夹钢菜刀锋利耐用，曾是人们日常生活的必需品。高密市夏庄镇十里堡村的邵岗，坚守着手工打造夹钢菜刀这门手艺已四十多年。
18岁那年，邵岗在生产队开启了自己的学徒生涯，与手工锻打夹钢菜刀结下不解之缘。起初，烧炭是他的首要任务。在跳跃的火苗和滚烫的炭火旁，邵岗用心学习，慢慢开始接触打边锤。打边锤绝非易事，每一锤落下都需精准把控力度与节奏，在一次次的锤击中，邵岗逐渐领悟其中门道。之后，他才有机会学习掐钳，这一环节要求更为精细，关乎着菜刀最终的成型效果。寒来暑往，历经三年的刻苦学习与实践，邵岗终于出师。
当年生产队大队里有7个火炉，共有28人打菜刀。邵岗23岁时和自家的三位兄弟一起单干，四人默契配合打菜刀，一天能打造出几十把夹钢菜刀。1989年，邵岗购置了气锤，2006年，曾经一同奋战的伙伴们不再坚守，唯有邵岗，依旧坚守在这一方小小的工坊里，不舍得放下手中的锤子。
如今，六十二岁的邵岗，因常年身处锻打产生的嘈杂噪音环境中，听力已有所丧失，但他对手工锻打夹钢菜刀的那份深情从未改变。岁月不饶人，如今邵岗一天最多只能制作两把菜刀，不过其品质上乘，一把能用三十年，深受懂行之人的喜爱。
邵岗满心期待着能有年轻人前来当学徒，他愿意毫无保留地将自己的手艺传授出去，让这门传统技艺在新一代的手中焕发出新的生机，继续传承下去。
(大众新闻记者 陆金星)
