老一辈很多人都是从苦难中长大,一辈子都舍不得吃穿,而他们对后辈都是宠爱有加,恨不得什么好吃的好用的好穿的都给他们。广西70岁的李淑梅就是其中一个。
李大妈的亲孙子小凯放寒假回家,发现奶奶的午餐和晚餐区别很大。因为午餐奶奶只有一个人在家,吃得很简单。而晚餐,一家人放学的放学下班的下班,李大妈则需要准备很多好吃的,忙也很开心。
李大妈一人的午餐是一个粽子,这还是端午节包好的粽子,囤在冰箱里想吃就吃。这边的粽子是咸粽子,里面满满的肉,因为李大妈年纪大,所以选了一个没有咸蛋黄的,而是有一块肥瘦相间的肉。把粽子切成片煎一下,有微微的焦脆感,但总体而来还是软糯的口感,再加上肉汁的香味,真是特别好吃。李大妈说这么一个就能管饱,省事又省时。
晚餐就不一样了,一大桌子菜,看着就诱人。主菜是白切鸭,这是李大妈自己养的鸭子,正宗的散养鸭,肉质截然不同,没有膻味,肉嫩而不柴。皮脆而不腻,一口下去满嘴的香味,和肉汁融合在一起,真是太好吃了。
孩子们爱吃牛肉丸,所以李大妈专门买了手打的牛肉丸,满满的全是牛肉香味,筋道而入味,一咬下去Q弹,但是不费牙,用笋汤来煮,味道会更鲜美,底下满满的笋子,全是清香味,脆脆的和牛肉丸简直是绝配。
李大妈自己也会做扣肉,肥瘦相间,猪皮炸过,看起来颤巍巍的很吸汁,每一块扣肉中间都夹杂着一块软糯香滑的香芋,它可以解腻,吸收了肉汁的香芋,比扣肉还好吃,除了自己的香滑,还多了一份肉香味。
李大妈煎的鱼也很好吃,新鲜的海鱼不需要任何烹饪技巧,随便煎一下就可以出锅。因为加了一些小米辣泡椒酸藠头芹菜,所以鱼肉炖得有点软烂,但是先煎后炖,会更入味,而且鱼肉一点腥味都没有,每一口都很鲜嫩,配料的丰富口感弥漫嘴间,让人回味无穷。
李大妈担心全是肉,孩子们会吃腻,所以还炒了几个素菜。有蒜蓉菜心,有炒小白菜,还有自己做的酸菜梗,清炒一下就很开胃。简简单单却能有助消化,让人吃得更香,吃得更惬意。
小凯看到奶奶自己一个人时吃那么简单,给全家人却做这么丰富的晚餐,心疼奶奶的付出,劝她别没苦硬吃,一个人时也要好好吃饭。李大妈却说自己年纪大了,胃口不好。但是看到孩子们吃得好,也是一种满足。
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