小小生姜的用途真是广泛，“生姜养生”的概念似乎无处不在，朋友圈里到处都是关于“生姜抗衰老”、“生姜防止脱发”的文章。
2022年，美国的一本杂志发表了一篇文章，再次让生姜成为热门话题...
生姜的历史与传承
据传，生姜的历史可以追溯到神农尝百草的时代，神农氏为了探索草药的奥秘，不辞辛劳地在山上采集各种植物。
在一次偶然的机会中，他不小心吃下了一种看似普通但含有剧毒的蘑菇，瞬间，他的肚子像被翻江倒海般痛苦不堪。
神农尝试了所有已知的药物，但都无法缓解这种剧痛，最终因体力不支倒在一棵大树下。
当他慢慢醒来时，发现自己躺在一丛与众不同的尖叶草旁，那浓郁的香气扑鼻而来，仅仅是闻了一下，就感觉头晕的感觉消失了，胸口的憋闷也减轻了。
神农敏锐地意识到，正是这种草的独特气味让他从昏迷中醒来，于是他拔了一棵，将其块根放入口中细细咀嚼，那种独特的味道在口中蔓延，既香又辣又清凉。
不久，他的肚子开始发出咕噜咕噜的声音，随后是一阵剧烈的腹泻，令人惊讶的是，经过这一番折腾后，他原本虚弱不堪的身体竟然奇迹般地完全康复了。
神农感慨万分，认为这种草具有起死回生的神奇力量，由于他姓姜，为了纪念这种草的救命之恩，他满怀敬意地给这种尖叶草取名为“生姜”。
除了神农，后来的如东汉末年的张仲景的《伤寒杂病论》、明代药物学家李时珍的《本草纲目》等都有提到生姜的应用和作用。
不仅如此，儒家学派的创始人孔子在《论语·乡党》中提到：“不撒姜食，不多食”，意思是孔子喜欢吃姜，几乎每顿饭都要有姜或含有姜的食材。
此外，像我们熟知的“诗神”苏轼、“诗魔”白居易等人都为姜写过诗，明朝的地理学家徐霞客也对姜情有独钟，他的背包里总是少不了姜。
在民间，也有许多关于姜的俗语，比如：“冬吃萝卜夏吃姜”，“姜还是老的辣”“早上三片姜，赛过喝参汤，晚上吃姜，等于吃砒霜”等等。
由此可见，姜不仅现在受到人们的喜爱，过去也有很多人喜欢它，如今，我们在做饭时，葱姜蒜作为去腥的三件套，一直被用于各种菜肴中。
八大菜系中，也有各自含有姜的菜肴，比如粤菜中的猪脚姜，川菜中的姜汁鸡，闽菜中的姜母鸭等等，它既能提升菜肴的味道，又能作为药物治疗疾病，确实是个宝物。
生姜能抗衰老吗？
2022年，美国国立衰老研究所在《Plos One》杂志上发表了一篇关于生姜的健康衰老：其抗氧化、抗炎和抗癌特性的现有证据的系统性综述的文章。
研究人员指出，生姜中的某些物质，如姜烯酮A和6-姜酚，能够清除老化细胞，帮助减缓老化过程，这是真的吗？
不难看出，这些实验是用从生姜中提取的物质进行的，并不是直接食用生姜本身，直接嚼生姜和使用生姜提取物是两种不同的方式。
衰老是一个非常复杂的现象，它受到遗传、外界环境、生活习惯等多种因素的影响，想靠单一食物抗衰老，是不现实的。
关于生姜的谣言还有很多，比如生姜能生发？据科学研究证明，生姜中提取的姜酚甚至还有抑制毛发生长的可能，有些人直接将生姜和头皮摩擦，不仅损害了皮肤表面，还没有生发，简直是两败俱伤。
因此，在一些科普文章中，还是要多了解，听从医生的建议，不要看到一些内容就去尝试，头发的多少也和生活压力、营养均衡、头发保养等因素有关，多吃蔬菜，保持愉快的心情比什么都重要。
参考资料
