老四川“殿堂级”苍蝇馆子,23年火爆如一日,现场爆炒,味道巴适!
“自贡超火爆的苍蝇馆子,价格太划算……”
“环境越烂,味道越安逸……”
“吃了十多年,我当成食堂来吃的……”
“原来只卖3块钱、五块钱的菜,现在涨价了,但还是很便宜……”



一家环境破烂不堪的苍蝇馆子,一眼望去“叙利亚风格”,就开在医院旁边的一条巷子里,不远处就是公共厕所……

“老板儿,你店子开在厕所边,影响生意不哦?”

“影响个锤子,生意好得很,厕所在旁边嘛,才方便嘛……”

被当地的一些粉丝朋友推荐的一家苍蝇馆子,据说在此卖了二十多年,老板从最初的3块、5块、8块的菜品卖起(最贵的菜是8元),因此取名为“358小炒”,现在物价上涨了,老板的菜品也涨了一点,但是相比市区的物价,还是相当的便宜,人均下来就十几、二十块钱,性价比相当高了!



没得菜单,要吃啥直接去灶台选……

苍蝇馆子的点菜方式,主打就是一个简单粗暴,有啥子就点啥子,一走进店,简直像是去救灾,地板上、天花板上、桌面上,你肉眼能看见的地方都是油腻腻的,尤其是灶台边上,简直是相当打脑壳……

老板兼厨师还是很热情,面对我们的镜头,显得很有表演欲望(话说自贡这边好多馆子的厨师都这样,极具的演员天赋),先是站在灶台左边翻炒给我们拍,刚拍完一组视频,紧接着又让我们的摄像小哥,去右手边再拍一组,一边负责炒菜还主动介绍(全程塑料普通话):

“勒道菜呢,就火爆腰花,我们自贡的腰花就是一个字,嫩,嫩到啥子程度呢?那就带一点点儿的血丝丝儿……”



环境虽差,但是菜品很新鲜!

“没得隔夜菜”老板刚炒完一盘菜,马上就洗锅,准备炒另一锅,“我们这的菜都是当天卖完,基本上都不够卖的,哪还有啥子隔夜菜哦……”

我们这边还没拍摄完,身后就来了好几个老顾客,手里拿着自家的饭碗,一打听结果是来打包的,家里不想做饭了,就跑到这边来买几盘菜回家吃。

“一道青椒肉丝才15块钱,感觉比自己在家做还要划算些!”一位老顾客如是说。



木桶甄子饭是每一个苍蝇馆子的标配,都知道重口味的炒菜或凉拌菜,就是要搭配这种颗粒分明、口感有嚼劲的甄子饭,热气腾腾的米饭,按照一元一人算账,也就是一块钱随便你吃……



【家常爆炒,现点现炒!】

菜品大多数都是常见的家常菜,但每一道菜都是单锅单炒,锅气很足!

火爆腰花、火爆双脆几乎是每桌必点的,老板很仔细地介绍,所谓的“三秒腰花”,腰花热油下锅翻炒不过几秒钟,立刻出锅装盘,刚端上桌的时候,腰花还带着一丝丝的血丝,口感极其嫩滑爽口,调味较重,更适合重口味的食客……





自贡当地的一家超级火爆的苍蝇馆子,环境确实是恼火,但胜在价格便宜,炒猪肉的菜都是15元左右,人均消费大概在20元左右,性价比确实很高,而且味道也是可圈可点的!

爱吃苍蝇馆子的朋友,还是值得去告一盘……

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