腊八节将至,腊八粥自然是不能错过的一道美味。

《崇明县志》记载:“腊月八日,煮米,杂蔬果豆薯为糜,曰腊八粥。”腊八节是用来祭祀祖先和神灵,祈求丰收和吉祥的节日,在这一天,家家户户都要煮上一锅粥,不仅是补充营养,也是期盼来年的生活更好。

腊八粥有甜口也有咸口,

今天为大家带来一份

崇明人的“豪华版”腊八粥~

材料

米饭、虾仁、荠菜、香菇、咸肉、

鲜肉、芋艿、油豆腐、百叶丝、

花生、木耳、黄芽菜、冬笋等


调味

猪油、水、盐、鲍鱼汁(提鲜)

做法

01

烫好荠菜和黄芽菜


02

煮熟花生


03

先放入肥肉煮出猪油,

再加入芋艿、花生等食材


04

五分钟后放入油豆腐、百叶丝


05

放入米饭,不停翻搅,防止烧焦粘锅


06

加入盐、鲍鱼汁


07

放入黄芽菜、荠菜


08

不停翻搅、加水,防止粘锅,出锅前再加油


完成


明天记得要喝腊八粥哦~

通讯员:顾笑怡

编辑:陆海华

责编:李琳、陆海华

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