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辽宁，地处华夏东北要冲，钟灵毓秀，物华天宝，其饮食文化源远流长。古之辽宁，乃多民族聚居交融之所，华夏、肃慎、东胡诸族于此繁衍生息，饮食之韵初绽雏形。
自燕昭王遣将驱胡、设郡置守，中原饮食精萃渐次流入，与本土风味相互碰撞，恰似星火燎原，开启饮食融合之滥觞。
溯源满族饮食，其在辽宁大地熠熠生辉，“满汉全席”更是登峰造极之作。
往昔，满族贵胄宴饮宾客，此席汇聚山海奇珍，荤素咸宜，尽显尊崇与奢华。史载：“水陆八珍列华堂，满汉佳肴韵悠长。熊掌猩唇添异彩，玉盘珍馐映朝堂。”虽今珍稀之物已不入馔，然其遗风犹存。
其中，粘豆包软糯香甜，寒冬腊月，热气腾腾，为百姓餐桌必备，恰似满族坚韧质朴品格之映照；苏叶饽饽，以紫苏叶裹糯米之躯，清香馥郁，一口咬下，古韵四溢，承载先辈山林狩猎、渔猎采撷之生活印记。
历史长河奔涌，辽宁饮食海纳百川，广纳汉、蒙、回等各族精髓，蔚然大观。沿海之地，海味佳肴琳琅满目，鲅鱼饺子堪称翘楚。
鲅鱼肉嫩刺少，制成馅料，包入劲道面皮，形如元宝，下锅煮熟，鲜香满溢。昔有渔人归港，阖家围坐，以新捕鲅鱼制饺，祈愿富足安康，此俗流传至今，饱含辽宁人对大海的感恩眷恋。
内陆城乡，蒙古烤羊威名远播，整羊上架，炭火慢烤，外皮金黄酥脆，肉嫩多汁，食客持刀割肉，大碗饮酒，尽显豪迈，仿若辽西草原骏马奔腾之豪情，融入辽宁饮食雄浑气魄。
步入现世，辽宁饮食守正创新，古韵新风并蓄。繁华市井，烧烤摊点星罗棋布，肉串、海鲜、蔬菜齐聚，孜然飘香，烟火升腾。夜幕降临，亲友相聚，谈天说地，此景恰似《东京梦华录》描绘之市井烟火，满是人间温情。
而老字号菜馆坚守传统工艺，推陈出新，以辽菜经典“锅包肉”为例，里脊肉裹粉炸至金黄，浇汁入味，酸甜适口，传统与时尚交织，引得食客纷至沓来。今天，跟诸位聊聊，过年回家，哪些“辽宁”特产是必带品？当地人推荐10种，好吃不贵！
1：大连海参。古称辽参，早在明朝时期，李时珍的《本草纲目》中就有记载：“产自辽东湾的海参，质地最佳。”清朝的《清稗类钞》更是盛赞：“奉天（今辽宁省）的海参最为上乘，色黑多刺，名辽参。”这些古籍的赞誉，不仅为大连海参的品质背书，更赋予了它深厚的历史底蕴。
大连海参，体壁肥厚，肉质细糯，刺多而挺拔，色泽多样，有黄褐、黑褐、纯白和灰白等，宛如海底的精灵，散发着迷人的光彩。
其口感鲜爽Q弹，肉质紧实饱满，内筋完整且干净无沙，无论是上汤，葱烧，红烧，还是煲汤，都能展现出其鲜嫩的口感和丰富的营养。
2：大连鲍鱼。俗称“大连鲍”。早在清代，大连鲍鱼便以其肉质细嫩、营养丰富而备受赞誉，成为宫廷贡品，流传着“鲍、参、翅、肚”四海味之首的美誉。
大连鲍鱼，体态饱满，壳色暗绿而泛着珍珠般的光泽，肉质细嫩滑爽，口感鲜美而不腻，富含高蛋白、低脂肪及多种维生素和微量元素，被誉为海洋中的“软黄金”。它的形状恰似人的耳朵，因此又有“海耳”之称。
将大连鲍鱼带回家中，无论是清蒸、红烧还是蒜蓉蒸制，都能将其鲜美的滋味展现得淋漓尽致。清蒸鲍鱼，保留了其最原始的鲜美，肉质细嫩滑爽，仿佛每一口都在诉说着大海的故事；
红烧鲍鱼，酱香浓郁，色泽红亮，入口即化，让人回味无穷；蒜蓉蒸鲍鱼，蒜香与鲍鱼的鲜美交织在一起，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。
3：抚顺黑木耳。其历史可追溯至数百年前，曾是皇家独享的珍稀食材，承载着岁月的厚重与皇家的尊贵。它的诞生，是大自然赋予抚顺的一份独特礼物，也是当地人民智慧与勤劳的结晶。
