今天大寒节气，再忙别忘“吃三样，做二事，忌一事”，安康迎新年

今天就是大寒节气，大寒是二十四节气中的最后一个节气，意味着一轮四时的终结，预兆着新春的开始，下一个就将迎来新一年的节气轮回。大寒处于四九时节，天寒地冻，会让人身体免疫力下降，饮食要多补充蛋白质和维生素增强免疫力。今天大寒节气，再忙别忘“吃三样，做二事，忌一事”传统习俗，安康迎新年！

一、吃三样

1、吃饺子

大寒时节，许多地方有吃饺子的习俗，象征辞旧迎新，迎接新的一年的到来。饺子的形状像古代元宝，寓意财富满满；包饺子过程象征着家庭和睦。大寒这天，家家户户都会包饺子，馅料的选择颇为讲究，既有猪肉白菜的经典搭配，也有韭菜鸡蛋的清新组合，每一种都寄托了人们对美好生活的向往。这种胡萝卜羊肉馅，好吃鲜美，微微的甜味，一点也没有羊膻味，一咬还满嘴汤汁，超好吃，不过拌馅真的有个小窍门哦。

材料：面粉，羊肉，胡萝卜，菠菜，葱，姜，花椒，酱油，盐，花生油。

做法：1，菠菜洗净50克加水140克一起用破壁机打成细腻的菠菜汁，加入适量面粉和成团，醒一会儿揉光。2，羊肉剁成馅，稍微细点，把花椒提前泡水，然后一点一点的加入到羊肉馅里，每次都搅拌的没有水了，再加下一次，这样饺子馅不膻汤汁多，再加入葱末姜末拌匀，最后加入胡萝卜碎拌匀。3，面团就成小剂子，擀成饺子皮，包入馅料，捏成饺子状。4，锅里烧开水，下入饺子，煮熟透捞出即可开吃。

2、吃羊肉

羊肉在大寒时节被广泛食用，特别是在一些沿海地区，羊肉的温补效果被认为能够驱寒补气。很多家庭会煮羊肉汤，加入各种药材来帮助养生，增强体质。

食材：羊蝎子、白萝卜、枸杞、红枣、香菜、胡椒粉

做法：1、羊蝎子冲洗干净，按骨节剁成小块，锅里加入清水，羊蝎子下入冷水下锅，大火煮至浮沫漂浮一层，捞出后放进清水中冲洗干净。2、锅内放入清水，把洗干净的羊蝎子放入锅中，放入姜片，大火煮开，中小火炖四十分钟。3、把白萝卜洗干净，切成薄片，放入到锅中，炖10分钟就炖烂了。4、加入一些胡椒粉，去除羊膻味，出锅盛到碗中，加入少许枸杞和香菜调味。

3、吃猪蹄

猪蹄含有丰富的的胶原蛋白质和钙、磷、镁、铁及维生素等有益成分，当然也含有胆固醇，常吃点猪蹄能够增强皮肤弹性和韧性，对于老年人很有益处，对于孩子来说可以促进生长，是很不错的一种食材。用陶制炒锅炖一锅的猪蹄，小火慢炖，看着炉子上锅里咕嘟咕嘟的炖着喜欢的美味，闻着慢慢飘出的香味，幸福就在这里。

材料：猪蹄，花生，葱，姜，料酒，老抽，盐，花椒，大料，红糖，花生油。

做法：1、猪蹄剁成块洗净，把锅洗净放水和猪蹄焯水，把猪蹄捞出，葱姜切块。2、把陶制砂锅锅洗净，放入花生油加葱姜炒香，倒入猪蹄煸炒，烹一些料酒和老抽酱油，然后加入开水、花椒、大料和花生，再加红糖两勺。3、大火烧开，改小火盖上盖子慢慢炖，中间要勤翻动，加盐，等到汤汁变少，猪蹄和花生豆烂熟即可关火，吃一口满口香。

二、做二事

1、迎年

大寒时节，家家户户开始忙着打扫房屋、整理家务，准备迎接新春佳节的到来。大寒迎年的风俗各地不尽相同，大寒节气的时间点一般都接近岁末，预示着离中国传统佳节春节不远了，家家户户进入到年前繁忙时间，人们开始忙着为过年做准备，开始四处奔波去赶年集，去买各种年货，购买窗花灯笼春联等过年必备品，还会准备一些祭祀供品，腌制腊肠和腊肉，煎炸烹制鸡鸭鱼肉各种年肴，制作豆腐，可以说天天不闲着。

2、食糯

大寒节气这天，古人有吃糯米制作的食物的习俗，称之为“食糯”。糯米味甘、性温，食之具有御寒滋补的功效，人们会在大寒来临前煮上一锅香喷喷的糯米饭，拌入腊味、虾米、干鱿鱼、冬菇等食材，以迎接传统节气中最冷的一天，这道美食不仅美味可口，更寓意着新的一年里身体健康、步步高升。

三、忌一事：忌食补过量

大寒节气是特别寒冷的时间段，通过食补来抵御严寒，是人们所喜爱的事情。殊不知，一日三餐大吃大喝不仅不会起到食补作用，还增加了生病的风险。一方面，肥胖增加了，一旦肥胖，“三高”也就很快到来了。另一方面，还会导致消化系统的紊乱，加重脾胃及肝脏的负担，使消化器官难以承受，胃病也会不请自来。因此，适当食补是可以的，但不可过量食补。