目前正处于一年中最寒冷的三九天，人们常说“数九寒天，冷在三九”，“三九”严寒，北方地区河流封冻，大地银装素裹，滴水成冰，冷到极致； 虽然今年的南方比起往年不算冷，但这也是一年中最冷的时间段， 这时人体除了要添加厚厚的衣服来保暖外，还急需补充能量来抵御严寒，健康的食补能提高免疫力寒冬少生病。
俗语说“三九补一冬，来年无病痛”，冬季进补正当时，于是人们餐桌上大鱼大肉顿顿不断， 但适量吃些肉，当然没有问题，但如果长期过量只吃肉， 会让身体出现不适，如上火、肥胖、消化不良等， 因此日常饮食中要注意荤素搭配， 营养摄入均衡最重要，尤其是年纪大，消化功能下降的中老年人，荤素搭配的家常小炒比大鱼大肉更健康， 润燥滋补不上火。
下面就给大家分享一道营养又美味的家常小炒---青椒爆炒鱿鱼圈，是由鱿鱼圈和青椒两种食材制作而成的。 鱿鱼圈是一种物美价廉的小海鲜， 富含蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素、叶酸、及钙、铁、锌、钾、硒等多种矿物质等多种营养， 常吃具有提升免疫力、缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能、补充脑力、预防老年痴呆症等功效。而青椒是一种百搭的配菜，也是蔬菜中维生素C之王， 常吃既能补充维生素C来增强抵抗力， 富含的辣素还能加速新陈代谢，改善冬季畏寒的状况。 将两种食材荤素搭配炒在一起味道鲜美，好吃营养又易做， 开胃下饭又解馋，特别受欢迎。 下面就来分享这道小炒的具体做法吧。
【青椒爆炒鱿鱼圈】
原料： 鱿鱼圈 1盘 青椒 2个 蒜 3瓣 酱油 1勺 料酒 1勺 淀粉 少许 油盐 少许
制作：1. 准备好鱿鱼圈，注意要将鱿鱼圈表面上的膜去掉； 2. 将少许盐、料酒、酱油、淀粉和蒜片等调味料， 再加入少许水拌均匀； 3. 烧锅水，将鱿鱼圈放进锅中焯烫一、两分钟后捞出备用； 4. 烧热锅放入适量的油， 加入准备好的青椒翻炒均匀；5. 加入焯好的鱿鱼圈放进锅中翻炒两下；6. 倒入准备好的调味汁放进锅中翻炒均匀后大火收汁；
7. 盛入盘中。
小贴士：1. 提前将鱿鱼圈表面上的膜撕掉， 再放入开水锅中快速焯水后捞出备用； 2. 先准备好碗汁： 盐、蒜末、淀粉等调味料和少许水拌均匀，这样能很好的掌握炒制时间； 3. 注意鱿鱼圈不要炒得时间过长，避免将鱿鱼圈炒老了。
