在欢欢喜喜迎接新年的时刻，购买年货是家家户户必不可少的传统习俗。干果作为年货中的重头戏，不仅美味可口，还寓意着吉祥如意。然而，在琳琅满目的干果市场中，如何挑选出健康、安全的干果，却是一门大学问。今天，我们就来聊聊买年货时，哪些干果不能买，以及如何挑选出优质的干果。
一、糖精瓜子：甜蜜背后的健康隐患
瓜子，作为年货中的必备小吃，深受人们喜爱。然而，一些商家为了降低成本，使用糖精钠（糖精）和甜蜜素炒制瓜子，使得瓜子口感更加甜美。糖精钠的甜度是蔗糖的400倍，但由于不会提供热量，所以用量少、成本低，应用较为广泛。然而，经常吃糖精钠超标的食品，却会增加健康隐患。
选购建议：购买瓜子时，要仔细观察瓜子的外观和口感。好的原味瓜子皮上的白色条纹分明，瓜子壳凹痕明显，摸起来不会很滑腻。吃进嘴里，满是瓜子的清香，油而不腻，这才是健康的选择。尽量避免购买那些口感过于甜腻，甚至带有苦涩味的瓜子，这很可能是添加了糖精钠或甜蜜素的。
二、霉变花生：舌尖上的隐形杀手
花生，作为一种营养丰富的干果，也是年货中的常客。然而，花生最容易受潮发霉，产生黄曲霉菌。黄曲霉菌是一种强烈的致癌物质，对人体健康危害极大。变质的花生会产生一股“哈喇味”，但一些黑心商家却会用变质花生作为原料加工，并且添加大量的奶精和去麻粉，麻痹人们的舌头，让人吃不出变质的味道。
选购建议：购买花生时，一定要仔细闻闻有没有哈喇味或霉味。正常的花生应该有一种淡淡的清香，而不是刺鼻的异味。此外，还可以观察花生的外观，变质的花生往往颜色发黑，表面有霉斑。如果条件允许，最好购买带壳的花生，这样更容易判断花生的新鲜程度。
三、漂白核桃：光鲜外表下的健康危机
核桃，作为一种营养丰富的干果，被誉为“长寿果”。然而，一些商家为了让核桃看起来更加光鲜亮丽，会使用工业双氧水或氨水对核桃进行漂白处理。经过化学原料处理过的核桃，虽然外表更加洁白有光泽，但长期食用却会引发呼吸系统疾病，导致抵抗力下降。
选购建议：购买核桃时，不要选择色泽特别鲜艳、发白、特别整洁的核桃。正常的核桃外壳应该发黑、发黄，且核桃皮厚薄不均有很多裂缝，两头还有出气孔。此外，还可以用手轻轻敲打核桃壳，听声音是否清脆，清脆的声音说明核桃比较新鲜。
四、漂白开心果：美丽背后的健康陷阱
开心果，作为一种口感独特的干果，也深受人们喜爱。然而，一些商家为了让开心果看起来更加洁白诱人，会使用漂白剂对开心果进行漂白处理。漂白后的开心果果壳呈白色，果皮棕色，果仁颜色也有褪色。长期大量食用漂白开心果，容易造成口腔黏膜损伤，严重的还会损害肝脏，危害消化系统。
选购建议：购买开心果时，要通过果壳颜色辨别开心果是否漂白。米黄色果壳、紫衣绿仁的开心果是自然非漂白的。而漂白开心果果壳颜色过白，果皮和果仁颜色不自然。此外，还可以用手轻轻捏一捏开心果壳，如果果壳很容易碎掉，说明开心果可能已经不新鲜了。
五、硫磺枣：甜蜜中的隐形毒物
红枣，作为一种营养丰富的干果，被誉为“天然维生素丸”。然而，一些不法商家为了延长红枣的保质期和保持其鲜艳的颜色，可能会使用硫磺进行熏蒸处理。硫磺熏制的红枣会有大量二氧化硫残余，食用后容易灼伤胃肠道，引起消化道的刺激肿胀。二氧化硫的刺激性气味还会破坏呼吸系统。
选购建议：购买红枣时，要仔细观察红枣的外观和气味。正常红枣晒干后表面有褶皱和自然斑点，而硫磺红枣外表光滑、颜色鲜亮，没有斑点。此外，还可以闻闻红枣的气味，正常红枣应该有一种淡淡的果香，而硫磺红枣则可能有一股怪味。掰开后枣肉发白，且尝起来味道苦涩的红枣，也一定不要购买。
