提到上海人酷爱的“浓油赤酱”,不少老店都会有自己的独门风味。这家从1998年创始的老牌本帮菜「滩外滩」,今年5月刚刚升级了旗下平价副牌——「滩外滩小馆」,开业不久凭实力拿下好评TOP①!

关键它还把老店的镇店招牌全都搬上了新菜单!不仅网罗各色本帮经典美味,而且它家人均才80+,性价比真的够给力!


〔 招牌必点的四大镇店菜 〕


魔都脆皮鸡

月销高达4000+份的魔都脆皮鸡,属实戳中了吃货们的心巴!做法上参考了粤式脆皮乳鸽,食材选用皖南地区散养的走地三黄鸡,挂皮水、风干、先烤后炸的工艺繁琐又耗时,但爽脆香酥的口感却格外惊艳!

本帮红烧肉

浓油赤酱的本命红烧肉,一定不能错过!沿袭了「滩外滩」经典的独门秘方,精选两肥三瘦的猪五花肉,竟然要用上苹果一起焖制!



带着果味的糖汁沁染在酱色里,但凡来一份白米饭,盖上酱汁就忍不住想大口猛炫!没有哪个吃货能扛得住这口诱惑~

杏鲍菇牛仔粒&美极元宝虾

在「滩外滩」广受好评的人气招牌菜,可以在小馆菜单上更平价地吃到!菌香浓郁的杏鲍菇牛仔粒,肉质柔嫩、脂香浓郁;相当讲究油温火候的美极元宝虾,每一只都壳脆肉嫩,剥完也会忍不住吮指~

〔 比红烧肉还下饭的浓油赤酱 〕


虽然有红烧肉坐镇,但「滩外滩小馆」的本帮菜江湖势力,可是每道都能平分秋色的实力派!




响油鳝糊

不论是单吃还是作为浇头,响油鳝糊都是一盘镬气十足的美味。在葱花和白胡椒的陪衬下,滚烫的热油迎头一浇,滋啦滋啦的香气直接馋迷糊了!




松鼠鱼

当然还有让嗜好甜口的上海人爱不释手的松鼠鱼,点睛之笔就在于用番茄沙司勾勒的浓郁茄汁!伴着炸透的鱼肉,酸甜度恰到好处地解了腻~

本帮八宝辣酱&宫保虾球

精通“米饭消失术”的本帮八宝辣酱、红亮芡汁牢牢锁住鲜香的宫保虾球…口味都是「滩外滩」团队精雕细琢,力求还原酱浓味正的老上海“咪道”!

海鲜烧大白菜年糕&白菜烧蛋饺油面筋

不得不说「滩外滩小馆」的性价比真的太诱人,哪怕是整盘家烧风味的海鲜烧大白菜年糕,也不过半百就能吃得心满意足~在入味的年糕下,蚝仔、蛤蜊、基围虾竟全都成了陪衬;很有年味的白菜烧蛋饺油面筋,也都实诚地在內馅塞满了肉!





除了可圈可点的各色招牌本帮菜,在「滩外滩小馆」还有烟火气十足的明档厨房!专做纯手工点心!上海小笼包、老本帮春卷…还有手工锅贴,都是地道的经典风味!




技艺老道的大厨,熟稔地往手擀面皮里裹入水打鲜肉馅,锅贴形似月牙、短身饱满,趁热咬开后直接爆汁的含金量,不用多说!


特别福利:即日起至12月30日,到店消费参与活动,就能直接get手工锅贴一份!(活动具体规则以商家公示为准~)


想吃这一桌浓油赤酱本帮风味的吃货们,赶紧带上小伙伴一起来吧!

滩外滩小馆


拍摄门店▼

宝山龙湖天街店

地址:宝山区顾村镇丹霞山路50弄1号

龙湖宝山天街4F-22

电话:021-66016038

滩外滩·海派本帮菜

<上下滑动查看4家门店>

新天地店

地址:黄浦区湖滨路150号地上三层

E04-A+E05单元

电话:021-63391816

浦东LCM置汇旭辉店

地址:浦东新区张杨路2389号

LCM置汇旭辉广场4层

电话:021-50902928

长宁Art Park大融城店

地址:长宁区淞虹路377号

大融城2楼L2-T1-01-05、07

电话:021-61464190

虹桥龙湖天街店

地址:闵行区申长路龙湖虹桥天街

A馆4楼426-427号

电话:021-54775917

部分图片来源于商家

编辑 | 雪鹅

设计 | Nat.

摄影 | 菜包

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微信:maike084

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