悦读北外滩 | 谈谈“年底”

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路过小区边小菜店，看到平日掌秤的妯娌俩正踮脚挂着刚腌制好的香肠。顿悟：快到年底，要过年了。

要说“一眨眼功夫，年底到了”肯定俗套，有位大师说过：每天要有三小时用于沉思；如是，三百多天里一定有几次想到“明年会……”，只是日出日落、忙忙碌碌，未曾留意“年底”已悄悄地临近。

“年底”，一般意义上是12月最后一天，也可以指农历除夕。那天晚上，用猛火翻炒的“年味”犒劳自己和家人，是一个少说也逾千年的习俗。年年有“鱼”，更是一句人听人爱的好“口彩”，所以年味里一定有鱼。据说一条鱼刚出锅，上桌后一、二分钟味道最好，随着温度下降“锅气”飘散，味觉嗅觉就差好多。老人说“油盐烹百草”，大火油旺葱姜蒜齐备，听到“滋啦”一声，即便放一把草进去也会有滋有味的。但在美味佳肴、觥筹交错中，没有一点香肠、腊肉、咸鱼的特殊香味，恍若是一件几百上千年的古董，缺了个角那样令人扼腕。腌腊之兴起，原本是为以丰补歉，如今为了餐桌上百味齐放，“腌”无边界，凡能入口的几乎皆可腌。关键是这“风”，非年底前后劲吹的西北风不可。在科学知识普及的当下，明白腌腊制品有诸多弊端；医生苦口婆心的都是良言，但我总觉得，偶尔一次、少吃一点，问题应该不大吧？

年底的餐桌，总有“天增岁月人增寿”之类烘托氛围的话语，在举座皆欢之际，就怕有“愣头青”自以为聪明凑一句“岁月无涯寿有期”，一桌龙虾鲍鱼就变成“吃一顿少一顿”告别饭，味道肯定好不到哪里去。但若心里宽敞接着说：岁月如歌寿似菊，哪好就往那里去。话风顿变，当然越嚼越觉得味道好。所以，年味、年味，关键是心中有“味”。三代围桌四代更佳，病房无忧班房无人，心存希冀目有繁星，口里自然咸甜相宜，“锅气”氤氲欣然朵颐。有美味陪伴就是锦上添花，这“底”便丝滑而过，新年也飘然而至。

年过多了，明白一件事：“年底”只是个很有仪式感的节点，与其他364天一样，时钟分秒不差、存款利息照计、打针吃药照常；该干嘛的依然干嘛，所以觉得何来“底”之一说？但的确又能感受前面横亘着一个实实在在的“底”，尤其加上规定了时间、地点的“考核”俩字，就有点隐隐的瘆人。当然更多是在这天，把“过往”打造成结结实实的“基础”，不仅承载各种情怀，而且还是重新开始的“起点”，感觉当然大不同。

年底，无论有底没底，关键心情第一。所谓“拎得清”就是知道想要的、明白能要的，知足拥有的；和苍天比，一切很小，与永恒比，一切很短，相比内心宁静，一切都会逊色。于是在微信群，合得来就好好聊好好处，话不投机就装装糊涂。“老江湖”就是这么练成的。