，2024年，国产威士忌们也开始卷起了内涵。近年来，白酒界掀起的生肖酒热潮，如今也席卷了国威界。有多家品牌都推出了蛇年生肖酒，比如钰之锦、高朗、大芹等品牌都推出了蛇年桶或蛇年特别包装。仁怀酱酒则追赶起了白酒界的另一股风潮“酱酒热”，推出了中国首款“酱香威士忌”，在宣传时也强调起了中华酒文化。
图片来源： 仁怀酱酒集团公众号
国产威士忌迈入“第一个十年”，是品质积淀与市场探索的重要节点，也标志着这一领域逐步迈向更成熟的阶段，为未来发展带来了更多变量。
02
入局者百花齐放
国威的“第一个十年”出现是一个入局专业领域的标志，同时也是国威在中国发展的时间履历。十年间，国产威士忌的版图快速扩张，不同背景的玩家纷纷涌入，形成了当前多元的竞争格局。银河证券认为，目前市场参与者可分为三类：拥有酿造经验的国际烈酒巨头；国内大型酒企；以及各类其他非酒类背景的企业和外资。
目前来看，中国威士忌市场仍是外国烈酒巨头占主导地位。欧睿数据报告显示，中国威士忌市场份额前五名公司均为外国酒企，占到总体市场份额的67%。
图片来源： 酒讯制图
中国消费者爱外国烈酒，烈酒巨头们更爱中国市场。目前国产威士忌项目中，有多家均为外国烈酒巨头投资，其中多个项目于2024年取得重要进展。
保乐力加旗下的叠川纯麦芽威士忌，自2023年底上市以来便广受瞩目，在2024年11月的中国国际进口博览会上，叠川品牌不仅展示了经典款产品，还全球首发了佩德罗-希梅内斯（PX）雪莉桶过桶熟成的精选批次，再次引发各界重视。
几乎同期，帝亚吉欧位于云南洱源的云拓单一麦芽威士忌酒厂正式投产，该项目计划在未来9年内累计投入8亿元人民币，结合帝亚吉欧的全球酿造经验与云南当地自然资源，打造中国风味与苏格兰风格结合的威士忌产品。
此外，英国威士忌品牌奥歌诗丹迪投资的淳岸威士忌，也于4月正式开始动工建设，预计2025年10月项目竣工并投料试生产，项目完全达产后年产酒量可达300万升。
图片来源： 淳安发布公众号
当然，国外开花，国内也有花儿红。国内大型酒企不甘落后，也在加速推进国威领域的布局。
2024年4月，郎酒集团在峨眉山高桥镇正式启动高桥威士忌项目建设，项目总投资超30亿元，规划年产酒1万吨，标志着其进军威士忌市场的决心。
11月，投产三年的崃州蒸馏厂终于迎来了首款产品的面世，同时推出了两大品牌——单一麦芽威士忌品牌“崃州”以及单一调和威士忌品牌“百利得”，两大品牌旗下的创世版产品也进行了限量发布，官方售价均为399元/瓶，分别发售10000瓶。
与此同时，民营和外资企业的投资也呈现出积极态势。2024年7月，由新加坡先锋物流、中国威士忌商学院共同出资，位于四川的回澜威士忌项目正式投产，进一步丰富了国产威士忌的品牌阵容。9月，诚承投资（汤臣倍健关联企业）在福建龙岩启动了隐象麦芽威士忌项目的建设，计划于2026年上半年投入运营，建成后预计产能将达到年产150万升。
回澜威士忌蒸馏厂
图片来源： 看见邛崃公众号
潮饮荟（上海）品牌管理有限公司创始人殷凯认为，目前国产威士忌的市场格局还是以国际巨头占据主导，对国内大厂和投资者而言，将来能否成为新的利润增长点，现在还是未知数。当然，随着国内投资者积极跟进，这种格局也完全有可能改变。最终，威士忌销量在国内市场突破，可能需要国内外各路力量的合力推进方能达成。
03
国威产区渐成势
国产威士忌发展进入快车道，多元的产区版图也正逐步成型。东南有水资源丰富的浙江杭州千岛湖、福建龙岩、福建漳州，西南则以四川邛崃、四川峨眉山、云南大理为代表，华东的山东烟台和华中的湖南浏阳也相继崛起。新旧产区交相辉映，为国产威士忌注入了更多区域特色。
其中发展最快速的当属千岛湖产区。2024年9月5日，首届中国国际威士忌发展大会暨千岛湖国际威士忌嘉年华在淳安成功举办，显示出了这一产区的影响力。目前，千岛湖已落地5个威士忌项目，还有2个项目正在筹备中，扩展势头强劲。
图片来源： 中国酒业协会公众号
西南的邛崃产区也在加速发力。在2024年的川酒成都产区大会上，邛崃再次明确了要在国际烈酒市场中争取“国产威士忌第一产区”称号的目标，展现出巨大的发展野心。邻近的峨眉山产区这一年则略显低调，但郎酒的高桥威士忌项目仍吸引了不少目光，该项目已被列入《2024年四川省重点项目名单》，可见四川省对其的重视程度。
另外，2024年烟台产区被列为中国威士忌四大候选产区之一。烟台拥有深厚的葡萄酒酿造传统，这种酿酒基因为其发展威士忌产业提供了有利条件。目前，该地已有三家威士忌品牌，且均已投产，其中吉斯波尔、钰之锦已有产品面世。
福建产区在2024年也动作频频，尤其是杰伊·罗伯逊在龙岩启动的久溪威士忌项目，吸引了来自30个国家的投资者参与。加之大芹、柏寰和德熙等酒厂已实现投产，福建的威士忌产业也将迎来强劲增长。
久溪威士忌酒项目效果图
图片来源： 福建发布公众号
关于来年年国产威士忌的发展，殷凯认为，2025年，前几年投产的威士忌厂产品开始陆续上市，但如果把它视为国产威士忌走向市场化的标志，也只能是阶段性的标志。从投资到产品上市，相当于中学毕业了，接着就是高考：销售与消费。国产威士忌陆续上市后，将面临更严峻的市场考验，包括产品品质的稳定性、品牌的持续发展、以及消费者的长期认可。渠道建设与品牌推广是重中之重。
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