中国人素来讲究“药补不如食补”,从吃上下功夫,既不委屈嘴,又能达到养身的目的。
时下正值隆冬,是身体进补的好时候。加之春节临近,孝敬父母长辈、拜访客户领导、犒劳自己和家人……都免不了要囤上一些滋补品。
于是,我厨买手团队早早地计划好了年货节的「滋补专场直播」。
各种滋补养生的干货食材、零食甜汤,一应俱全,依旧是我们来把关品质,压低价格,让你们花更少的钱买到更好的东西。
你们要做的就是预约好直播间,然后根据需求选购下单,美美过个元气红润的新年!
照例来个看看本场有哪些值得买吧
新会陈皮
新会陈皮,作为厨友们呼声最高的滋补品,自然要麻利安排上~
(往下滑查看更多)
我们深知陈皮行业水深,工业皮在市面横行,选起品来慎之又慎。
月初的时候,我厨买手团队专门跑了一趟广东新会,下果园、看仓库、测选品……最终敲定了一批「生晒干仓、自然陈化」的靓陈皮。
新会陈皮的溯源分享放在文章后半部分啦,感兴趣的可以下拉了解更多~
这次给大家上的有入门款——
陈皮永生花:用3年的天马圈枝陈皮做成,上可陈列观赏,下可泡水饮用,1xx的价格买起来毫无压力!
2020年天马大红皮:5年老皮,品质稳定,甜度高适口性好,各方面都比较均衡,性价比很高;
也有进阶款——
2017年的东甲大红皮,8年老皮,更适合懂陈皮的朋友,口感媲美陈皮“天花板”牛比围,盲入不后悔系列!
虽说好陈皮价位不会低,但我们的价格绝对有优势,而且福利档也给大家把诚意拉满了——
买陈皮满899元,直接赠30年陈化高丽参切片。
还有超重磅的,2017、18年东甲口粮皮(碎皮),8单掉落,三分之一都不要的价格,抢到赚到,你们一定要蹲好直播间!
除了陈皮本皮,还有一系列陈皮风味的特色产品,不怕挑不到你钟意的!
老广童年白月光三宝扎
经典糖水陈皮莲子红豆沙
2020年东甲圈枝小青柑
陈皮腊肠
陈皮鸡仔饼
陈皮花生
即食花胶粥系列
随着生活节奏的加快,「开盖即食,随时随地补元气」的养生方式越来越受到大家的欢迎。
这次我们通过同类产品盲测的方式,选出了味道最好的,接着再去工厂总部实地溯源,确认过用料和品质,才最终确定了上播的两款产品。
一款是椰汁紫米花胶粥。
优质花胶,搭配紫米和椰乳的组合,用料超级丰富,而且吃得出新鲜!
最优秀的是花胶处理得一点都不腥,Q弹饱满,不愧是拿下了2023iSEE全球美味奖的产品~
另一款是椰香银耳燕窝粥。
每碗的进口干燕窝含量都超过300mg,并搭配多种谷物,口感绵滑,很有饱腹感。
没有香精、色素、防腐剂、增稠剂、反式脂肪酸,配料表干干净净,吃起来清清爽爽。
独立碗装设计,开盖即可食用,随时随地来一碗,超级方便。作为日常滋补加餐,或者当作懒人早餐,好吃又便捷,不但能补充胶原蛋白,还可以增强血气~
对于选择困难的厨友们,我们直播间也安排了燕窝粥+花胶粥的组合,早晚各一碗,滋补品界有自己的「早胶晚燕」。
这系列价格也很炸!三种规格任选,都给大家打到了99元/13盒的地板好价,真的是闭眼囤!
人气返场
之前直播有两个秒杀品,很多厨友都说没抢到,这次我们又争取来啦!
枸杞/蓝莓原浆
配料仅枸杞/蓝莓本身,低温冷榨工艺,存留营养物质,独立小包装,开袋直接喝或兑水喝都ok,口感顺滑、酸酸甜甜的。
枸杞和蓝莓都属于对眼睛非常友好的食物,推荐给经常面对电子屏幕、用眼过度的朋友~
麦卢卡蜂蜜
新西兰进口的麦卢卡蜂蜜是世界上最珍贵的蜜种之一,它具有普通蜂蜜所没有的天然活性成分,对于肠胃调养非常有益!
这次上播的依旧是UM20+以上(具有杀菌作用)的麦卢卡蜂蜜,重点是!我们还搞到了单罐直降200元的年货节超值力度,记得来抢!
更多年货
过年肯定少不了各种干货,我们准备了三款来自东北小兴安岭的特产。
有当季头茬的黑木耳,配料表只有玉米面和水的玉米面条,以及冻土层中生长的蓝莓果干~
除此之外,好吃好喝还有:
冬日暖心蔗香红糖小礼盒、整颗鲜梨熬制的鲜炖烤梨、好喝又好看的超大朵云南墨红玫瑰花、日常早餐必备的有机豆浆粉……
总之,过年要囤的滋补品、养生年货,蹲这一场就够了!
