农家饭，对于每个人来说都是意义非凡的，它不仅仅是饭，更多的是家的味道，妈妈的味道，是一种情感的寄托。对我来说也并不例外，我来自湖北的一个小村庄，记忆中，那回家后妈妈准备好的饭菜，现在想来都会感到无比的温暖。
今天我来给大家分享5种“农家饭”，每一样都很经典，在家也能轻松做，也给自家孩子留下更多我们独特的味道。
第一种：洋芋焖饭
洋芋焖饭是我最喜欢的饭菜了，经常会缠着妈妈做给我吃。米饭的香味扑面而来，勾起了我的食欲，吃上一口之后，香味在嘴中不断地蔓延，经久不散，咽下去之后，口中还会残留着淡淡的味道，让人回味无穷。
食材：土豆、大米饭、火腿肠、腌肉
做法：
1、将土豆洗净、去皮后，切成块状，放入盘中备用。
2、提前蒸好大米，再将米饭给放凉了。
3、自家腌的肉，肥瘦分开了切，并把火腿给切成丁。
4、辣椒爆香，先放入切好的肥肉，再放瘦肉、火腿肠，等到炒好后，盛出备用。
5、炒土豆块，并加入食用盐以及胡椒粉提味，等到差不多的时候，再倒入炒好的腌肉以及火腿肠。
6、倒入凉了后的米饭，上面再放入适量的老干妈味道会更加。
7、中火闷10分钟，小火再闷10分钟，并且还要不时地转动锅，受热会更加的均匀，避免糊锅。
第二种：豆瓣烧茄子
豆瓣烧茄子，别看这道菜平平无奇的，好像没啥特点。但它的味道绝对是可以惊艳到你的味蕾的，豆瓣的香味在加上茄子的软糯，完美了提升了茄子的口感，在搭配上一碗的米饭，简直就是一绝。
食材：茄子、豆瓣酱、生抽
做法：
1、将茄子削皮后洗净，切成一个个的小块状。
2、用清水将茄子给冲洗一下，并且还需要控干水分。
3、调上灵魂碗汁，豆瓣酱、生抽、糖、淀粉、蚝油以及适量的清水，搅拌均匀就可以了。
4、油热之后，将茄子给倒入其中，煎至金黄，盛出备用。
5、煎好的茄子倒入没油的锅，在加入青椒翻炒几下，最后在倒入我们备好的灵魂碗汁，香喷喷的豆瓣烧茄子就做好了。
第三种：糍粑鱼
糍粑鱼是有着浓厚的湖北乡土气息的一道菜，只有在过年的时候我妈才会做这道菜，寓意着“年年有余”。吃起来香辣味十足，喜欢吃辣的朋友可以尝一下。
食材：草鱼、花椒、姜丝、蒜末
做法：
1、买草鱼时，让买家给处理好，去头去尾之后切成块状。
2、将鱼块给冲洗干净之后，沥干水，在加入适量的盐、花椒、姜丝以及蒜末腌制2小时左右。
3、将腌制鱼时用的花椒、姜丝、蒜末都给去掉不要。
4、锅中油热后，放入鱼块，煎至两面金黄就可以盛出了。
5、葱姜蒜爆香之后，将煎好的鱼块倒入，加入少量白糖进行翻炒，关火之后可以撒上一些白芝麻。
第四种：酸辣土豆丝
酸辣土豆丝相信大家都吃过吧，虽说只是普普通通的土豆做成的，但味道绝对没话说。酸中微微的带着点辣，让我们的食欲大增。
食材：土豆、青椒、干辣椒
做法：
1、将土豆用清水洗净之后，去皮在进行切丝，并且土豆丝给清洗2遍，可以很好地过滤掉淀粉。
2、青椒以及干辣椒都切一下备用。
3、油热之后，放入备好的青椒和干辣椒进行爆香，然后再放入土豆丝，立刻放入适量的醋，进行搅拌。
4、之后再放入五香粉，盐和鸡精，搅拌均匀，这样一道酸辣可口的酸辣土豆丝就做好了。
第五种：萝卜肉丸汤
萝卜肉丸汤，热气腾腾的，很有烟火气，总是让我感到很温馨。肉丸吃起来十分的嫩滑有嚼劲，越嚼越香，让人吃了还想吃。在来上一口汤，味道十分鲜美，暖暖的，可以帮助我慢放松身心。
食材：萝卜、肉末、胡椒粉、食用盐
做法：
1、萝卜洗净、去皮之后，进行切丝装盘备用。买猪肉时让买家给搅成肉末，肉末中加入盐、鸡蛋、胡椒粉，加入适量的水分之后，搅拌均匀。
2、等到锅中油热之后，葱花爆香，加入切好的萝卜丝进行翻炒。
3、炒到萝卜丝变软之后，再加入适量的清水。
4、水开之后，取出适量的肉末给搓成一个个的小圆球，全部放入到锅中，用中火定性之后，慢慢地煮。
5、盖好盖子，在转为大火煮8分钟左右的时间，并用勺子将沫给撇出来。
6、加入适量的盐进行调味，撒上一些葱花之后，香气扑鼻的萝卜肉丸汤就做好了。
好啦，以上就是我记忆中家乡的饭菜了，每样对于我都有着特殊的意义，寄托了我对于故乡的想念。大家的故乡都有哪些农家饭呢？欢迎大家积极的留言，一起了解不同地方的农家饭，在家换着花样的做给家人吃。
