腊月十五“祭玉帝”的习俗，源自中国古代民间对天神的崇拜和敬仰。玉皇大帝，又称昊天上帝或天公，在中国神话体系中是至高无上的天庭主宰，掌管三界六道、四生五苦，代表着宇宙秩序和天地法则。
这个节日的历史渊源可以追溯到先秦时期对天帝的祭祀活动，但真正形成规模化的“祭玉帝”之日是在道教兴起之后。道教将玉皇大帝尊为众神之首，并在每年的腊月十五举行盛大的祭祀仪式，祈求新的一年风调雨顺、国泰民安。腊月十五“祭玉帝”，牢记：吃3样，做2事，遵循老传统，消灾祈福。
“做2事”
1：拜玉帝。在腊月十五这一天，民间普遍有“祭玉帝、祈平安”的习俗。人们会在家中或寺庙等场所，摆上供桌，桌上摆放糕点、饺子、水果等祭品，焚香祭拜玉皇大帝。有些地区还会将玉皇大帝的画像贴在家中显眼位置，以示敬畏。
2：写文书。除了祭祀活动外，人们还会撰写平安文书。平安文书是一种寄托了人们祈求平安、幸福愿望的文书。它通常是用纸笔写成，内容多为向玉皇大帝祈求家人平安、健康、事业顺利等吉祥话语。写好的平安文书会被郑重地供奉在神龛或祭坛上，与供品一起焚烧或祭拜。
“吃3样”
1：汤圆。汤圆是南方地区非常受欢迎的传统食物，其形状圆润可爱，口感软糯香甜。汤圆通常由糯米粉和馅料制成，馅料种类多样，包括芝麻、花生、红豆等，味道浓郁。
在腊月十五这一天吃汤圆，寓意着新的一年里团团圆圆、和和美美。汤圆的圆润形状象征着家人团聚和亲情和睦，寓意着家庭幸福和美满。
2：年糕。年糕是一种用糯米制成的传统食物，口感软糯而有嚼劲。年糕通常呈长方形或圆柱形，颜色多为白色或黄色，寓意着丰收和富足。
在腊月十五这一天吃年糕，寓意着新的一年里步步高升、年年有余。年糕的“高”字与“步步高升”的“高”字谐音，寓意着事业和学业上的进步；而“年年有余”则寓意着家庭财富和生活的富足。
3：饺子。饺子是中国北方地区非常受欢迎的传统食物，其形状类似于古代的金银元宝，寓意着财富和好运。饺子通常由面粉和馅料制成，馅料种类多样，包括猪肉、牛肉、羊肉、蔬菜等，口感鲜美。
在腊月十五这一天吃饺子，寓意着新的一年里财源滚滚、好运连连。此外，饺子的形状也象征着家人团聚和和睦相处，寓意着家庭和谐美满。
白菜猪肉馅饺子
小麦面粉：300克；猪肉：300克；大白菜：600克；鸡蛋：2个；大葱：2根；姜：1块；食盐：8克；酱油：2小勺；料酒：2小勺；香油：1小勺；五香粉：1/2小勺；
在温水中加入4克食盐，搅拌均匀。将300克小麦面粉倒入盆中，缓慢加入盐水，边加边搅拌，直至面粉呈絮状。
用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发1小时左右。
将300克猪肉剁成肉泥，加入2个鸡蛋，顺时针搅动至肉馅浓稠。加入10克酱油、10克料酒和2克食盐（馅料用），继续搅拌均匀，腌制10分钟。
大白菜洗净后切碎，加入2克食盐，用手抓匀后静置10分钟，攥出水分。大葱和姜切末备用。
将攥干水分的大白菜、葱末、姜末、2.5克五香粉、5克香油和20克植物油加入腌制好的肉馅中。用筷子顺时针方向搅拌均匀，直至馅料充分融合。
将醒发好的面团揉成长条，切成均匀的小剂子。撒些面粉防粘，用手按扁剂子，再用擀面杖擀成圆形饺子皮。取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，再用双手的虎口处捏紧饺子边，形成漂亮的褶皱。
在锅中加入足够的水，大火烧开后下入饺子。饺子煮开后加入一小碗冷水，再次煮开后继续加入冷水，如此反复三次。待饺子全部浮起且皮呈透明状时，即可捞出沥干水分。
煮好的白菜猪肉馅饺子皮薄馅大，口感鲜美，咬一口汁水四溢，让人回味无穷。搭配一碗热腾腾的饺子汤，更是暖身又暖心。
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