溯源分享:
被写进药典的新会陈皮
陈皮是被写进了《药典》的珍贵药材:味苦、辛,性温,归肺、脾经,有理气健脾、燥湿化痰之效。
同时,它也是药食同源的食材。广东人尤其喜欢将它入菜,煲汤、蒸鱼、炖肉、煮糖水……无所不能。日常嗓子不舒服,都会习惯性地煲些陈皮水来喝,一下子就润起来。
by 厨友@霜序十三
如此宝贝,想买到真正有效用的却非易事。
究其根本,有陈皮本身生产周期长成本高的原因,也有现下陈皮市场鱼龙混杂的缘故。
那什么才是有效用的陈皮呢?
首先,陈皮的“陈”,意味着对储存时间的要求。
三年以下只能叫橘子皮,并不具备药性。在新会,正经的干仓陈皮需要在恒温环境中存放3-5年,才能开仓。
通过时间的沉淀,陈皮的香气不断转化,由果香,到清香,到醇香,再到药香。
其次,产地也很重要。
在广东人眼中,只有新会陈皮,才算得上是真正的陈皮。
新会陈皮也被称为“广陈皮”,是广东省立法保护的8种道地中药材之一。
《本草纲目》里就强调了广陈皮的道地性。从前的清宫医案中,御医开方,也会指定用新会陈皮,以保证疗效。
为了给大家找到真正的好陈皮,下厨房买手团队亲赴“中国陈皮之都”——广东新会。
跑果园、看仓库、选陈皮,依据“新会品种、新会种植、新会陈化”的道地性标准,把关每一个环节,最终敲定了一家非常有实力的干仓陈皮供应商。
他们在新会的五大陈皮核心产区:梅江、天马、茶坑、东甲、西甲,都有自己的果园
果子好,陈皮才会好。
果园里种植的都是新会老品种茶枝柑,树龄在8-10年左右。
树种均为老树原枝柑或老树圈枝柑,绝非驳枝,而且坚持只用花生粉和大豆粉发酵成的有机肥来养护,因此果子优秀,香气足,柑油含量也好。
陈化环节,也是在他们的自有仓库完成。
头三年用框装,透气排酸,三年后再装入箱袋。
控温、控湿是最基本的。此外,每年5-11月还要进行翻晒,全部只能靠人工一个一个来完成。
一次次翻晒,陈皮的斤数也会越变越少。
目前,他们的仓库拥有大约4万斤的陈皮藏量,目之所及全是一筐筐一袋袋的陈皮,相当震撼!
不过,由于陈皮每年的消耗量很大,且陈化需要实打实的时间积累,价格连年涨不说,一旦缺货会非常难补!大家有需要的记得预约好直播间,且买且珍惜~
借着参观的机会,我们讨教到了非常多有用的知识点——
比如,真正的陈皮初闻反而有股“尘味”,要想闻到它本身的香气,需要轻刮皮面的油包,把陈皮“叫醒”。这时再闻,才有清新的醇香。
那些一闻就扑面而来“九制陈皮”味的,基本可以判定为假陈皮。
根据果子采收时间的不同,陈皮可以分为青皮、二红皮、大红皮。
青皮辛香,宜入药煲凉茶;
二红皮比青皮温和,香气浓烈,宜茶宜汤;
大红皮甜感最重,口感醇厚,泡茶的好材料。
图中上为大红皮,下为二红皮
好的陈皮,会越泡越香浓,汤色越泡越浓郁。正经的新会陈皮基本都是15泡打底,非常耐喝。
泡水后,闻着淡淡糯香是新会陈皮的共性。
但根据产区和年份的不同,陈皮香气也存在差异(价格差异也不小)。
像天马产的会有清新的甜感,梅江的具有明亮的果香,东甲产的自带馥郁花香。
这次给大家安排的都是来自新会核心一线产区的陈皮。
其中,来自天马产区的3年、5年陈皮,泡水甜润,入菜亦可,主打一个性价比,非常适合入门选手。
而东甲产区的陈皮,更贵价,但风味幽香馥郁迷人,甜中带蜜,韵味悠长,适合资深陈皮用户们慢慢泡、慢慢品。
2020年的一场新会陈皮慈善拍卖会上,被拍出40万/100g高价的陈皮,就是产于东甲的。
如果还想了解更多新会陈皮知识,记得准点来我们的直播间,到时候一定给你们讲通讲透~
买手:33、雅雯
策划:碗碗
封面来自厨友@霜序十三
我们只推荐自己会买的产品。