随着元旦、春节的临近，枣庄市峄城区阴平镇小石泉村村民抢抓晴好天气，制作“非遗粉皮”，以供应节日市场。
阴平镇小石泉村粉皮制作已经有500余年的历史，将地瓜加工成淀粉，再经过调浆、旋子甩、晾晒等10多道工序，制作口味纯正的粉皮。2021年11月被列入山东省第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录。据了解，小石泉村采用“非遗工坊+合作社+农户”的模式，统一购买原料、规范加工标准和接收订单，将全村100余户零散的家庭作坊整合联动起来。还带领村民们通过“线下商超+线上带货”方式进行销售，实现年销售额200余万元人民币。
（大众新闻记者 孟令洋 通讯员 孙慧）
