在农村的麦田中，除了绿油油的小麦外，还存在许多杂草。例如猪殃殃、狗尾巴草和棒头草等，这些野草被认为是无用的，建议尽早拔除。然而，也有一些野草在其嫩叶阶段可以作为野菜食用，如荠菜、麦瓶草和米米蒿。
小时候，我们常常与家人一同前往麦田进行除草工作，并携带一个小篓子，将可食用的野菜放入其中。食用野菜需及时采摘，否则一旦老化便无法食用。在春天的麦田里，米米蒿是一种特别值得推荐的野菜，其味道清香，受到北方许多地区的喜爱。
米米蒿，其实就是方言的说法，它的正式名字叫“播娘蒿”。因为它的种子很小，经常会混在麦田里和小麦一起长。如果不早点去掉，米米蒿能长到半米高，抢走小麦的生长空间和营养，所以它其实也算是一种杂草，还是分布很广的那种恶性杂草。
不过，米米蒿也不是完全没有好处。它在刚开始发芽，嫩苗的时候，可以挖一些回家吃。米米蒿有一种特别的蒿草香味，跟地里种的蔬菜味道不太一样，偶尔吃吃还是挺好的。另外，它的种子还可以用来榨油呢。
说到米米蒿的味道，大家的看法不太一样。有人很喜欢，但也有人吃不惯。它的气味比较浓烈，还有点苦涩，需要处理一下才能吃。
通常的做法是先焯水，然后换水揉搓，把汁液挤掉。这样处理后，苦涩味会减少很多，只剩下淡淡的香味。接下来可以裹上米粉蒸着吃，或者做饺子馅、包子馅。记得小时候，蒸米米蒿是一道特别好吃的野菜。蒸熟后用猪油和蒜泥拌一拌，吃起来特别香。
吃米米蒿得赶早，在它还没开花的时候，叶子又嫩又肥，随便挖几棵就能蒸一锅。开花后，麦田里的米米蒿就得锄掉，不然会影响麦苗生长。其实米米蒿不仅在麦田里有，在农村的荒地和树林下也到处都是。麦田里的米米蒿被锄掉了，但野外的米米蒿还是会长成一大片。
在农村，每年油菜收割完后，很多老人会去野外割老了的米米蒿。这些米米蒿没人管，谁都可以割。割下来晒干后，打出来的种子可以用来榨油。
米米蒿的种子叫“葶苈子”，也是一种药材。几十年前，大家用它榨油是因为家里穷，人多油不够吃，只好去野外割米米蒿来榨油，当食用油用。
葶苈子的油含量挺高的，村里老人说，3斤葶苈子能榨出1斤油。去年他们还割了很多米米蒿，榨了十几斤油自己吃。
对老人来说，这种油和菜籽油一样，有点“青气”，烧开锅后再炒菜吃还挺好，比一直吃的菜籽油还香。他们不辞辛苦去榨葶苈子油，主要是因为觉得它对身体有好处。
其实现在生活条件好了，大家对吃的东西越来越讲究，特别是食用油，更看重它是否健康，对身体有没有好处。
现在很多人觉得，米米蒿油是野生的植物油，还是中药材，平时吃应该挺好的。不过，药材主要是治病的，如果身体没问题，还是不建议吃葶苈子油。葶苈子在药材里主要是用来治喘、消肿这些症状的，并不是适合所有人吃。
各位朋友，你们对米米蒿有了解吗？欢迎在评论区一起聊聊哦！
