▲市政协委员喻春喜 记者 周小烨 摄
2024年,“渝味360碗”在推进成渝国际美食名城创建中脱颖而出。市政协六届三次会议期间,市政协委员、区政协常委、重庆宽田文化创意孵化运营有限公司总经理喻春喜建议,以深化“渝味360碗”成果为切入口加强巴渝餐饮文化遗产的保护传承促进其可持续发展。
“‘渝味360碗’展示出了博大精深的重庆餐饮文化遗产成果,标志着重庆餐饮文化遗产走向可持续发展的新纪元。” 喻春喜表示,重庆餐饮美食文化彰显出重庆人爱国奉献、坚韧顽强、豪爽耿直、开放包容个性和文化,有助于推进重庆打造国际消费中心城市和进入世界美食之都创意城市网络。
喻春喜建议,政府层面要着力品牌化的推进,以深化“渝味360碗”成果为切入口和抓手,加大巴渝餐饮美食和文化遗产传承保护的研究;县域地方政府要高度重视地方美食公共品牌的建设,鼓励文化创意与餐饮美食融合赋能发展;加强巴渝餐饮美食文化历史研究和理论创新,修订《重庆地方菜系大典》;将巴渝地方美食纳入巴蜀文化旅游走廊建设;突出地标美食,打造地标宴,建立地方餐饮公共品牌;加强激励鼓励,探索巴渝餐饮美食发展的新模式。
全媒体记者:廖秋平
编辑:胡佳兴 编审:吴 刚
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