嘿，小伙伴们，冬天来了，是不是又开始想念那一碗热腾腾、滋补又暖胃的鸡汤了？鸡汤，作为咱们国民心中的滋补第一汤，不仅营养满满，更是承载着无数人的温馨回忆。但你知道吗？要想炖出一锅好喝又营养的鸡汤，食材的选择和搭配可是关键哦！
炖鸡汤，你是不是也曾经迷茫过，哪些食材该放，哪些不该放？别担心，今天就来给你揭秘“三放三不放”的炖汤秘籍，保证你炖出的鸡汤汤鲜味美，鸡肉不柴，还能最补气血！
首先，说说那些不能放的食材吧！
- 料酒？NO！虽然料酒能去腥增香，但加了它，汤色会受影响，还会掩盖鸡汤的鲜味，让你的鸡汤变得不再纯正。
- 八角、桂皮、丁香？也不行！这些味道重的香辛料，一加进去，汤的颜色会变黑，味道也会变得很奇怪，简直就是毁汤神器！
- 冷水？更不能放！炖鸡汤一定要加开水，不然鸡肉会因为热胀冷缩变得肉质缩紧，鲜味出不来，肉也会变得很柴。
那么，哪些食材是炖鸡汤的好搭档呢？
- 应季的水果蔬菜和菌类！比如甜玉米、板栗、山药、胡萝卜、桂圆、虫草花、香菇等，它们不仅营养丰富，还能增加鸡汤的口感和风味。
- 干果和豆类！像核桃、红豆、薏仁米，还有我今天准备的干莲子和小红枣，它们都是炖鸡汤的好帮手，能让你的鸡汤更加滋补。
- 颜色和味道比较淡的中药材！比如枸杞、芡实，还有人参、茯苓、当归、党参、黄芪、玉竹等，它们能大大提升鸡汤的滋补效果，让你在享受美味的同时，还能滋养身体。
接下来，就给大家上一道简单易学的【山药炖鸡汤】吧！
食材：
- 鸡半只
- 山药一根
- 干香菇适量
- 生姜一块
- 红枣枸杞适量
- 小葱一根
做法：
1.鸡块洗净，山药削皮洗净切块，干香菇泡发半小时，姜切片备用。
2.锅中放清水，加一勺料酒和几片姜片，鸡块冷水下锅焯水，焯水后清洗干净。
3.砂锅中放入适量清水、鸡块、姜片、香菇、红枣，大火烧开后转小火炖40分钟。
4.鸡肉炖至软烂后，放入山药、枸杞和盐，再炖10分钟，出锅前撒上葱花即可。
看这色泽金黄、香气扑鼻的鸡汤，是不是已经让你垂涎欲滴了？山药粉糯入口，鸡肉鲜嫩多汁，一点都不油腻。冬天来上一碗这样的鸡汤，不仅能滋补暖胃，还能让你感受到满满的幸福感哦！
好啦，今天的炖鸡汤秘籍就分享到这里啦！你是不是已经迫不及待想要试试了呢？赶紧动手做起来吧！记得在评论区留言告诉我你的炖汤心得哦！还有，别忘了点赞、转发和关注哦！咱们下次再见啦！
