俗话说“百病寒为先”，最近气温骤降，很多人变成了起床“困难户”！整个人非常疲惫，一点也没力气。
很多朋友好奇，这到底是感冒生病，还是单纯犯懒了呢？
其实，我们身体的气力感，都是来源于体内的脾、肾、肺，脾胃负责吸收食物中的营养物质，肾储藏人体的精气，肺吸收天气之间的精气。
在这三者之中，脾胃又被称为“后天之本”，处于中心的地位，对我们的健康最重要！
医圣张仲景在《金匮要略》中写到“四季脾旺不受邪，百病皆由脾胃衰而生也”，脾胃功能差，不仅会导致肾气亏损，肺气虚弱，对我们全身的健康也是一个大挑战！
而关于脾胃的养护，自古以来都是中医养生非常重视的领域。健养脾胃是一个持久的过程，不仅需要良好的饮食习惯，同时也需要一些消食理气、健脾益胃的药材，加以调理呵护。
而有一种中药材，被誉为补脾养胃的“第一药”！《本草纲目》更是将它称为“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤”的上品，它就是山药！
01
它被誉为“神仙之食”
健胃益气，开胃祛湿！
中医界传奇人物张锡纯，治脾胃病时最喜欢用山药。由于他对山药的研究出神入化，被人称为“张山药”。
张锡纯老先生认为，山药色白能入肺经，健脾养胃能入脾经，汁水能入肾经。他在治疗内科病症的141个方剂中，应用山药的就有49个。
山药在《神农本草经》中被列为上品，有“地下人参”之称。
现代药理研究表明，山药有调节免疫、抗氧化、抗衰老、降血糖、保护肾脏功能及胃肠道等药理作用。[1]
山药含有较为丰富的膳食纤维，膳食纤维可以增加机体肠道内的益生菌繁殖，还可以促进肠胃蠕动，保护肠胃。[2]
宋朝大诗人陆游的《菘芦服山药芋作羮》盛赞了一味药食两用的养生佳品——山药，将之比喻成连“八珍”遇之都要退避三舍的“神仙之食”。
《本草新编》记载：“山药，味甘，气温，性平……入手足太阴二脏，亦能入脾、胃。”
山药的好众所周知，就是吃起来有些麻烦，小编身边的很多人都被它湿湿滑滑还让人手痒的“黏液”劝退。
而要调脾胃能用来入药的只有立冬到立春这个时间段才能吃到的新鲜的“怀山药”，但怀山药又过于湿滑，“脾恶湿”，脾阳虚的人群吃很难化开山药黏腻，所以当湿气重，舌苔厚腻时，用鲜山药反而助湿。
那该如何才能去掉山药的“湿”与“粘”呢？其实，聪明的古人早就想好了对策——用麦麸炒怀山药，既四季可享，又能燥湿健脾。
02
河南怀庆麸炒怀山药
28道古法工序炮制
《神农本草经》就记载：“山药以河南怀庆者良。”
这里的“怀庆府”就指的是现在的河南省焦作地区，这里地下水资源丰富，黄河、济水、沁河交错流过，千年的河流冲击使这里的土壤沉淀了丰富的营养和微量元素。
这些微量元素渗入地下，与地下水贯通相连，形成了焦作独特的水质、土壤、气候、沉淀了得天独厚的垆土土壤，成就了天然适宜山药成长的环境。
由于特殊的土壤环境，垆土铁棍山药与普通山药相比，除了含有蛋白质、16种氨基酸，铁、锌、钙等多种微量元素，还富含山药多糖、皂苷、山药碱、自由氨基酸、维生素C等有机成分，拥有比较大的药用价值。[3]
河南焦作除了出产山药，还保存着28道麸炒炮制怀山的古老工艺。
麸炒的作用：一是增加其本身的特性；二是缓和某些作用猛烈之物的药性。
麦麸味甘，性平，和中，入脾胃。《本草蒙筌》就有记载：“麦麸皮制，抑酷性勿伤上膈”，故常用麦麸炒制补脾胃或作用强烈及有腥味的药物。
同样，麦麸炒后的怀山药除了让山药更好吃，同时还不会助火，更适合脾胃不适的人服用。
03
7年养地 1年种植
甄选根部营养精华
市面上声称“古法麸炒”的山药粉数不胜数，但其大多技艺无法考证，选用的原料也参差不齐。
您不妨试试国家文化部严苛考核认证的非遗技术炮制，更高非遗级别，更正宗的古法技艺出品的——张宝山铁棍山药粉。
张宝山古法铁棍山药粉由非遗传承人李成杰老先生独家授权生产加工。
央视曾在专题节目中2次播放李成杰老先生的研究成果，其著作《四大怀药的栽培与加工》、《四大怀药》、《野生山药驯化实验报告》、《四大怀药传说》等，已收录于国家图书馆。
2019年世界非遗传承人大会，张宝山荣获“非遗传承特别贡献奖”，是山药行业第一家也是唯一一家获此殊荣的品牌。
有人会问：自己买一些山药干片打成粉，不是更便宜还保真吗？
抛却市售山药片可能熏过硫磺、材料不一定保真不谈，直接打粉的山药，只能称之为“生粉”，而经过真正古法炮制的“熟粉”，其口感营养要甩“生粉”好几条街。
