在寒风瑟瑟的冬天，
羊肉，是上海人餐桌上
一道不可或缺的暖身美食。
青浦区拥有悠久的羊肉饮食传统，
对于烹羊更有着独特的讲究，
白切、红烧、炖、焖、涮、烤，
各种滋味鲜美的羊肉佳肴，
让人垂涎欲滴。
下面，就随小编走进青浦这几个街镇，
探索羊肉的美味世界~
金泽羊肉
©孙李秴
青浦金泽商榻对羊肉有着独特的热爱和传承，村里流传着“过年一只羊，胜似半年粮”这样烟火气十足的民谚。
©绿色青浦
百年的食羊民俗，使商榻羊肉的烹饪技艺丰富而纯熟。原汁原味的白切羊肉、浓油赤酱的红烧羊肉、味道鲜美的羊杂汤，皆是传承了百年的无穷滋味。每逢寒冬时节，羊汤热气腾腾，美味远近驰名。
金泽雪珍农家乐
一瓢净水为引，几道佳肴诱人。位于蔡浜村的雪珍农家乐，是一家美景与美食兼得的宝藏美食店。
这里的羊肉美馔堪称一绝，烹饪手艺百年祖传，“一羊三吃”几乎桌桌必点。
店内羊杂汤精选羊心、肝、肺、肠等内脏，经过精心处理，慢火熬制，汤色清澈而醇厚，每一口都是满满的胶质与温暖。
浓油赤酱的红烧羊肉是深受金泽当地人和游客喜爱的传统美食。精选优质羊肉，加入姜、老抽、冰糖小火慢炖，让香料的精髓深深渗透肉质之中，炖至肉质酥软，羊肉几乎无需咀嚼即可融化于口中。
白切羊肉，是对食材本真之味的至高致敬，它摒弃繁复调味，仅凭精准的火候掌控，便可将羊肉的鲜美发挥至极致。上好的白切羊肉，每一口都蕴含着淡淡的肉味芬芳，搭配经典的蒜叶酱油蘸料，既保留了羊肉的清甜本真，又增添了细腻丰富的味觉层次，令人回味无穷~
©绿色青浦
雪珍农家乐
地址：金泽镇蔡浜村51号
营业时间：9:00-21:00
电话：13524308674
赵巷羊肉
䤉一口小酒，吃一口羊肉，是青浦赵巷老爷叔最爱的搭配。赵巷羊肉以鲜美的味道和柔嫩的口感，吸引了许多市区和周边城市的老饕专程前来品尝，还有不少美食博主前来探店，分享这份美味。
和睦水街
和畔言舍老北京羊肉火锅
在寒冷的冬季，没有什么比一顿热气腾腾的羊肉火锅更能让人满足了，如果一顿不行，那就吃两顿！羊肉火锅既能抵御寒冷、滋养身心，又能温补脾胃、益气补血。
和畔言舍的老北京铜锅主打清汤养生锅底，铜锅一盏，清水一碗，姜葱少许，采用最简单的配料和料理方法，便能让你享受食材本味。
鲜切羊后腿、脆骨羊羔卷、鲜切羊上脑……好羊肉才敢清水涮！和畔言舍的老北京铜锅涮羊肉，保留老北京火锅传统风味，羊肉选用内蒙草原羔羊，肉质鲜嫩且无膻味，以清汤锅底最大程度保证羊肉原味。
鹿鸣宴新疆特色地坑烤羊
“鹿鸣”二字取自《诗经•小雅》，诗歌展现了自然界的和谐美好。“鹿鸣宴”则是古代庆祝金榜题名的礼俗，寓意非常吉庆。
如果你想尝尝新疆地区的特色美食，一定要来鹿鸣宴尝尝地坑烤全羊！一只肥美的新疆羔羊，经过精心处理和腌制后，放入特制的地坑中进行高温烤制。
在烤制的过程中，羊肉的香气逐渐被激发出来，光是闻着香味，就让人忍不住垂涎三尺。
刚烤出来的羊排、羊肉串，焦香酥脆，鲜嫩多汁，咬上一口，浓郁的肉香在口中瞬间弥漫开来，刺激着每一个味蕾，满口都是幸福。
玺贤斋原汁原味羊肉宴
玺贤斋坚守初心，不尚繁华，但求本味，用美食表达对生活的热忱。
玺贤斋精选崇明小母羊，肉质肥瘦合宜，入口鲜嫩多汁。这里的羊肉没有膻味，只有醇厚悠长的美味，让食客的每一口都充满了满足与愉悦。
和睦水街
和畔言舍
地址：赵巷镇和睦村266、268号
营业时间：10:00-21:30
鹿鸣宴
地址：赵巷镇和睦村259号
营业时间：11:00-14:00；16:30-21:00
玺贤斋
地址：赵巷镇和睦村186号
营业时间：10:00-13:30；16:30-21:30
华新羊肉
一口鲜嫩不膻的羊肉，配上一碗熬煮到位的羊汤面，是来华新吃羊的不二之选！
华新老字号羊肉面馆
藏书羊肉馆
©通达华新
©通达华新
位于华新镇凤溪路凤星路路口的藏书羊肉馆，已经经营了19年，是周边居民最爱去的羊肉馆子之一。老板是正宗苏州藏书人，拥有二十多年烹饪羊肉的丰富经验。
每天早晨四五点，老板就开始马不停蹄地处理从藏书运来的新鲜羊肉，只为让食客在破晓时分就能吃上一口热气腾腾的羊肉。
©通达华新
店内几乎所有的菜品都离不开一个“羊”字，白切羊肉面、红烧羊肉面、生炒羊肉丝、羊肉火锅等都是招牌，深受顾客喜爱。
羊肉配黄酒是不少老饕最爱的搭配，点上一盘白切羊肉、羊杂，蘸点酱油，一大口连皮带肉在嘴里咀嚼，油润香甜，层次丰富，再就着几口黄酒下肚，嗲到上头！
©通达华新
诸翟羊肉
每到饭点，位于华新镇新苗路的诸翟羊肉店就开始热闹非凡，食客们一波接着一波。店内最受食客欢迎的是白切羊肉和阳春面的搭配。
©通达华新
选好羊肉后，再来点毛豆、榨菜等开胃小菜，取两个小碟子装上酱油和小店秘制的辣椒酱，静候热乎的阳春面上桌。
面条上桌后，先来一口浓郁的羊汤，再大口吸溜爽滑的面条，面条吸收了鲜美的羊汤精华，一口下去别提有多舒适了。
©通达华新
据店主介绍，店里的所有羊肉都是当日现宰，绝无冷冻和过夜肉，保证新鲜。熬煮羊汤只添加少许食盐，再无其他调料，绝对原汁原味。
冬日里的幸福是什么滋味？来这里吃一碗羊肉面，就能找到答案！
©通达华新
华新羊肉
藏书羊肉馆
地址：华新镇凤星路商住大楼1199号
电话：24小时营业
诸翟羊肉
地址：华新镇新苗路79号
营业时间：5:00-20:00
冬日来青浦走街串巷
品尝江南羊肉美馔
享受一份简单纯粹的幸福~
资料：青浦文旅
编辑：沈千慧
