两会开放麦丨大闸蟹三文鱼火龙果！山西新特产走红“出圈”

提到山西特产，在一年前，大家可能会想到酸溜溜的老陈醋、清冽冽的杏花汾和黄澄澄的沁州黄，但是在经历了2024年初的山西特产大起底之后，大闸蟹、三文鱼、火龙果这些“宝藏特产”也崭露头角，为山西农业打上新标签。“大闸蟹、三文鱼、火龙果等成为新特产”，也被写进了今年的政府工作报告中。

黄河岸边，“青壳、白肚、金爪、黄毛”的临猗大闸蟹因膏黄饱满、肉质鲜美，得到食客的一致好评；太行山深处，沁水县张峰村建成了华北地区最大的淡水三文鱼养殖基地，年产量可达800吨，出产的三文鱼成鱼远销北京、上海、南京、沈阳等地；吕梁山畔，孝义市大孝堡镇东盘粮村里，北方的土地上长出了花青素富含量更多、糖度更高的火龙果，观赏果花、采摘果实等农业休闲活动带动农民增收……一幅幅各不相同的丰收图景，是山西资源禀赋与新农人不懈创新交织而来的三晋农业新篇章。

▲山西省人大代表、运城市农业农村局正高级农艺师陶国树

“运城的黄河大闸蟹、南美白对虾等特色水产品，以其优质的品质和独特的口感，在市场上备受消费者喜爱，具有较高的市场价值和竞争力。”山西省人大代表、运城市农业农村局正高级农艺师陶国树介绍，目前，全市大闸蟹养殖面积已达2500亩，其中临猗、万荣、永济、芮城等县（市）黄河滩涂所养殖的大闸蟹尤为出名。

▲临猗黄河大闸蟹

临猗薛公滩养大闸蟹，已有12年历史，被农业农村部评为“全国水产健康养殖和生态养殖示范区”，也是黄河大闸蟹的主要养殖区。这里地处黄河流域，水质优良，水草丰茂，气候良好，富含微生物和微量元素，很好地满足了大闸蟹生长需求。2024年10月底，在2024河蟹产业（上海）博览会上，临猗黄河大闸蟹还拿到了“河蟹产业模式新锐企业”“河蟹产业模式领军企业优秀奖”等奖项。

为了壮大特色产业，当地不断完善养殖基地，在打造专业化蟹塘的基础上，又投资800余万元，建成标准的尾水治理系统。同时，种植藻类、荷花，既可以中和盐碱度，又可为螃蟹提供食物，形成莲蟹共生的养殖模式，还可以增加观赏价值，实现“农”“旅”融合发展。