海南人在“吃早”这件事上，随不及广东人，但一点也不马虎。蒸、煮、煎、炸、炒、炖，十八般厨艺。粥、粉、面、饭、肉、汤，各个种类可谓花样百出，口味多样，接下来就来盘点一下海南的十大特色早餐，打卡海南，品味海南，不容错过的美味！
老爸茶，这个名字在海南很是妥帖。海南人把上了年纪的人称作“老爸”，所谓的茶是几块钱一壶的大众茶，配茶的小点心也是经济实惠的大众点心，老人们经常借此聚到一起聊天解闷，也是老人休闲消遣的好方式。所以海南本地人将其称作“老爸茶”。
海南老爸茶有在室内的，也有在室外、街边的、路边的，常常是座无虚席，生意红火。老爸茶常喝的品类也很多，一般都是实惠于大众的茶种，例如有海南绿茶、水满茶、苦丁茶、香兰茶、鹧鸪茶等等。
在海南，老爸茶不仅仅是一种早餐文化更是当地人的一种生活方式。沏一壶热茶，再配上几样精致的小点心（如凤爪、烧卖、蛋挞、虾饺等琼粤式风味的早点），老人们边吃边聊享受着悠闲惬意的倾城时光。
据说，海南老爸茶是南洋华侨带回的“舶来品”。早在民国时期，《海南志》中就已有记载：“海南不乏产茶之地，独多嗜酒”。那些归乡的华侨们不仅带回了财富，还把南洋的生活习惯和饮食文化带到了海南，这就是海南老爸茶文化的雏形。
在众多老爸茶店里，不仅可以品尝到西式茶点和中式餐点，还能尝到各种地方小吃，如绿豆汤、清补凉、银耳汤、甜薯奶等，品类丰富多样，咸的甜的应有尽有。
上世纪九十年代，堪称是“老爸茶”的辉煌时期，不光老年人是常客，就连年轻人也经常光顾老爸茶，逐渐形成了海南的一种特色文化，即“老爸茶文化”。
现如今，海南各地随处可见老爸茶，大街小巷、路边小馆、中高低端茶楼等比比皆是，各式各样，各具特色。打卡海南，打卡老爸茶，享受一下安逸的生活，惬意的时光。一壶茶就是一天的光阴，茶客们边喝茶边拉家常、谈论彩票、打牌、下象棋等等。
伊面汤，海南常见的早餐之一，其主要特点是面条筋道爽滑，汤头鲜美可口。搭配上各种海鲜、肉类、菌菇类或蔬菜等食材，味道鲜美、营养丰富、层次分明。
对于海南的本地人来说，他们更倾向于传统的伊面汤制作方式。最常见的是将鸡蛋打散，和伊面一起煮。老一辈的人们仍然坚持这种烹煮方式，这样能更好地保持伊面的弹性、鸡蛋的嫩滑和汤汁的鲜美。
对于许多海南人来说，早上一碗伊面汤是开始新一天的最好方式。伊面汤不仅是本地人的心头爱，也吸引着无数外地游客来海南打卡。
定安粉汤，又称定安汤粉，海南定安的特色美食，或许只有定安才会有的特色早餐。以其汤头浓郁、米粉滑嫩而著称。手工河粉滑嫩爽口，搭配上黑猪骨头熬制的浓郁汤底，以及猪肉、猪肝、粉肠等丰富配料，再撒上一把葱花，这就是定安人口中的早餐美味！
要想制作一碗好吃又好喝的定安粉汤，食客最认准的就是手工河粉。汤粉是用米浆蒸出来的，制作汤粉的米需选用本地新鲜饱满的富硒大米，才能保障米的清香从浆汁中渗出来。米浆蒸成米皮，成型后便从模具中揭下晾干，切成细条。切出来的手工河粉，粉体略厚些，口感上更充满弹性和嚼劲。为了保证其品质，店家每日做出的手工河粉不会过多。
筯道的手工汤粉只是基础，一碗独具风味的汤才是灵魂。定安制汤粉的店家极多，稍微繁华一点的小巷便可觅得七八家。能从中“杀”出一条血路的汤粉店，“足可见，其制作汤底的功力不一般。汤底需用定安黑猪猪筒骨熬炖的高汤。筒骨肉质鲜嫩，富含骨胶原，经过五六个小时的慢火熬煮，骨髓融入汤汁，肥而不腻，鲜而不腥，口感醇香饱满，配成粉汤，最是提味。
