在当今酒业正经历外部压力加大和内部困难增多的复杂严峻形势下，创新始终是驱动行业前行的核心动力。
1月5日，一场备受瞩目的新品上市活动于深圳盛大启幕——中国首款酱香威士忌发布会在此隆重举行，瞬间吸引了众多目光，成为行业内外热议的焦点。这款由仁怀酱酒集团匠心独运、历时数年精心研发并生产的创新酒品，不仅为传统酒业版图注入了全新活力，也引发了大家对酒业未来走向的深度思索。
对此，有业内人士分析指出，作为酱酒领域的排头兵，仁怀酱酒集团推出中国首款酱香威士忌，绝非偶然之举。这背后，是对市场趋势的敏锐洞察、对酿造技艺的执着深耕以及对文化融合的大胆尝试。它承载着仁怀酱酒集团突破传统边界、开拓全新市场疆域的宏伟愿景，更肩负着推动中国酒业走向世界舞台中央、绽放东方魅力的时代使命。
什么是酱香威士忌？
答案就藏在活动现场的logo牌里——酿自茅台镇，藏进橡木桶！
“这款酱香威士忌精选赤水河畔上乘原料，秉承古法酱酒酿造工艺，融合橡木桶陈酿之妙，既承袭了酱酒的醇厚细腻，又赋予了威士忌的层次丰富与风味独特。”仁怀酱酒集团董事长李武指出，其核心亮点在于独特的“双藏双酿”酿造工艺。
具体而言，在酿造初期，酒体于陶坛中历经三年陈化，这一过程使酒体充分吸收陶坛的微量元素与独特气息，从而逐渐孕育出独特的酱香风味。随后，酒体转入橡木桶继续陈化两年，橡木桶的木质纹理与原有风味在这一阶段与酒体深度交融，进一步丰富其口感层次。
“橡木桶的选择和陈年环境对威士忌的风味有着决定性的影响，橡木桶陈化是威士忌形成风味最重要的一个环节，贡献率超过50%。”李武进一步补充说，经过这五年精心雕琢，最终呈现出“三分酱香，七分烤香”的绝佳口感。
经专家严格品评，该酱香威士忌展现出极为复杂且协调的香气特征。酱香典雅醇厚，成为香气主调，在此基础上，曲香、烘焙香、果香、咖啡香、奶油香、菊花香、香草香、橡木香等多种香气相互交织，层次分明。入口后，酒体醇厚丰满，酱香型白酒的浓郁韵味与橡木桶赋予的香气和谐共生，余味悠长，空杯留香持久，形成了独树一帜的风味体系，为消费者带来全新的味觉体验。
“与传统威士忌酿造工艺相较，‘双藏双酿’无疑是一次大胆且极具创意的突破。”酒业分析师闫文宸在接受《华夏酒报》记者专访时指出，此工艺巧妙融合陶坛与橡木桶之长，将东西方酿造精髓合二为一，既保留了酱酒的醇厚底蕴，又赋予威士忌全新的风味维度，为全球酒品创新树立了崭新标杆。
可以预见的是，随着这款新品的亮相，中国酒业或将由此翻开崭新一页，迈向一个酱香与威士忌交相辉映、东西方酒韵完美融合的全新时代。
为什么要做这样一款产品？
或许有人会问，为什么要做这样一款产品？
“仁怀酱酒集团自2013年成立以来，始终秉持‘科技赋能、金融赋能、平台赋能’的理念，致力于打造‘背靠政府、聚焦酱香产区、服务酱酒产业’的产融互动整合平台。”李武坦言，但也必须清醒地看到，当前仍是一个充满挑战的时代。国际方面，政治和经济环境风云变幻，贸易壁垒加剧各类风险，如关税提高导致跨国贸易成本增加，影响贸易规模和频率，同时，使得消费者面临更高的消费成本；国内方面，消费需求变化持续，白酒市场竞争加剧，企业内卷、品牌竞争和渠道分散等问题依然存在。
“我们深知，品质是企业生存之本，创新是企业发展之魂。企业通过加强经济合作与对话，推动经济结构调整，可以寻求解决之道。”李武如是说。
的确，在存量市场竞争日益激烈的背景下，如何寻求突破，是每家酒企都在思考的问题，而高品质新品的推出，无疑是打破僵局、引领潮流的不二法宝。可以说，仁怀酱酒集团此番推出酱香威士忌，精准击中了当下酒行业的诸多痛点与需求。
从国产威士忌赛道审视，长期以来，国产威士忌在国际品牌的阴影下艰难摸索前行，品牌辨识度低、品质标准不一等问题严重制约其发展。酱香威士忌的登场，凭借鲜明的中国特色与卓越品质，为国产威士忌注入强心剂，开启了国产威士忌品牌崛起的新篇章。
值得关注的是，随着产品发布，一同推出的《酱香威士忌团体标准》也具有里程碑意义。该标准由仁怀酱香酒集团提出并牵头，汇同中轻检验认证有限公司、中国食协白酒专业委员会等多家单位共同起草制定。它的实施填补了国内威士忌细分领域的标准空白，有力地提升了酱香威士忌的科技、价值与风格内涵，为行业规范化发展提供了关键支撑。
从市场层面来说，酱香威士忌的出现，为白酒乃至整个酒行业带来新的发展契机。在消费需求日益多元化的今天，其独特风味满足了消费者对个性化、高品质酒类产品的追求，有望拓展出全新的消费市场。它不仅满足了消费者对风味创新的需求，还以高端品质形象占位，拉升了酒品消费的品质层级。
“我们将依托粤港澳大湾区得天独厚的地理优势和开放平台，积极拓展国际市场，让酱香威士忌成为连接东西方文化的桥梁，传递中国酒文化的独特魅力。”李武告诉《华夏酒报》记者，通过精准市场定位和品牌推广，持续探索推进酱香酒文化与中国优秀传统文化精髓深度结合，以文化共通深化国际消费者对中国酒文化的认识；通过打破传统销售壁垒，构建线上线下多元化销售渠道，以构建O2O和O2C模式为策略，做优服务、整合资源、集中布局，推动实现仁怀酱香酒出海。
综合来看，仁怀酱酒集团此次推出中国首款酱香威士忌，不仅是产品层面的大胆创新，更是战略眼光、文化融合与时代担当的综合彰显。从对传统酿造技艺的虔诚坚守与创新性发展，到精准捕捉市场趋势、填补国产威士忌空白，再到以酒为纽带，促进东西方文化的深度交流，仁怀酱酒集团都为行业树立了标杆，勾勒出中国酒业迈向国际化、多元化、高端化未来的清晰路径。
编辑：马越
校对：闫秀梅
监制：王玉秋
