一到大寒时节，就让我想到陆游写的《大寒》，其中有句是“大寒雪未消，闭户不能出”，这句诗句，足以让我们感受到大寒时节的寒冷，虽然最近几天，白天的温度比往年偏高，但是夜间温度还是一年中最低的，所以在大寒时节，我们还是要把身体养好，健健康康的迎春接福！而在大寒时节，不少人还是吃白菜和豆腐，而这2种食物我都不建议大家多吃，因为白菜储存了2-3个月后，它不仅味道变差，而且营养价值也降低了，而豆腐是寒性食物，不适合在大寒时节多吃，而今天我给大家介绍的这5样，都是最适合在大寒时节多吃的，多吃可以使身体更健康。
第一样：干果
在大寒时节，大家一定要多吃干果，任何干果都可以，因为干果含有丰富的脂肪，它可以为身体提供足够的能量，从而起到抗寒的功效。而且干果中还含有一定维生素C和维生素E，这2种物质搭配在一起，可以使我们皮肤更有光泽。
【推荐吃法】：腰果炒芹菜
【食材准备】：腰果50克、芹菜200克、红椒、食盐、蒜末、食用油适量。
【制作方法】：
第一步：首先将芹菜切成斜块后冲洗干净，然后锅中放入适量水，等水煮沸后，将芹菜和少许食盐放入锅中，大火将芹菜焯水2分钟即可捞出。
第二步：锅中放入一勺油，等油温烧到5成热后，把芹菜和红椒放入锅中，大火炒半分钟即可。
第三步：把熟腰果放入锅中，继续炒一会儿即可起锅食用，千万不要放食盐、生抽等有咸味的食物，这道菜淡一点更好吃。
第二样：韭黄
大寒时节，正是韭黄大量上市的时候，它是冬天少有的时令蔬菜，而它也是最适合在大寒多吃的蔬菜，因为韭菜是一种热性蔬菜，在大寒多吃韭黄，可以提前把体内一定的寒气驱走，从而起到健脾暖胃的功效。
【推荐吃法】：韭黄炒肉丝
【食材准备】：韭黄300克、里脊肉150克、生抽、蚝油、淀粉、姜末、红椒、胡椒粉、食盐、食用油适量。
【制作方法】：
第一步：首先将韭黄冲洗干净，然后把韭黄切成4-5厘米的小段，接着将里脊肉洗净后切成细丝，最后把生抽、蚝油、淀粉、姜末、胡椒粉、食盐、一勺食用油全部放入肉丝中搅拌均匀。
第二步：锅中放入适量油，等油温烧到6成热后，将肉丝放入锅中，大火将肉丝炒的断生。
第三步：接着把准备的韭黄段、红椒丝全部放入锅中，大火将韭黄炒的断生后，将少许食盐放入锅中炒匀即可食用。
第三样：青椒
在大寒时节，不适合吃特别辣的食物，因为吃的太辣了，很容易上火，而像青椒这种蔬菜，我建议大家适当的吃一点，因为青椒中含有一定的辣素，这种物质不仅可以增进食欲、促进消化，而且还能促进血液循环，从而使全身都暖和起来。
【推荐吃法】：青椒酿肉
【食材准备】：青椒6-12个、肉末300克、蚝油、姜末、十三香、生抽、蒜末、食盐、食用油、香油适量。
【制作方法】：
第一步：把青椒的尾部切掉，然后将青椒头拧出来，接着再把青椒冲洗干净。
第二步：把肉末、蚝油、姜末、十三香、香油、胡椒粉、淀粉全部放入肉末中搅拌均匀，然后把搅拌好的肉末全部塞入到青椒中。
第三步：锅中放入适量油，等油温烧到4成热后，就把青椒酿肉放入锅中，中火将它们炸2分钟左右，直到青椒表面有大量虎皮即可捞出。
第四步：锅中留少许底油，然后把青椒酿肉、半碗水，少许生抽、蒜末放入锅中，大火将锅中的汁水煮干即可起锅食用。
第四样：糯米
冬天，最该吃的就是糯米，因为糯米和大米、面粉相比，它的淀粉含量是最高的，经常吃糯米，可以为身体提高更多的能量，从而起到更好的抗寒作用，而且糯米还是大寒时节必须吃的传统食物，据说吃了糯米可以驱赶邪气，保佑家庭平安。
【推荐吃法】：糯米甜饭
【食材准备】：圆糯米300克、红枣30克、银杏果20克、玉米10克、白砂糖20克、橙子适量。
【制作方法】：
第一步：首先将圆糯米放入冷水中浸泡3小时，时间到后，把圆糯米放入蒸锅中，大火将圆糯米蒸15分钟。
第二步：准备一个大碗，把红枣、玉米粒、银杏果、白砂糖全部放入碗底，然后把蒸熟的糯米倒入碗中按压紧实，接着倒入半碗水到糯米中，最后把蒸碗放入蒸锅中，大火蒸半小时后即可关火。
第三步：把切好的橙子摆到盆中四周，然后把蒸好的糯米甜饭倒扣在盘中即可食用。
第五样：莲子
在大寒时节，因为气候偏干燥，加上正逢春节，此时不少人容易上火、失眠，此时我们就要多吃一些莲子，因为莲子不仅具有降心火的功效，而且还具有安神助眠的作用，无论男女老少，在大寒时节都要多吃莲子。
【推荐吃法】：莲子茯苓红豆汤
【食材准备】：莲子10克、茯苓5克、红豆20克、冰糖适量。
【制作方法】：把莲子、茯苓、红豆全部放入锅中，同时加入适量冷水，将它们煮45分钟后，然后把冰糖放入锅中，继续煮10分钟即可，在大寒时节，每天早晚喝一碗莲子茯苓红豆汤，对身体益处多多。
明天大寒，少吃白菜和豆腐，多吃“干果、韭黄、青椒、糯米、莲子”这5样，养好身体，迎春接福！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。
