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“从手到口，从口到心，中国人延续着对世界和人生特有的感知方式。只要点起炉火，端起碗筷，每个平凡的人，都在某个瞬间，参与创造了舌尖上的非凡史诗。”
大家好这里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。推荐5道下酒又下饭的家常菜，做法简单易学，大人小孩都喜欢吃，有喜欢的朋友可以试一试！
一、鱼香肉丝
准备食材：牛里脊、胡萝卜、青椒、红椒、木耳、葱花、姜末、蒜末
做法步骤：
1、将牛里脊改刀切成丝，装入碗中。配菜胡萝卜、青椒、红椒、木耳同样改刀切丝备用。
2、切好的肉丝中加入少许葱蒜水、盐、鸡精、胡椒粉、料酒，抓拌均匀，然后加入一个蛋清，少许水淀粉，继续抓拌，加入一点老抽调色，再加入少许油锁住水分。
3、碗中根据个人口味加入鸡精、味精、一品鲜酱油、老抽、陈醋、白糖，搅拌均匀备用。
4、起锅烧油，油温三成热，滑入肉丝，中火慢炸炸熟出锅备用。
5、锅中留底油，放入葱花、蒜末爆香，放入切好的配菜炒至断生，加入调好的料汁，放入炒好的肉丝，翻炒均匀，淋入少许的水淀粉，大火翻炒均匀即可装盘出锅。
二、尖椒肉丝
准备食材：里脊肉、青椒、鸡蛋、蒜末、葱花、姜末
做法步骤：
1、将里脊肉改刀切丝，装入碗中，加入少许葱姜水、盐、鸡精、十三香、味精、料酒、一个鸡蛋清、少许的老抽、适量的清水和水淀粉，抓拌均匀，腌制15分钟。准备三个清洗干净的青椒，切成细丝备用。
2、热锅凉油放入肉丝，迅速的划熟划散控油。锅中留少许底油，放入蒜末爆香，然后加入青椒丝炒至断生，加入少许的盐，加入提前备好的肉丝，加入少许生抽调味，翻拌均匀即可出锅装盘。
三、京酱肉丝
准备食材：里脊肉、干豆腐、葱丝、香菜、葱花、甜面酱
做法步骤：
1、准备里脊肉一块，改刀切丝，切好的肉丝放入碗中，加入少许的盐、十三香、一个鸡蛋清、少许料酒、少许的老抽、适量的淀粉，抓拌均匀，倒入少许食用油备用。
2、准备东北的干豆腐，切成正方形，放入碗中，加入开水烫5分钟。准备葱丝、香菜段，将准备好的配菜全部装入盘中备用。
3、热锅凉油放入肉丝，大火滑熟滑散，盛出备用。锅留底油，放入葱花爆香，然后放入一小碗甜面酱，小火慢熬熬至变色，根据个人口味加入生抽、蚝油，放入炒好肉丝翻炒均匀即可。
四、酸甜土豆丝
准备食材：土豆、淀粉
做法步骤：
1、将去皮洗净的土豆擦成丝，擦好的土豆丝中加入清水，少许白醋，投洗出水淀粉捞出控水，土豆丝用干毛巾稀释一下多余水，放入盆中，加入少许白糖搅拌均匀，然后分少量多次的下入淀粉，淀粉一定要裹匀。
2、碗中根据个人口味加入白醋、白糖、番茄酱、盐，搅拌均匀备用。
3、起锅烧油，油温七成热下入土豆丝，大火炸至金黄酥脆，捞出控油。锅留底油，倒入调好的料汁，大火熬制粘稠，关火下入土豆丝，翻炒均匀即可。
五、溜肉段
准备食材：里脊肉、青椒、胡萝卜、葱花
做法步骤：
1、将里脊肉改刀切大厚片，然后切成均匀的丁，将切好的肉丁装入碗中，加入清水浸泡10分钟。
2、准备处理干净的青椒、胡萝卜，改刀切成菱形片。碗中根据个人口味加入盐、鸡精、味精、十三香、蚝油、白糖、生抽，搅拌均匀备用。
3、将洗好的肉加入少许盐，抓拌均匀，然后加入跟肉1比1的土豆淀粉，少量多次的添加，抓拌均匀，淋入一勺食用油。
4、起锅烧油，油热均匀的放入肉丁，下入肉丁后不要马上动它，炸至大约30秒，用漏勺轻轻的推动一下，炸至金黄飘起，捞出控油，然后进行二次闯油，炸至大约1分钟，捞出控油，将配菜下入油锅中闯下油，迅速捞出。
5、锅留底油，放入葱花，然后倒入调好的料汁，大火烧开，然后淋入水淀粉，大火熬制粘稠，下入肉段，翻拌均匀即可出锅。
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