配料也是汤粉特别讲究的环节，细数一碗粉中近十种配料，鲜肉、鸡蛋、青菜等辅料最是寻常，鲜虾和猪脑花别具特色。煮好的汤粉上再加一勺精心烹炸的蒜头油，可谓鲜香四溢，唇齿留香。此外，干爽香脆的定安酸菜和萝卜干等小料也是诚意十足的美味选项。
据说，多数定安人吃粉有一特殊习惯，除了辣椒等蘸料外，还喜吃番茄酱。无论男女老少，吃粉必拿出小料碟，盛满鲜红的番茄酱。待粉汤上桌后，麻利地捞出河粉沾满番茄酱大口吃下。
吃定安粉汤还有个比较讲究的吃法，那就是左手握勺子，右手拿筷子。一边喝汤，一边吃粉。许多食客甚至为了一饱口福，经常踩着小店营业的时间点，来享受头碗粉汤的美味，食完心满意足才肯离去。
后安粉，万宁后安寓意和乐而后安，永世而万宁。后安粉是万宁市的特色早餐，海南四大名粉之一，名字来源于万宁的后安镇。来到后安镇，街边到处是粉店，香味飘满全镇。其特点以汤清味美、米粉细滑而著称。
后安粉的汤底用猪骨、粉肠、大肠等熬制而成，好吃到让人想舔碗。手工磨制的米粉，堪比发丝，韧性十足，再搭配上猪肉、粉肠、豆芽等配料，每一口都是对味觉的极致享受。
后安粉的配料不算复杂，有虾酥、腰子、大肠，普普通通的猪下水，搭配海虾，点缀一些小香芹，美味即成。看似简单，但秘诀其实就在汤里。采用猪骨精心熬制，粉滑、汤鲜、吃着格外香。
吃后安粉最好先吃上面的虾酥，因为它是用淀粉和虾米裹在一起炸制而成，汤里不能泡太久，否则酥脆的口感就会消失。俗话说先吃一口鲜，再尝一口粉。然后再吃非常软糯的猪下水，最后再喝一口浓郁营养又鲜美的猪骨高汤。肉香渐渐填满整个口腔，给人满满的幸福感。
后安粉还有一处与其它粉略有不同，就是粉的形状，比其它汤粉中所用的粉稍微宽那么一些，看着有点像挂面。汤和粉都很白，看起来寡淡，但吃起来却鲜美无比。
喜欢吃辣的，可以往粉里加点黄灯笼辣椒酱佐味。这种本地辣酱，在后安粉店里的餐桌上很多都有配。此辣酱不同于四川的麻辣，陕西的香辣，云贵的鲜辣，就是纯粹的辣。
据说后安粉在宋朝时期就已经出现，到如今，后安镇的后安粉也成了万宁美食的一张名片，成了海南的一大王牌美食。
陵水酸粉，海南陵水的招牌小吃之一，以其酸辣可口的口感而广受大众好评。细软的米粉搭配上特制的卤汁、豆芽、牛肉干等配料，再淋上一勺本地酸醋，那味道真叫人欲罢不能！
酸粉，源于陵水，发展于陵水，在陵水有着浓郁的地方特色，已形成了独具一格的“酸粉文化”。
据说，陵水酸粉是由内地的米粉传到海南后，再由陵水人改进而成，但具体改进而成于哪朝哪代已无据可考，无证可查，只知晓陵水人世代爱吃酸粉，由此可见，陵水酸粉的历史已由来已久。
酸粉的主料制作十分讲究，单说米粉条的加工制作就十分复杂，要经过反复浸泡、发酵、细磨、挤压、烘晒、过滤、加热、冷却等多道工序才可制成。
酸粉的主要材料有细长的米粉条、牛肉干、沙虫干、鱼饼等，佐料有香油、米醋、白糖、姜、蒜、腐乳等，再配以特制的醋和卤汁。
在陵水，几乎每家每户都会做酸粉，每家做出来的酸粉都有其特色，酸粉主要以酸味为主，但有的会稍酸一点，有的会稍甜一些，有的是浓香味重一些，有的却是清淡爽口。吃酸粉的人口味也各不相同，对味道的要求也层次不一。
在陵水本地，很少有人把酸粉叫作“酸粉”，一般只说一个字“粉”。比如在陵水街上遇见一朋友说：一起去吃碗粉咯，这意思就是食酸粉。在陵水，随处可见卖酸粉的小摊，高速路出口、市场里、车站旁、菜市口、马路牙、铺面前、乡镇路边、村口的酸豆树下等等，一张长方形的桌子，桌上摆着粉条、牛肉干、鱼饼等，还有装着油、盐、酱、醋的瓶瓶罐罐……还有几张长条凳子。不用吆喝，不用挂广告，吃客往凳子上一坐，来一声“做碗粉。”只需稍等片刻，你就可以得到一碗纯正的陵水酸粉，瞬间让人胃口大开，一饱口舌之欲。