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回购过的粉丝朋友也纷纷好评，用这个当做早餐，既营养又健康：
“每天早上一杯，脾胃好了很多”
“长辈脾胃差，吃这个易消化，还营养”
“放到牛奶或粥里，小孩也爱吃”
一般情况下，一块土地种植怀山药后，营养被吸收，肥力不足，种完怀山药之后，需要种植其他农作物来作为天然肥料滋养土地。
这期间需要等待至少5年的时间，才会再次种植怀山，以此来保证怀山品质。
张宝山坚持7年养地1年种植，甄选怀山药根部营养更集中的2/3为唯一原料，历经28道古法工序。
这样的山药粉最大程度上保存了怀山药的营养，称得上是麸炒山药中的“极品”。
采用纯天然原料，经过非遗古法麸炒炮制的张宝山·铁棍山药粉，粉质细腻，入口顺滑无渣，人体易吸收，吃起来非常方便：
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01
当做早餐，营养健康
山药饮采用最简单的冲泡方法，在杯/碗中先倒入≥85℃左右的开水，再倒入山药粉搅一搅，一口香滑细腻，完全不甜，就是山药原本的味道，早上起来喝一杯胃很舒服~
平时也可以搭配些坚果、果干、红枣片一起冲泡，香气更浓，坚持空腹食用，效果更佳哦~
02
与粥同煮，修复脾胃
山药粉加入八宝粥中，直接变身为美龄粥，香醇细腻，养颜滋补，满满的江南风情。
这样一碗养胃粥，当早餐、晚餐都是不错的选择~
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拌酸奶，健康下午茶
山药粉加入酸奶中还能制作出健康甜品，还可以根据自己的口味加入蜂蜜哦～
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下午茶来一杯，美味不单调～饱腹感很强，还很健康，超有仪式感！更多吃法等您解锁~
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佳品原料新升级！
黄金配比，老少皆宜
张宝山作为国家级非物质文化遗产“山药种植与炮制技艺”传承品牌，扎根国家铁棍山药地理标识地——河南焦作。
自有千亩种植基地，全程人工采挖，每一根垆土铁棍山药都是精挑细选，保证上乘佳品，而且完全没有被硫磺熏蒸过。
不仅如此，新一代张宝山铁棍山药粉，除了山药原料以外，创新性地添加了酶解青稞、塔格糖等成分。
比起上一代产品，这一代山药粉正式进入了高活粉时代，传统古法炮制，加上小分子酶和益生元的助力，山药的营养活性增加，吸收率大大提高！
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需要注意的是，很多人看到“古法炮制”很容易和“小作坊”联系起来，但其实张宝山作为通过ISO权威认证体系的生产厂家，质量上完全不用担心。
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“脾胃乃后天之本”，赶快趁着活动囤上几盒，当早餐、下午茶都可以，和家人朋友一起，每天来一杯，喝出好脾胃！
张宝山铁棍山药粉
28道工序非遗工艺炮制
配方新升级 四大黄金配比
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推荐理由：
①来自非遗传承特别贡献奖品牌张宝山，国家级非遗传承，28道工序炮制；
②焦作自有基地出产铁棍山药，权威质量认证工厂生产，铁棍山药、铁棍山药片、酶解青稞、塔格糖四大黄金配比，当早餐、晚餐都合适。
参考文献：
[1]邸莎,赵林华,谭蓉等.山药临床应用及其用量[J].吉林中医药,2019,39(07):865-869.DOI:10.13463/j.cnki.jlzyy.2019.07.008.
[2]何晶晶,庞书勤,蔡秀群等.薯蓣粥对老年2型糖尿病病人肠道益生菌和炎性因子的影响[J].护理研究,2022,36(17):3014-3022.
[3]崔艺钒,张璐佳,丰宇等.山药活性成分及营养功能研究进展[J].中国食品学报,2022,22(07):372-383.DOI:10.16429/j.1009-7848.2022.07.037.
注：本文部分配图来源网络
据养生大国医
