再不久要过年了，所以我得快快把这道菜分享给你们。
这玩意可是我家过年餐桌的扛把子。
颜值高味道好，每次做都能引来一片喝彩~
这样的五花肉可香可香了！
皮先煮后炸，然后泡出这种虎皮，很简单就能操作好。
肉质鲜嫩不柴，轻轻一压就化开，梅干菜的香气萦绕在口腔之中，味道很好！
表皮软糯糯的，好吃不腻。
马上就要过年了，这个梅菜扣肉一定要安排上，入口即化，拌饭能炫上三大碗！
现在收藏起来，过年过节保证刷爆朋友圈。
详细步骤见下方
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五花肉1整块，梅干菜，姜片
1勺盐，半勺红烧酱油，1勺辣椒粉
五花肉冷水下锅，加姜片焯水，撇掉浮沫后煮半小时
趁这个时间，把梅干菜用清水泡发
下锅炒干水分备用
用筷子插一下五花肉，能穿透就是熟了
捞出来放凉，放凉之后把肉和皮分离，肉的部分切成小块备用
猪皮部分用签子扎上几个小洞，然后均匀的抹上红烧酱油，油热下锅炸猪皮，炸到这种表面焦黄起泡泡的状态，再放进煮肉的汤里泡发
泡的时间里再把切好的五花肉下锅炒一下，炒到这种焦焦的，吃起来才不腻。
加梅干菜，盐，红烧酱油，辣椒面翻炒均匀备用
猪皮泡发成这种虎皮的状态
铺到碗里，再把炒好的梅干菜肉码到肉皮上
上锅蒸12分钟
哇赛！真的太诱人了！这绝对是年夜饭的扛把子，虽然做起来麻烦，但味道是真的值得。
过年了，赶紧给家里人安排上吧！！
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