陵水县城里的有财源路上有家比较知名的“安马酸粉”，它的味道以清淡爽口而又醇香出名，初入口时，味道清淡爽口，等吃完一碗，那种醇香味就会开始回转在你的口腔里，沾留在你的味蕾上，让你忍不住地再吃上一碗。店里每天都有络绎不绝的食客，常常可以看到有人站着等、抢占座位的场面。
在陵水，酸粉不仅是民间小吃，它也是陵水宴席上必备的一道菜，当地素有无粉不成席的说法。宴席上鸡鸭鱼肉可以略缺一二，但酸粉却不能没有，甚至是食客评判厨师水平的一个基本标准。甚至有时也是陵水的家常主食。
在年节之后，吃腻了鸡鸭鱼肉的陵水人，总会习惯约上三五好友，一起去吃碗酸粉来解解腻解解馋。如果在饭点时，家里突然有客来访，大人总会让家里孩子到街角或村口买上几碗酸粉，就算给客人加了一个菜。外地朋友打卡陵水，好客的陵水人必定会为你推荐陵水酸粉。
港门粉，海南三亚的传统风味小吃，三亚的特色早餐之一，主要以其独特的鱼饼和鲜美的汤底而著称。
据说“港门粉”起源于三亚市的一个海滨小镇，该小镇原名为“保港镇”，位于三亚的母亲河，宁远河的出海口。自古以来就是三亚最重要的渔港之一，现并入崖州区。细嫩的粉条搭配上海鱼制成的鱼饼片，再淋上浓郁的猪骨汤，很是鲜美，甚是可口。
“港门粉”的制作工艺较为繁杂，其汤底通常需要使用新鲜的海鱼、猪头肉和海白螺等肉类食材，经过十几个小时熬制而成。
港门粉的配料也颇为丰富，包括嫩滑的手工米粉、鲜美的鱼饼片、香酥的花生、脆嫩的炸河虾、清脆的豆芽、腌制好的酸菜等，足有十几种。最后，再配以浓郁的高汤，这样一碗色香味俱全的“港门粉”就做好了。如果再加上一两勺黄灯笼辣椒酱，风味更足，味道更绝。
抱罗粉，堪称海南米粉中的精品之作，海南文昌的特色早餐，汤头清幽鲜美，粉条柔润爽滑，是文昌人早餐的心头好。因发源于文昌市的抱罗镇而得此名，也是游客到海南必吃的一道特色小吃。
相传，自明代起，抱罗粉就已成为抱罗镇闻名四乡八邻的经典美食。粉条粗滑，汤头鲜美，再搭配上竹笋丝、酸菜、牛肉干等丰富配料，再撒点花生碎和熟芝麻，每一口都给人惊喜，给人以满足感。
抱罗粉属于汤粉类，其贵在汤好，汤质清幽，鲜美可口，香甜麻辣。抱罗粉的汤较甜，但，是一种独特的鲜甜，且甜而不腻，甜中带酸，酸中带辣，辣而不躁。
海南粉，海南经典早餐，海南省最具特色、最具代表性的风味小吃。同时，海南粉也是海南米粉中的代表，以其细滑的米粉、丰富的配料和独特的风味而备受人们喜爱。以其细腻的口感、丰富的配料和独特的卤汁而闻名四海。
在海南，人们称海南粉为“腌粉”。即在制好的米粉上加上卤汁、油炸花生米、炒芝麻、豆芽、牛肉干、葱花、香菜等配料，搅拌均匀后食用。吃后还可以再加上一勺用海螺煮的海螺清汤，简直鲜香无比。
海南粉中的米粉，细滑柔润，且容易入味，而配料则各具特色，如豆芽的清脆、牛肉的香浓、葱花的辛辣等，都为海南粉增添了丰富的口感。
此外，海南粉的独特风味还来自于其独特的腌制方法，将米粉与各种配料腌制在一起，使各种味道相互融合，形成了一种独特的口感和风味。
海南粉在海南地区非常受欢迎，无论是早餐、午餐还是晚餐，都可以看到人们捧着一碗海南粉享用。在海南的各个城市和小镇，都可以找到卖海南粉的小摊和餐馆。海南粉也逐渐成为了海南的一张美食名片，吸引着越来越多的游客前来品尝。无论是海南人还是游客，都可以在其中感受到独特的海南风味。
