冬天，是孩子们生长发育的重要时期。在这个季节里，为孩子提供营养丰富、美味可口的菜肴，有助于他们的身体茁壮成长。今天，我将为您分享 8 道适合孩子冬天吃的补钙营养菜，每一道都有详细的做法，让您轻松为孩子烹饪出美味佳肴。
蒜蓉鱼片
准备食材:鱼片，蒜末，小米辣，葱花。
做法步骤:
1、鱼片放入开水中焯水煮半分钟，捞起来沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入食盐、生抽、蚝油、白糖，翻炒均匀。
3、然后倒入鱼片翻炒均匀，炒至入味后，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
粉蒸鸡胸肉
材料：鸡胸肉 300克；米粉（或蒸肉粉） 50克；生姜 2-3片；大葱 2根；料酒 1勺；酱油 1勺；老抽 1/2勺；白胡椒粉 适量；食盐 适量；白糖 1/2勺；香菜 少许（可选）；食用油 适量；水 适量
步骤：
1. 准备鸡胸肉：将鸡胸肉清洗干净，去掉筋膜，切成薄片或小块。鸡胸肉切片时可以顺着纤维切，这样更容易入味且保持嫩滑口感。
2. 腌制鸡肉：将切好的鸡胸肉放入碗中，加入1勺料酒、1勺酱油、1/2勺老抽、少许白胡椒粉、1/2勺白糖，搅拌均匀。然后加入2-3片切好的姜片和葱段，继续搅拌均匀，腌制约20分钟，让鸡肉更加入味。
3. 准备蒸肉粉：取一个干净的碗，倒入50克米粉或蒸肉粉，如果你选择米粉的话，可以用米粉和少量盐混合，做成自己的蒸粉。蒸肉粉可以直接使用。
4. 裹上蒸粉：腌制好的鸡胸肉取出，放入蒸肉粉中，确保每一片鸡肉都均匀裹上一层蒸粉。用手轻轻搓揉，让粉均匀附着在鸡肉上。
5. 准备蒸锅：在蒸锅中加足够的水，开火加热。蒸锅底部可以铺上一些蒸布或蒸纸，以免食材直接接触蒸屉。
6. 蒸制鸡肉：将裹好粉的鸡胸肉放入蒸屉中，确保鸡肉均匀排放，避免重叠。蒸锅水开后，转中火，蒸15-20分钟，直到鸡胸肉熟透。蒸的过程中可以检查水量，保持蒸锅内水量充足。
7. 出锅装盘：蒸好的鸡胸肉取出，撒上一些切好的葱花和香菜增添香气。如果喜欢，可以滴上一点香油增加风味，或者搭配蒸煮的配菜一起食用。
番茄玉米鸡胸肉汤
食材:鸡胸肉，番茄，玉米，蒜末。
做法步骤:
1、鸡胸肉清洗干净，沥干水分切成薄片，放入料酒、生抽、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、西红柿去皮，洗净后切成小块。玉米粒清洗干净，沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入番茄翻炒出汁，然后放入玉米粒翻炒均匀，加入适量清水煮两分钟。
4、玉米粒煮熟后，放入鸡胸肉煮熟，然后加入生抽、蚝油和番茄酱调味，煮开即可出锅开吃。
胡萝卜排骨肉丸汤
准备食材: 排骨、胡萝卜、香菇肉丸、姜片。
做法步骤:
1、排骨剁成小块下锅焯水，接着加入姜片和料酒去腥，焯水以后，再捞出沥干水分放入炖锅中。
2、胡萝卜去皮切小块，然后和姜片一起放入炖锅中，接着倒入适量的清水炖煮一个小时。
3、然后往里加入香菇肉丸一起煮熟，接着加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
芋头蒸排骨
准备食材:排骨，芋头，蒜末，葱花。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水，用厨房纸吸干水分，再放入蒜末、生抽、蚝油、食盐、白糖、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。
2、芋头削掉外皮，清洗干净切成小块，铺在蒸盘底部，再铺上腌制好的排骨，腌制排骨的料汁也放进来。