抚顺黑木耳，形似“碗”状，背面绒毛短而少，暗灰色中带着沉稳，耳面黑褐色，平滑而有光感，色鲜肉厚，单片直径一般在45mm左右，耳片厚度可达1.7mm，宛如大自然雕琢的艺术品。其口感润滑，弹性十足，每一口都仿佛在诉说着山林间的清新与纯净。
每一口抚顺黑木耳，都是对这片土地的深情厚意，是对家人深深的思念与祝福。带一份抚顺黑木耳回家过年，不仅是对味蕾的犒赏，更是对这片美丽土地深深的眷恋与敬仰。
4：桓仁山参。是过年回家时赠予亲朋的不二之选。
桓仁山参的历史，可追溯至千百年前。早在魏晋时期的《名医别录》中，便有关于辽东地区盛产人参的记载，而桓仁，正位于这片神奇的土地上。每一株桓仁山参，自然生长15年以上，吸天地之精华，聚日月之灵气，方才成就了这一份珍贵的礼物。
谈及桓仁山参的形态，无不令人赞叹其俊秀优美。其表皮颜色为黄白色，光泽诱人，芦碗排列整齐有序，主根短横，环纹细而深，须根细长且柔韧，珍珠点明显，整体给人一种质实玲珑、野性灵气之感。
而品尝桓仁山参，虽以药用为主，但亦可通过巧妙加工，制成桓仁山参茶，体验其独特的回甘口味。
在制作过程中，匠人们会精心挑选体态好、须芦齐全的鲜参，经过烘干、炒制、润切等工序，让茶中充分体现出野山参的醇厚与甘甜，既去除了土腥味和苦性，又保留了其滋补养生的精华。
5：沟帮子熏鸡。沟帮子熏鸡的历史悠久，其诞生充满了传奇色彩。
据传，这道菜起源于清朝光绪年间，距今已有百余年的历史。创始人尹玉成因行善机缘偶遇光绪御厨，得皇家宫廷熏鸡秘方，便建立了熏鸡坊，命名为“沟帮子熏鸡”。
也有说法认为，创始人刘世忠从安徽逃荒至辽宁北镇县沟帮子街，以售卖熏鸡为生，经过反复研究改进，最终制成了这道美味。
无论是哪种说法，沟帮子熏鸡都以其独特的制作工艺和风味，赢得了无数食客的青睐。
其形态美观，鸡腿骨折断盘入腹中，右侧鸡翅从鸡头下侧的刀口穿入，再从口部穿出，最后把鸡头盘起，鸡腚尖和腹皮捆扎起来，宛如艺术品一般。
口味上，沟帮子熏鸡更是独具特色，其色泽枣红明亮，味道芳香，肉质细嫩，烂而连丝，每一口都充满了浓郁的烟熏香气，令人回味无穷。
制作沟帮子熏鸡。
需要选用当地优质的鸡为原料，经过宰杀、清洗、腌制、煮炖和熏制等多道工序精心制作而成。
腌制时，需用盐、糖、料酒、花椒等多种调料，将鸡肉腌制入味；
煮炖时，则需用老汤，配以肉桂、白芷、豆蔻、砂仁等四十余种中草药，严格按次序、比例添加，煮出的鸡肉香气四溢，肉质鲜嫩多汁。
而熏制则是沟帮子熏鸡制作的关键环节，需使用柏木等木料进行熏制，使鸡肉表面形成一层金黄色的外皮，同时散发出浓郁的熏香味。
6：朝阳喀左陈醋。作为辽宁省喀左县的特产。据史料记载，早在清朝初年，山西逃荒而来的手工匠人在喀左定居，并开始酿造陈醋。
康熙二十八年（1689年），喀左的蒙古王爷将当地最好的陈醋献给康熙皇帝，康熙吃后大加赞赏，从此喀左陈醋扬名天下，并被誉为“贡醋”。
几百年来，喀左陈醋以其独特的酿造工艺和风味，深受人们的喜爱，逐步成为北方食醋的代表之一。
喀左陈醋的制作方法融合了古代秘方和传统工艺。主要原料采用当地生产的高粱、小麦和麸皮，这些原料经过严格的筛选，确保籽粒饱满、无霉变、无异味、无虫蛀。
酿造过程中，利用深井矿泉水和优质紫砂陶缸进行固态发酵，再经过长时间的陈酿，使得喀左陈醋色泽棕红、有光泽，体态均一。品尝喀左陈醋，可以感受到其酸度适中，酸甜爽口，回味醇厚，无杂邪味和刺激口感。
