冬季是流感的高发季,近日,广州、长沙、上海等多地疾病预防控制中心发布的“目前流感病毒阳性持续上升,其中99%以上为甲流”等话题冲上热搜。为避免感染,首冠A+健康指南特邀营养师卢英东建议,家长们除了要监督孩子做好个人防护外,还要给其补足这七大营养,加强免疫力。
一、蛋白质
蛋白质是免疫之基,是身体抗击感染的好“武器”,也是产生抗体、补体和溶菌酶等免疫物质的原料,如果摄入不足,不仅影响孩子的生长发育,还会降低身体抵御外界病原体的能力,大幅度增加感染几率。
世界卫生组织建议:1-3岁、4-6岁、7-10岁儿童分别每天要摄入13克、19克、34克蛋白质,吃鸡蛋、喝牛奶是补充蛋白质的一种简单又方便的方法,其次鱼、虾、大豆等食物也含有非常丰富而又优质的蛋白质。
二、维生素C
维生素C是一种很强的抗氧化剂,能促进身体抗体的生产,并可通过增强体内其他抗氧化物质的水平来提高免疫功能,提高中性粒细胞、单核细胞和巨噬细胞吞噬病原体的能力。
补充维生素C最推荐的方式是摄入新鲜的蔬菜和水果,比如草莓、橙子、猕猴桃、橘子、甜椒。
三、维生素A
维生素A是一类不饱和烃类化合物的统称,包含视黄醇、视黄醛、视黄酸及其酯化物和异构体等,儿童若缺乏维生素A,其鼻咽部或呼吸道上皮细胞的天然防御功能会因角质化改变而受损,导致甲流等呼吸道疾病感染风险增加。
维生素A主要存在于动物性食品中,尤其是动物肝脏,如鸡肝、羊肝、猪肝;禽蛋和奶类如蛋黄、牛奶也是维生素A的良好来源;此外,绿叶蔬菜如胡萝卜、菠菜,以及红黄色水果中含有丰富的类胡萝卜素,这些物质最终也能转化为维生素A。
四、维生素D
维生素D在机体免疫调节中发挥着重要作用,并且血清维生素D水平降低是呼吸道疾病发生和发展的促进因素。
维生素 D含量丰富的天然食物不多,而主要通过日光照射获取,但冬季户外活动少,阳光照射通常不足,卢英东建议,3岁以上生长发育中的儿童每天可补充400-600个国际单位的维生素D制剂。
五、矿物质锌
锌影响免疫细胞发育和成长,如巨噬细胞、嗜中性粒细胞、自然杀伤细胞、T细胞和B细胞。抑制病毒复制。缺锌让免疫下降,降低对病原体的抵抗力,会增加对流感的感染率。
补锌的食物有很多,比如生蚝、贝类等海产品;其次,肝脏、肾脏等内脏锌含量也较高;此外,还可以多吃瘦肉、蛋黄、花生、芝麻、核桃以及豆制品等。
六、矿物质硒
硒具有抗氧化性,对于保持细胞免疫和体液免疫很重要,可降低病毒对机体的破坏能力,促进病毒的清除、减少病毒的突变。
补硒首选黄花鱼,其次是乌鸡蛋、马齿苋、牛肝菌、动物肝肾等食物。
七、天然黄酮类化合物
华盛顿大学医学院的研究人员发表在《科学》杂志的一项重磅研究显示:广泛存在于天然植物中黄酮类化合物可以提高机体免疫机能,增强抵御病毒感染的能力。
富含黄酮类物质的食物有蔬菜中的洋葱、欧芹、紫甘蓝;水果中的苹果、葡萄、蓝莓、樱桃、橙子等;豆类及豆制品也是不错的选择。(谢小梅)
