春节将至
枫泾镇不少的粧糕作坊
迎来了制作高峰期
过年的的味道越来越浓
一大早，位于下坊村的上海糯味舫食品销售有限公司糕点生产车间就开始忙碌起来。不一会儿，就传出了一阵阵浓郁的糯米香气。刚出炉还冒着热气的粧糕整齐地摆在架子上，等待下一步包装。
“我要定10份，明天上午来拿行吗？”“现在定做还来得及吗？”忙着制作粧糕的“老师傅”朱静华不时放下手中的活，接听定糕的电话。一旁的白板上已经写下了不少订购信息。
“每天早上开始制作，到晚上9点结束，一天销售多的时候能有800块粧糕，少的也有500多块。”朱静华介绍说，每逢春节前一个月开始是最忙的时候。“有些是老客户，年年都把这里的粧糕作为春节必备的美食。有的则是‘慕名而来’，特地打来电话预订。”
据介绍，糯味坊的粧糕做法完全保留传统制作步骤，制作过程中要经过多道工序，淘米、浸泡、沥干、磨粉、筛粉、做馅、制作、蒸煮……成品粧糕色泽诱人，质地细腻，入口软糯香甜，甜而不腻，让人回味无穷。
顾客李女士说：“马上过年了，买糕吃糕，寓意‘步步高’，讨个好彩头，也是过年的一种仪式感。”
线下门店里的粧糕也备受青睐。为了让枫泾粧糕走得更远，去年下半年，“糯味坊”与老品牌“叶聚兴”实现了合作。如今，在市区的12家“叶聚兴”门店都能买到枫泾粧糕，更多人能够品尝到这一传统美味。
为了迎合年轻人的口味，枫泾粧糕不仅有传统的白糖糕、红糖糕，还有黑芝麻等口味供选择，还推出了各种印花图案，具有很高的观赏性。此外，根据客户需求还制作八宝饭等产品。
记者：勾瑞
通讯员：俞翔
编辑/责编：程佳域
审核：陈建军、林堃
