“晒”
是一个有温度的词
它是童年午后肆意的阳光
是妈妈在院子晾起暖烘烘的大棉被
是冬日里阳光下
各种腊味散发出的香气和幸福
在博望区
晒腊味
是一道道蕴满烟火气息的美景
▲晾晒的腊味成为一道亮丽风景线
地上跑的、水里游的
皆能化作醇香的腊味
用“万物可腊”来形容
一点也不夸张
▲居民利用晴好天气在晾晒腊味
丹阳镇“燕子私房菜”经营户谈燕是远近出名的腊味腌制好手。“腌制腊味别看工序简单，每一步都不能含糊，比如做香肠，选肉要选择后腿肉或前腿肉，按照肥瘦相间的比例，这样做出来的香肠口感会更好。”谈燕介绍道：制作腊味的“秘诀”主要取决于晾晒的天气，我们一直都是采用自然风干的方式，这样能保证口感，让食材锁住时间和阳光的味道。
▲居民准备制作腊味的配料
▲居民正在腌制腊味
▲居民在翻晒腊味
▲琳琅满目的腊味在暖阳照耀下，构成一幅美丽“丰”景画
一口解乡愁
这些经历过风干烟熏的腊味
隔着屏幕
散发着诱人的香气
▲蒸好的腊肉腊肉色泽红亮
腊味飘香
它充盈着温暖、饱含着柔情、承载着乡愁
每每让客家游子魂牵梦绕、百转千回
晒腊味
晒的不仅仅是美味、是年味
更是浓浓的故乡情
和博望人朴实的幸福生活
博望
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