⚬ 巨巨巨好吃的江西辣鸡爪！简直就是厨房君的下饭神器之最。肥嘟嘟Q弹弹的大鸡爪搭配火辣鲜亮的辣椒面，再加以恰到火候的卤制，堪称完美！
炒好的鸡爪麻辣入味，又糯又弹；滋味浓郁的酱汁裹满鸡爪，吸溜一口，鸡爪麻辣鲜香又带有糊嘴的胶质感；细细咀嚼，鸡爪弹、糯、duang～吃完这口，就会迫不及待想吃下一口，好吃到根本停不下来！
食谱作者@幺姨吖：
“火辣鸡爪，直接开吃”
厨友@又菜又爱学的周大厨
“做了做了✌ 咱就是说，糯糯香香软软辣辣 还黏乎嘴 真的好好吃啊 ”
by 厨友@鱼汤达人
“先做了一份，竟然不够吃，又加急做了一斤！”
by 厨友@大叉
“哇哇哇，第一次做，超好吃”
by 厨友@喬喬喬喬喬喬
江西辣鸡爪
食谱作者：幺姨吖
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用料
鸡爪 18只
姜&蒜 若干
料酒 一勺
香料 适量
生抽&老抽适量
盐 半勺
粗细辣椒面适量
小米辣 若干
* 辣椒的用量根据自己口味调整
做法
1. 鸡爪对半剪开 两片姜 一勺料酒 冷水焯水。水开后直接打浮沫或者捞出温水清洗。
2. 下入干辣椒、香叶、八角各三个，一个桂皮，一圈老抽，一圈生抽。
3. 卤制三十分钟，筷子能插破就捞出来。想吃耙一点的可以延长时间。
4. 盛出一小碗卤汁备用。
5. 准备2片姜，15个小米辣，半头蒜块，2勺粗辣椒面，5勺细辣椒面。起锅烧油，油热倒入炒炝锅。
*辣椒用量可以根据自己的口味进行调整
6. 调味：1勺生抽，0.5勺老抽，0.5勺麻辣鲜，0.5勺盐。给鸡爪子倒进去，翻炒均匀。
*没有麻辣鲜可不放或者用鸡精代替
7. 倒入卤汁 大火收汁。收到图示程度就可以了
做过的人说
520诺：
第一次做很成功，又辣又有味，好吃
二槑不是二呆呆：
我是一斤鸡爪，6个小米辣，刚刚好，超好吃！汤都用来泡饭了
芒果西西西：
一吃就停不下来～
编辑：橙子 碗碗
封面来源：@陈小胖na
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