3、起锅烧水，芋头排骨冷水上锅蒸半个小时左右。蒸熟后取出来，撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
西芹百合炒
食材：西芹、百合、枸杞
制作步骤：
西芹去老筋切段，百合撕成小朵，大蒜切末。
锅中烧水，水开后放入西芹焯水，捞出沥干。
热锅加油，放入蒜末炒香，加入西芹翻炒。
加入百合翻炒至略透明，再加入枸杞翻炒。
调入适量盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。
裙带菜胡萝卜排骨汤
材料准备：排骨 300克；干裙带菜 20克；胡萝卜 1根；生姜 3片；大葱 1根；料酒 1汤匙；盐 适量；清水 1500毫升
做法步骤：
1. 准备排骨：将排骨洗净，切成适当的段。为了去腥，提前将排骨放入清水中焯水。烧开水后，捞出排骨，用冷水冲洗干净，去除浮沫。
2. 泡发裙带菜：将干裙带菜放入清水中浸泡，浸泡时间大约为30分钟，直到裙带菜软化。泡发后，剪成适当长度，备用。
3. 处理胡萝卜：胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块。胡萝卜块较大，可以更好地释放营养。
4. 姜葱准备：姜切成薄片，葱切成段备用。
5. 煮汤：在锅中加入1500毫升清水，放入焯水后的排骨、姜片、葱段，加入1汤匙料酒，开大火煮沸后撇去浮沫。
6. 慢炖：将锅转小火，慢慢炖煮约1小时，直到排骨变软，汤味浓郁。
7. 加入裙带菜和胡萝卜：将泡发后的裙带菜和胡萝卜块加入汤中，继续煮20分钟，直到胡萝卜熟透，汤味更加鲜美。
8. 调味：最后，根据口味加入适量的盐，搅拌均匀后即可关火，盛出汤品。
山药炒肉
所需食材：山药 300克；猪肉（瘦肉或里脊）200克；青椒 1个；红椒 1个；大葱 1根；姜 适量；蒜 适量；生抽 适量；老抽 适量；料酒 适量；食用油 适量；盐 适量；白胡椒粉 适量；水淀粉 适量
步骤：
1. 准备食材：山药去皮切成薄片或滚刀块，用水泡一下，防止氧化变色。猪肉切薄片，青椒和红椒切条，大葱切段，姜蒜切末备用。
2. 腌制猪肉：猪肉切片后，加入适量的生抽、料酒、白胡椒粉和少量的水淀粉，搅拌均匀后腌制15-20分钟，让肉更入味。
3. 焯水山药：锅中加水烧开，将切好的山药放入水中焯水2-3分钟，捞出沥干水分。山药焯水后可以更好地去腥味，保持爽脆口感。
4. 炒肉片：热锅凉油，油热后放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
5. 炒香配料：锅中再加少许油，加入葱段、姜蒜末炒香，释放香味。
6. 炒山药和蔬菜：加入山药片和青椒、红椒条，翻炒均匀，加入少量的盐和生抽调味，炒至山药略微变软，蔬菜断生。
7. 合炒入味：将炒好的猪肉片放入锅中，继续翻炒均匀，确保所有食材充分混合，入味均匀。最后可以撒上少许白胡椒粉调味，炒匀即可。
糖醋里脊
食材：猪里脊肉、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、料酒、白糖、醋、番茄酱、生抽
做法：
1. 猪里脊肉洗净切成条，放入碗中，加入盐、料酒、鸡蛋、面粉和淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
2. 调糖醋汁：碗中加入白糖、醋、番茄酱、生抽和适量清水，搅拌均匀。
3. 锅中倒油，烧至六成热，放入腌制好的里脊肉，炸至金黄色捞出。
4. 待油温升高，再次放入里脊肉复炸，炸至酥脆捞出。
5. 锅中留底油，倒入糖醋汁，煮至浓稠。
6. 放入炸好的里脊肉，翻炒均匀，使里脊肉均匀裹上糖醋汁即可。
这 9 道菜不仅美味可口，而且富含钙质和营养，非常适合孩子们在冬天食用。家长们不妨经常为孩子做这些菜，让孩子们在享受美食的同时，健康快乐地成长！
