每天天刚蒙蒙亮，西固城街道幸福兰州·长者食堂内已经忙碌起来，明亮的厨房内洗菜、切菜、剁肉各有分工，中午时分阵阵香味四散开来。1月18日中午，记者走进该食堂看到，大厅宽敞明亮，环境温馨整洁。餐台前，荤素搭配、色香味俱全的美食佳肴冒着热气，空气中弥漫着饭菜的香味。11时30分，食堂内就开始热闹起来了，居民们有序地排着队挑选菜品，一时间，食堂内人声鼎沸，充满了烟火气。
让老人在家门口乐享幸福“食光”
“今天有没有鱼啊？”家住兰棉厂社区重邦康城小区的张女士端着自助餐盘走到了选菜区，一条红烧鱼、蒜薹炒肉、宫保鸡丁、炒菜花，每样菜都来一点。“我现在多打点，晚上和老伴在家一热就能吃现成的。”
“自从有了幸福兰州·长者食堂后，我和老伴吃饭就不愁了。孩子们也来考察过，都很放心。我还跟姐妹们炫耀，这种服务方式值得推广。”话罢，只听兰棉厂家属院的王女士的手机“叮”的一声支付成功，看到中午一顿饭仅花费13元，很实惠，饭菜的质量及味道很接地气。
西固城街道幸福兰州·长者食堂的点餐系统具有人脸识别功能，每样菜品的显示器上标注着菜品的营养素，其中包含蛋白质、能量、脂肪、碳水化合物。“我尿酸有点高，有些菜我需要控制摄入量。这个系统能够精准地称重，有效帮我改变饮食习惯。”家住玻璃厂家属院73岁的李其鸿说：“现在科技发达了，食堂都越来越先进了，选择多样不说还为我们这些患病的老人着想，人性化服务很到位。”
“女儿一家都在上班，一个人在家做饭也吃不了多少，还不如直接约老姐妹们一起到幸福兰州·长者食堂吃饭。来这里吃饭，就像在家里一样，饭后工作人员经常主动和我们聊家常，很亲切。”今年70多岁的退休教师赵女士说，刚开业时，西固城街道幸福兰州·长者食堂实行月卡就餐，每月750元，每天三顿饭，平均下来一顿饭8元多，平时在饭馆吃饭花费要比这个多很多。
“我以前中午都是在外面的小饭馆吃饭，附近的小饭馆都吃腻了。自从这里开业以来，我每天都来这吃饭，感觉很合我的胃口。”张先生是西固城街道幸福兰州·长者食堂的忠实顾客，每天中午都要来这里吃饭，“方便又卫生，价格也合理，每天菜品都不一样，主食有米饭、花卷等，想吃什么随便选。”
西固城街道幸福兰州・长者食堂负责人说，天气热时，前来食堂就餐的人比较多，除了老年人外，还有周边的上班一族，占到就餐者的一半以上。食堂还积极探索居家点餐服务，为腿脚不便或者是居住较远的老年人进行餐食配送，帮助有需要的老年群体解决“吃饭难”的问题。
完善机制，创新助老运营模式
每天天刚蒙蒙亮，西固城街道幸福兰州·长者食堂内已经忙碌起来。明亮的厨房内洗菜、切菜、剁肉各有分工，中午时分阵阵香味四散开来。“食堂早中晚餐均为自助餐，还可以单点面食，可满足不同人群的用餐需求。”西固城街道幸福兰州·长者食堂负责人说，2024年5月8日食堂开业以来，午餐配有18个菜品，菜品按照每50克计费标准，素菜价格为0.8元到1.5元，半荤半素菜品价格为2.1元，荤菜价格为3.1元到6.5元。采用减量称重系统称重计费，这样可以满足就餐者选择的余地，一顿饭可以吃到多个菜品。
值得一提的是，西固城街道幸福兰州·长者食堂炒菜采用的是“人工+炒菜机器人”模式，这样一来，不但效率高，而且菜品的质量及辅料的配比上更科学、更准确，所有菜品在放置计价秤上后，都会显示菜品营养素（成分），方便就餐者选择。同时，食堂采取“智能化养老助餐”模式，通过智能餐盘识别系统和移动支付技术，实现老人自助取餐和无感支付，以科技手段提升了助餐服务的温度
西固城街道办事处副主任刘鑫鹏说，为破解“舌尖”养老难的问题，按照兰州市政府2024年为民兴办实事的安排部署，西固城街道联合佳林宜信生活服务集团有限公司西固分公司，在街道原有综合养老服务业务基础上，采取“政府主导+社区平台+第三方服务”的模式，创办西固城街道幸福兰州·长者食堂，让老人们在家门口得以乐享幸福“食光”。街道与运营方严格把控食品质量和卫生标准，提供丰富的菜品，满足不同老年人的口味需求，确保老年人用餐安全和用餐健康。据统计，每日前来助餐点就餐人数约300人次，助餐点的正常运营，不仅解决了老年人就餐需求，也减轻了众多上班族的家务负担。辐射兰棉厂社区、牌坊路社区、玉门街南社区、玉门街北社区，服务60岁以上老人3700人，具备全托、日托、上门服务、助餐配餐等综合性功能，配置智慧配餐功能设备和智慧健康养老软硬件设施。
此外，刘鑫鹏还介绍，为实现老年助餐扩面增量、养老服务提质升级，形成覆盖城区、布局合理的“15分钟养老助餐服务圈”，西固城街道打造的保利堂悦助餐点，辐射兰棉厂社区、玉门街南社区及中路南社区。目前，助餐点已投入使用。
兰州日报社全媒体记者 滕效宏 文/图
责任编辑：王旭伟
来源： 兰州晚报