六、工业石蜡栗子：光亮背后的安全隐患
糖炒栗子，作为一种秋冬季节的特色小吃，深受人们喜爱。然而，一些商家为了让栗子看起来更加乌黑发亮，可能会使用工业石蜡对栗子进行炒制。加入石蜡的栗子外表过于乌黑发亮，而且放置一段时间之后颜色依旧不退。工业石蜡含有多种有害物质，长期食用会对人体健康造成严重影响。
选购建议：购买糖炒栗子时，要仔细观察栗子的外观和手感。正常的栗子摸起来较粘手，而“石蜡栗子”摸起来非常光滑。此外，还可以尝一尝栗子的味道，正常栗子应该有一种自然的香甜味，而石蜡栗子则可能有一种怪味或苦涩味。
七、陈年杏仁：口感背后的健康风险
杏仁，作为一种营养丰富的干果，也是年货中的常客。然而，一些商家为了降低成本，可能会销售陈年的杏仁。陈年杏仁颜色发暗偏深，颗粒干瘪，口感也不如新鲜杏仁好。此外，一些果仁上有小洞的是虫蛀粒，还有出现白色斑点的杏仁已经发霉了，也不能食用。
选购建议：购买杏仁时，要仔细观察杏仁的外观和口感。新鲜的杏仁颜色较浅，个头又大又饱满，吃起来清新爽口。而陈年杏仁则颜色发暗偏深，颗粒干瘪，口感也不如新鲜杏仁好。此外，还可以闻闻杏仁的气味，正常杏仁应该有一种淡淡的果香，而发霉或虫蛀的杏仁则可能有一股异味。
八、过度糖渍的杏干：甜蜜背后的健康代价
杏干，作为一种口感酸甜的干果，深受人们喜爱。然而，一些商家为了提升杏干的口感，会过度使用糖分进行腌制。导致杏干中的糖分含量过高，长期食用这样的杏干不仅会增加肥胖、糖尿病等慢性病的风险，还可能影响口腔健康。
选购建议：购买杏干时，要仔细观察杏干的外观和口感。选择自然晾晒、少糖或无糖的杏干更为健康。正常的杏干颜色应该比较自然，不会过于鲜艳或暗淡。此外，还可以尝一尝杏干的味道，如果过于甜腻或带有苦涩味，则说明可能添加了过多的糖分或使用了不健康的添加剂。
九、硫磺熏蒸的桂圆干：鲜艳背后的健康威胁
桂圆干，作为一种营养丰富的干果，被誉为“补血圣品”。然而，一些不法商家为了延长桂圆干的保质期和保持其鲜艳的颜色，可能会使用硫磺进行熏蒸处理。硫磺熏蒸后的桂圆干虽然外观诱人，但长期食用可能损害肝肾功能，甚至诱发癌症。
选购建议：购买桂圆干时，要仔细观察桂圆干的外观和气味。正常的桂圆干颜色偏暗，有淡淡的果香。而硫磺熏蒸过的桂圆干则可能颜色过于鲜亮，有刺鼻的硫磺味。此外，还可以尝一尝桂圆干的味道，如果过于甜腻或带有苦涩味，则说明可能添加了过多的糖分或使用了不健康的添加剂。
十、添加香精或防腐剂的蜜枣：美味背后的健康隐患
蜜枣，作为一种口感软糯、甜度适中的干果，深受人们喜爱。然而，一些商家为了提升蜜枣的口感和延长保质期，可能会添加香精或防腐剂。这样的蜜枣虽然口感更佳，但长期食用可能对人体健康造成不良影响。
选购建议：购买蜜枣时，要仔细阅读产品标签。选择无添加、纯天然的产品更为健康。正常的蜜枣应该有一种自然的香甜味，而不会过于甜腻或带有苦涩味。此外，还可以观察蜜枣的外观和手感，正常的蜜枣应该颜色自然、质地软糯，而不会过于干燥或发硬。
在购买年货干果时，我们一定要擦亮眼睛，仔细挑选。避免购买那些添加了不健康添加剂、使用了不健康处理方法的干果。同时，我们也要学会一些简单的选购技巧，如观察外观、闻气味、尝味道等，以确保购买到健康、安全的干果。此外，适量食用干果也是非常重要的。虽然干果营养丰富，但过量食用也会增加身体负担。因此，我们要根据自己的身体状况和需求，适量食用干果，享受健康美味的新年时光。
