本报讯（记者 时玥）近两年，预制菜行业的发展，一方面满足了消费者对便捷、多样化餐饮的需求，另一方面也对食材食品的品质、运输、监管等提出了新要求。“预制菜让人欢喜让人忧，引导苏州预制菜行业高质量发展，是摆在我们面前的重要课题。”杨怡芳代表说。
2024年，市场监管总局等六部门联合发文，首次明确预制菜定义和范围以及“不添加防腐剂”等要求，将预制菜与净菜、中央厨房等产业进行了边界划分。杨怡芳代表建议，整合多方资源，鼓励企业与高校、科研院所等相关部门共同研究论证制定相关行业标准，提升预制菜的产品品质及质量安全，督促引导预制菜企业开展标准化、规范化经营，从源头上为预制菜的标准化发展提供有效支撑。
在预制菜的行业监管方面，杨怡芳代表建议，建立覆盖预制菜食材挑选、食材预加工、食材包装、产品运输、产品销售的全链条食品安全监测系统。创建串联消费者、消费者保护协会、执法机关的食品安全举报和查处机制，切实保障人民群众的食品安全。“对社会公众参与预制菜食品安全监管，可以给予正向激励。”她说。
预制菜也可以具有苏州特色。杨怡芳代表建议要把苏州的传统美食借助现代预制菜保鲜技术、冷链体系送往更远的餐桌，打造乡土特色产业、特色品牌，同步助力乡村振兴。她还建议预制菜企业与高校、科研院所加强合作，通过定向化培养人才、创新研发新产品、提升产品口味和营养价值，培育优质预制菜品牌，增强市场竞争力。
