槐树，很多人都非常的熟悉。在民间有一句话说的好：“门前一棵大槐树，不是招财就是进宝”。所以特别是在河南中原一带，槐树都是家家户户房前屋后常见的树种。
每年夏季的时候，槐树开出来的花更是很多人餐桌上的美食。在古代饥荒年间，槐花更是夏季，青黄不接时的救饥粮。那么你了解槐花吗？你知道它有哪些价值。今天笔者就来带大家，认识并了解槐花。
认识槐花、了解槐花
槐花，是豆科、槐属落叶乔木植物的花，它夏季完全开放的花叫槐花。未完全开放的花，叫槐米，因其形状像米粒，故而得名。槐树是一种非常古老的植物，早在夏商周时期就有很多关于槐树的记载。
《周礼》里说：“设其社稷之，而树之田主，各以其野之所宜木，遂名其社与其野”。其中树指的就是槐树，而且是社树之一。相传在当时天子在接见天子的时候，大臣们都会在外朝的大槐树下排队等待。所以在先秦时期以前，槐树在民间的地位是非常高的。
槐花的食用价值
槐树夏季开花，花乳白色，像一只只白色的小蝴蝶。槐花是个好东西，首先槐花是可以食用的，在我国有数千年的食用历史。哪怕到了现在，北方很多地区依然保留着食用槐树的传统。人们将槐花清洗干净之后包裹上面粉蒸着吃或者包饺子、炒鸡蛋以及炸着吃。
甚至在北方还流传着一段关于槐花的顺口溜，说：“小娃娃。做钩搭，做好钩搭钩槐花，槐花蒸成疙瘩饭，吃得人人笑哈哈”。槐花不仅是一种非常美味的野菜，同时它未开放的花蕾也是个好东西。因为槐树的花蕾两头尖，看上去就像白色的大米粒，所以也被称之为槐米。
槐米是天然的染色植物
槐米虽然不能拿像花一样作为野菜食用，但是它却是一种天然的黄色染色剂。在我国有数千年的应用历史，是古代重要的黄色染料之一，常用来给织物染色。在《诗经》里记载：“绿衣黄裳”，在里面的黄裳，其实就是用槐米染制的。
明代宋应星的《天工开物》里也记载了槐米，说：“凡槐树十余年后方生花实，花初试未开者曰槐蕊，绿衣所需，犹红花之成红也”。槐米不仅能染色，同时它还是一种天然的黄色素食品添加剂，你像云贵川地区吃的传统五色糯米饭，里面黄色的部分就是用的槐米。
其次槐米还可以用来泡茶喝，味道微苦，有淡淡的清香。在李时珍的《本草纲目》中就有记载：“其花未开时，状如米粒，炒过煎水染黄甚鲜”。
槐米的药用价值
槐花可以说全身都是宝，它不仅可以食用，可以染色，同时它也是传统的药用植物。我国传统中医四大名著之一的《神农本草经》中就有关于槐米的记载，其中槐米更是被列为上品，其药用价值堪比人参、枸杞。
槐花以未开时的花蕾入药，有凉血止血、清肝泻火的作用。宋代药物学家寇宗奭在《本草衍义》里说：“槐花未开时采收，陈九者良，入药炒用”。你像便血、痔疮出血、吐血、崩漏、肝热目赤，都可以用它来泡茶喝。
不过有一点要注意，槐米虽然好，但是血压低的人不宜饮用。因为现代科学研究表明，槐米中富含黄酮类化合物，这些活性成分有降血压的作用，农民朋友了解了吗。所以如果你们家也有槐树，那么千万不要砍了，非常有价值的一种植物，特别是它的花。
好了，今天的文章就写到这里了。大家对于槐树了解了吗？你小的时候吃过槐花吗？你喝过槐米茶吗？在你的家乡有槐树吗？大家有什么想说的，也可以在下方评论区留言，分享您的见解。