7：老龙口白酒。历史可以追溯到清朝康熙元年（1662年），酒厂位于沈阳龙城的东门，因此得名“老龙口”。
在那个时代，老龙口白酒以其独特的酿造工艺和卓越的品质，成为了朝廷的贡酒，康熙、乾隆、嘉庆和道光四位皇帝都曾东巡盛京时品尝过，见证了无数历史的辉煌时刻。
老龙口白酒，清澈透明，宛如琥珀，酒花均匀细腻，香气浓郁而持久。品尝时，可以感受到它“浓头酱尾，绵甜醇厚”的独特风格，入口绵柔甘洌，尾净悠长，仿佛能勾起人们对那段古老时光的无限遐想。
在制作过程中，老龙口白酒始终坚持手工工艺酿造，精选东北优质红高粱为原料，配以酒厂自家深井中的甘冽泉水，经过清蒸排杂、醅料掺拌、蒸馏糊化、回槽操作、贮存陈酿等多个环节，最终酿制成这瓶瓶佳酿。
每当春节临近，人们总会带上几瓶老龙口白酒回家，与家人共享这份来自家乡的温暖与喜悦。
8：沈阳老八件。老八件最初源自宫廷，后来流传至民间，并在沈阳这片土地上生根发芽，逐渐演变为我们今天所品尝到的独特风味。每当春节临近，人们总会带上几盒老八件回家，与家人共享这份甜蜜与温馨。
老八件的形态各异，每一样都精致诱人。常见的老八件包括牛舌饼、风车、蝴蝶、帆船、青蛙、荷叶、花瓣、昆虫等八种不同形状和口味的糕点。
这些糕点色泽金黄，外皮酥脆，内馅香甜，每一口都能品尝到自然的馈赠。无论是作为茶点还是节日里的馈赠佳品，老八件都能以其独特的魅力征服人们的味蕾。
其口味多样，既有甜而不腻的豆沙馅，也有香脆可口的五仁馅，每一种都能让人回味无穷。
9：凤城老窖。其历史可追溯到清咸丰六年（1856年），至今已有160余年的传承。在那个时代，凤城的酿酒师们凭借着得天独厚的地理环境和精湛的技艺，酿造出了这款酱香浓郁、口感醇厚的美酒。
据史书记载，唐太宗李世民游至凤凰山时，曾途经一“烧锅”饮得一酒，此酒后来便成为了特贡御酒。直至清代，由溥仪的弟弟亲笔题名为“凤城老窖”。
凤城老窖的形态清澈透明，酒色微黄，宛如琥珀，酒花细腻而持久。
轻启瓶盖，一股浓郁的酱香扑鼻而来，那是经过岁月沉淀后的独特香气，仿佛能瞬间勾起人们对那段古老时光的遐想。
品尝时，可以感受到它酒体醇厚丰满，入口绵柔甘洌，回味悠长，余香绕梁。
这独特的口感，得益于其独特的酿造工艺——选取颗粒饱满、品种优良的东北优质红高粱为主要原料，经过配料、制曲、堆积、酿造、贮存、勾调等复杂工序精心酿制而成。
在酿造过程中，凤城老窖还注重“四高一散”的工艺特点，即润料水温高、堆积温度高、入窖温度高、流酒温度高，以及酒醅保持松散状态，以保证堆积时微生物的网罗、发酵时微生物的繁殖和蒸馏时各种香味的提取。
10：铁岭榛子。早在明朝万历年间，铁岭县李千户镇马侍郎桥村产的野生榛子便已成为贡品，历经明清两代，至今已有450余年历史。
铁岭榛子形态各异，有的呈尖顶形，有的则为圆柱形，表面光滑，色泽自然，或黄或棕，宛如一颗颗精美的艺术品。
炒熟后的铁岭榛子，果壳易开，榛仁饱满，种皮呈黄褐色，子叶黄白，散发出诱人的香气。品尝时，可以感受到它口感纯正，清香适口，余味绵绵。
每当春节临近，铁岭榛子便成了人们回家必带的特产之一。它不仅是一份礼物，更是一份心意，承载着对家人的思念和对家乡的眷恋。
在年夜饭的餐桌上，一盘盘香脆可口的铁岭榛子，总能勾起人们的欢声笑语，让节日的氛围更加浓厚。
好了，今天就这样，我是风烟食录。在复杂多变的世界中。我们要坚守信念与梦想，勇往直前，不怕困难与挫折。努力追求理想和目标，为自己书写精彩人生故事。经过风雨洗礼，才能欣赏到彩虹的美丽。陌生人，加油呀……