儋州粽子，海南的粽子，可不只是一般的粽子，其馅料丰富，口味多样，香气四溢，口感软糯，香而不腻，是海南人早餐或节日里的必备美食，其中以儋州粽子最具其风味。
儋州粽子又被人称为“东坡粽”，据说是北宋大文豪、大美食家苏东坡的杰出产品。相传当年苏东坡被贬海南，把中原的粽子技术带到了当时的谪居地儋州。教当地人用咸蛋黄加猪肉包制粽子，并就地取材，把鱼干、虾米、鱿鱼、豆类加入其中，研发出了口味新颖、种类繁多的儋州风味东坡粽。
传统的儋州粽子，呈锥形，底宽与手掌大小相近，体积相对较为硕大，口味多以咸为主。
儋州粽子与别处粽子尤为不同的是，当地人所用的粽叶为茄冬叶，体积较大，不仅包裹性好、香气浓郁，同时还具有清热祛湿的功效。所以，即便在湿热的海南岛，盛夏食用适量粽子，也不必担心上火或滞食。除了茄冬叶之外，箬叶、野菠萝叶也是儋州人常用的粽叶。
如今，儋州粽子已成为海南三大名粽之一，现其口味涵盖广泛，有猪肉蛋粽、排骨粽、贡豆粽、猪脚蛋粽、豆粽、虾米粽、红鱼蛋黄粽、红豆粽、咸蛋黄粽等绿色粽子。现在儋州粽子作为日常美食，不只在端午节能吃到，在儋州当地一年四季、一日三餐都能品尝。
临高蒸乳猪，海南的一大特色美食，是临高人早餐或节日里的豪华享受。乳猪皮脆肉嫩，入口即化，搭配米饭或米粉食用别有一番风味，临高乳猪以皮薄、肉细、骨酥、味香而闻名江湖，不管是烤、焖、炒、蒸皆可享用。
但一说起海南乳猪，很多人都以为是烤乳猪。但其实在临高，当地人不会经常吃烤乳猪，反而蒸乳猪却常常成为他们的早餐来食用。蒸好的临高乳猪，嫩如水豆腐，品来清香满口，甚是美味。
临高特产的乳猪，外观黑背白肚，前额有一白色倒三角形，躯体小，背脊直，长膘快，肉质细嫩，头小皮薄骨松，瘦肉多肥肉少，口感极好。
临高蒸乳猪，一般会选用20斤左右的猪仔，破脊压平，剁去四足，让猪皮紧贴桌面，用利刀在肉上“划花”，不能划太深，约1厘米，这样做是为了让调料更好的渗进肉里。调料制作是蒸乳猪主要的一环工序，先按比例配备好盐、白糖、姜蒜茸、红南乳和五香料，用适量红酒搅拌成糊状，充分擦拭乳猪的里里外外，再腌制10分钟，用清水洗净猪皮，将猪正面，平放于蒸笼，进行隔水蒸煮。
蒸煮过程也十分讲究，先是猛火煮开水后，再文火蒸半小时，然后揭开盖子，用钢钉狠插猪皮，让猪油从皮下渗出，用水冲洗掉油珠，再盖上盖子继续蒸。一般来说，需要40分钟-60分钟，新鲜出笼的蒸乳猪，吃着滑嫩爽口，入口即化，回味清香。
对于临高人这种“早餐吃得像皇帝”的消费方式，外人通常难以理解，然而，当地人却乐在其中。
临高人早餐喜欢吃蒸乳猪，在海南是出了名的。在临高，乳猪店遍布城内的大街小巷，每个摊点都会摆着几张桌子，每天吃早餐的人也很多。食客们围坐在桌子旁，桌上放着两碟蒸乳猪肉、几碗干饭、半杯米酒、一碟空心菜配一碟花生米，这就是临高最常见的硬核早餐。特别是节假日，乳猪店内更是座无虚席，热闹非凡。要好的朋友或同事相互之间也常常相约早餐时一起吃乳猪肉，到了店里叫上蒸乳猪一碟，配上小菜边吃边聊，临高人悠闲惬意的一天就从这样的早餐开始，如果是你，你觉得这样的早餐够硬核吗？
海南这十大经典早餐各具特色，不仅满足了海南人民的味蕾需求，还体现了海南早餐江湖的多样性和丰富性。无论是细腻爽滑的米粉，还是香浓可口的汤底，皆叫人回味无穷。诸如此类的海南特色早餐还有东阁粿仔、薏粑、肉馍、菜馍、红糖馍、海南甜汤、猪肉粥、牛肉粥、内脏粥、糟粕醋、红薯饼、玉米烙、米烂等等，打卡海南，品味海南，不容错过的美味！点赞关注不迷路，这里还有更多不一样的美味！不要错过哦！
